Giải thưởng Nhà hàng & Quán bar Việt Nam 2020: Danh sách hạng mục, đề cử và ban giám khảo | Vietcetera
Azerai

Giải thưởng Nhà hàng & Quán bar Việt Nam 2020: Danh sách hạng mục, đề cử và ban giám khảo

Giải thưởng Nhà hàng & Quán bar Việt Nam 2020 tôn vinh nỗ lực to lớn của các nhà hàng, quán bar, đầu bếp, đội ngũ phục vụ, quản lý, và bartender...

Nguồn: Wing Chan từ BITE Studio.

Trở lại vừa kịp lúc để đánh dấu kết thúc một năm, Giải thưởng Nhà hàng & Quán bar Việt Nam 2020 ở đây để tôn vinh nỗ lực to lớn của các nhà hàng, quán bar, đầu bếp, đội ngũ phục vụ, quản lý, và bartender... Có thể nói, năm 2020 là một trong những năm thách thức nhất của ngành F&B. 

Trong danh sách đề cử của chúng tôi là những nhà hàng và quán bar đã vực dậy mạnh mẽ giữa thời điểm khó khăn, nhờ vào mô hình mới lạ, sáng tạo. Họ là những tấm gương sáng, là những người đặt chuẩn mới cho tiêu chuẩn vận hành. 

Chiếc cúp của giải thưởng #BanhMiAwards năm nay. Lấy cảm hứng từ chiếc đĩa, bánh mì và hạt gạo, và được thiết kết bởi This Is Rice, và tạo ra dưới bàn tay tài hoa của nghệ nhân rèn Sébastien Sicot. | Nguồn: Wing Chan từ BITE Studio.
Chiếc cúp của giải thưởng #BanhMiAwards năm nay. Lấy cảm hứng từ chiếc đĩa, bánh mì và hạt gạo, và được thiết kết bởi This Is Rice, và tạo ra dưới bàn tay tài hoa của nghệ nhân rèn Sébastien Sicot. | Nguồn: Wing Chan từ BITE Studio.

Tương tự như mùa giải đầu tiên tổ chức 2 năm trước, người thắng cuộc các hạng mục Nhà hàng của nămQuán bar của năm sẽ được ấn định bởi Ban giám khảo (danh sách bên dưới) và độc giả (bạn), nghĩa là chúng tôi có 2 Giải thưởng do Ban giám khảo bình chọn và 2 Giải thưởng do độc giả bình chọn

6 hạng mục phụ chú trọng vào nhiều khía cạnh khác nhau của một mô hình F&B, với top 5 đề cử cuối cùng và người thắng cuộc được bầu chọn bởi Ban biên tập của Vietcetera. 

Quán quân của các hạng mục sẽ được công bố tại Lễ trao giải Giải thưởng Nhà hàng & Quán bar Việt Nam 2020, diễn ra vào ngày 05/11 tại Mai House Saigon. 

Source: Vietcetera

Danh sách các hạng mục và đề cử 

Giải thưởng Trách nhiệm xã hội, được trao tặng bởi WeWork

Nominees 89

Nếu nhà hàng và quán bar của bạn đang tạo ra những sáng kiến, những chương trình và những chiến dịch truyền thông nhằm giúp đỡ thế giới trở thành một nơi tốt đẹp hơn, tử tế hơn và bền vững hơn, giải thưởng này là để tri ân nỗ lực của bạn. 

Hạng mục này dành cho những người đặt sự phát triển bền vững là một trong những trụ cột quan trọng của doanh nghiệp. 

  • Anan Restaurant & Rooftop Bar
  • Blanc. Restaurant Saigon
  • NOIR. Dining in the Dark Saigon
  • Pizza 4P’s
  • Sông Cái Distillery  

Giải thưởng Thương hiệu triển vọng, được trao tặng bởi Les Celliers d’Asie

Nomiess

Khi mới bắt đầu, bạn không cần phải hoàn hảo, hãy cứ bắt đầu và hoàn thiện dần theo thời gian. Thật tuyệt vời khi được chứng kiến các mô hình F&B trong nước đang ngày càng đầu tư chỉn chu hơn cho việc xây dựng thương hiệu, thiết kế và dịch vụ của mình. 

Hạng mục này tìm kiếm những nhân tố trẻ của làng F&B - những người đang làm việc không ngừng nghỉ để khẳng định tên tuổi và những giá trị mà mình theo đuổi. 

  • Godmother Bake & Brunch
  • Kiba Saigon
  • The Monkey Gallery Dining
  • NOMU Izakaya
  • The Vintage Emporium Cafe

Giải thưởng Địa điểm đáng để thưởng thức thường xuyên, được trao tặng bởi SpeedPOS

Nomiess

Gần đây có gì ngon? Đây là những cái tên được mọi người nghĩ đến nhiều nhất. Từ những con đường náo nhiệt khu Thảo Điền cho đến những con hẻm ẩn mình gần chợ Bến Thành, giải thưởng này dành cho những thương hiệu xuất sắc trong việc mang đến trải nghiệm ẩm thực chất lượng, ở một mức giá phải chăng và phong cách gần gũi. 

  • East West Brewing Co.
  • Kin Đee Thai Gastropub 
  • Laairai
  • L’Herbanyste
  • Yugen Bar

Giải thưởng Thiết kế của năm, được trao tặng bởi Mai House 

Nominees 12

Ngày nay, thiết kế là một trong những nhân tố quyết định sự thành công của một doanh nghiệp F&B. Chiết trung hay kiểu cách, giải thưởng này dành cho những thương hiệu có sự đầu tư chỉn chu vào không gian. Những người có tham vọng mang đến diện mạo mới cho lĩnh vực này, bằng cách làm mới thương hiệu của mình trước tiên.  

  • BAKES Saigon
  • The Bloom Store Thi Sách
  • Mama Sens
  • Okkio Caffe Thảo Điền
  • Yugen Bar

Giải thưởng Bartender của năm, được trao tặng bởi Lighthouse Group Indochina

Nominee4

Là hơi thở và nhịp đập của các quầy bar, không ai khác, chính là những vị bartender. Giải thưởng này là để vinh danh tài năng, tay nghề và sự nhiệt huyết của họ đằng say mỗi ly cocktail. 

  • Đạt Nguyễn - Yugen Bar
  • Đinh Thép - Layla / Summer Experiment
  • Nguyễn Hữu Phú - Irusu
  • Lê Nguyên Phúc - Inthe MOOD
  • Trung Vang - Layla / Summer Experiment 

Giải thưởng Đầu bếp của năm, được trao tặng bởi Interporc Spain

Nominees 6

Khi các thực khách đang tận hưởng khoảng thời gian tuyệt vời buổi tối, thì gần đó, người đầu bếp đang hăng say làm việc trong căn bếp với nhịp điệu hối hả để mang lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất. Trên cả sự công nhận cho sức sáng tạo và tinh thần làm việc chăm chỉ, giải thưởng này còn vinh danh những vị đầu bếp nhạy bén với xu hướng và biết cách dẫn đầu xu hướng bằng những món ăn của mình. 

  • Francis Thuan Tran - Esta
  • Julien Perraudin - Quince
  • Pedro Goizueta - Kiba
  • Peter Cường Franklin - Anan
  • Việt Hồng - The Monkey Gallery

Giải thưởng Nhà hàng của năm do Ban giám khảo bình chọn và Nhà hàng của năm do độc giả bình chọn, được trao tặng bởi La Vie

Nominees 50

Bình chọn cho Nhà hàng của năm 2020 tại đây.

  • Anan Restaurant and Rooftop Bar
  • Esta Eatery
  • The Monkey Gallery
  • Octo Tapas Restobar
  • Quince
  • Sol Kitchen
  • Stoker Woodfired Grill & Bar
  • Pizza 4P’s

Giải thưởng Quán bar của năm do Ban giám khảo bình chọn và Quán bar của năm do độc giả bình chọn, được trao tặng bởi Johnnie Walker

Nominees 56

Bình chọn cho Quán bar của năm 2020 tại đây.

  • Bam Bam
  • Dram 
  • Drinking & Healing - Cocktail Bar
  • Firkin Bar
  • The First Bar
  • Layla - Eatery & Bar
  • MAD Wine Bar
  • Rabbit Hole

Thành viên ban giám khảo

Chúng tôi mời các chuyên gia trong lĩnh vực F&B, những tín đồ ẩm thực từ khắp mọi nơi và một số contributor hiện đang cộng tác với Vietcetera cùng bình chọn cho địa điểm yêu thích của họ. Cùng gặp các thành viên trong ban giám khảo: 

  • Hà Nguyễn Thư An - Nhà sáng lập của People with Ideas; Chuyên viên tư vấn Tiếp thị kỹ thuật số, Ogilvy & Mather
  • Lâm Đức Anh (Leo) - Đại sứ thương hiệu, Diageo Việt Nam
  • Nguyễn Trần Hoàng Anh - Head of Strategy, The Purpose Group
  • Châu Đặng - Nhà sáng lập SoChaud
  • Cheri The Glutton - Food Blogger 
  • Chi-An De Leo - Đồng sáng lập và Giám đốc sáng tạo, Rice Creative
  • Clara Triệu Gia Bích - Giám đốc Marketing, Alchemy Asia
  • Elia Marchetti - Đại sứ thương hiệu, Lighthouse Group Indochina
  • Foodholic Vietnam - Food Blogger 
  • Ivy Trang Ngô - Chuyên viên tư vấn Chiến lược truyền thông và Nhà sáng tạo nội dung
  • Joshua Breidenbach - Đồng sáng lập và Giám đốc sáng tạo, Rice Creative
  • Thái Vân Linh - Nhà đầu tư & doanh nhân
  • Lisa Le Long - Nhà sáng lập Saigon LifeStyle Guide
  • Mary Tarnowka - Giám đốc điều hành của Hiệp hội Thương mại Hoa Kỳ tại Việt Nam
  • Tạ Thùy Minh - VJ/MC, Content Director, Vietcetera, 
  • Olivier Depas - Giám đốc mảng Kinh doanh dịch vụ thực phẩm của Annam Professional
  • Quỳnh Trần - Nhà sáng lập Cooper & Co.
  • Will Frith - Nhà sáng lập và Giám đốc building.coffee

Quy trình đề cử và bình chọn

Ngày 5 - 10/10/2020 — Quá trình bình chọn ẩn danh diễn ra. Mỗi giám khảo sẽ bình chọn 10 cái tên yêu thích đến từ những nhà hàng, quán bar, thương hiệu... cho 8 hạng mục giải thưởng, không theo thứ tự nhất định. Những địa điểm nhận được nhiều phiếu bầu nhất trong từng hạng mục sẽ xuất hiện trong danh sách bình chọn cuối cùng.

Ngày 28/10/2020 — Ban giám khảo họp mặt lần hai để bầu chọn cho Nhà hàng của năm và Quán bar của năm.

Đồng thời, ban biên tập của Vietcetera cũng bình chọn cho các hạng mục: 

  • Trách nhiệm xã hội
  • Thương hiệu triển vọng
  • Địa điểm đáng để thưởng thức thường xuyên
  • Thiết kế của năm
  • Bartender của năm
  • Đầu bếp của năm

Ngày 30/10/2020 — Công bố danh sách đề cử và mở cổng bình chọn cho độc giả.

Ngày 4/11/2020 — Đóng cổng bình chọn.

Ngày 5/11/2020 — Công bố giải thưởng do độc giả, ban giám khảo và ban biên tập Vietcetera bình chọn cho những người thắng cuộc tại lễ trao giải, diễn ra tại Mai House Saigon.

Giá trị cốt lõi của giải thưởng

Là những người yêu ẩm thực, khi ghé thăm các nhà hàng và quán bar, các thành viên ban giám khảo tự chi trả cho bữa ăn của mình mà không nhận bất kỳ ưu đãi đặc biệt nào.

Vì thế, khi tham gia đề cử và bình chọn đơn vị chiến thắng, họ đưa ra quyết định dựa trên chính trải nghiệm bản thân, không bị ảnh hưởng bởi đơn vị tài trợ, đối tác hay cá nhân nào tại Vietcetera.

Tuy có sở thích và khẩu vị đa dạng, họ tề tựu tại đây vì một niềm đam mê bất tận với ẩm thực. Họ không ngừng tìm kiếm những trải nghiệm và những gương mặt sáng giá của ẩm thực Việt Nam.

Ban giám khảo của chúng tôi gồm các chuyên gia đầu ngành lẫn các nhân vật đang nổi trong giới ẩm thực, mang lại những góc nhìn đa dạng như chính bức tranh ngành ẩm thực Việt.

Thể lệ bình chọn

Những địa điểm khai trương trước ngày 01/10/2019 trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam được công nhận là đủ điều kiện để tham gia giải thưởng.

Đối với hạng mục “Đầu bếp của năm” và “Bartender của năm”, người được đề cử phải công tác tại nơi đang làm việc tối thiểu 6 tháng.

Cách thức tham dự

Giải thưởng Quán bar & Nhà hàng Việt Nam là sự kiện dành riêng cho khách tham dự có vé mời. Khi mua vé tham dự Hội thảo Thực phẩm & Đồ uống Việt Nam 2020, quý khách sẽ được tặng kèm vé mời tham dự lễ trao giải, được tổ chức cùng ngày tại Mai House Saigon.

Đây là dịp để bạn tham gia vào các diễn đàn và các cuộc trao đổi bên lề về những chủ đề như công nghệ thực phẩm, chuyện đầu tư và tính bền vững trong ngành, cùng các thương hiệu nổi bật.

Bạn có thể mua vé trực tuyến tại đây.

Editor's Pick