Diễn biến dịch bệnh COVID-19 những ngày gần đây vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, nên mọi thói quen thường ngày của người dân buộc phải thay đổi. Không còn những buổi sáng được đánh thức từ những ly cà phê mua mang đi từ quán quen, hay những hôm hẹn chúng bạn cùng khám phá các món uống độc-lạ rầm rộ. Gần như tất cả hoạt động của mọi người đều được gói gọn trong khuôn khổ ‘tại gia’.
Các phong trào ẩm thực cũng không vượt ngoài khuôn khổ này. Nổi bật trong số đó trong thời gian gần đây là Dalgona Coffee (달고나커피), thức uống có vẻ ngoài xinh xắn – dưới là lớp sữa, trên là lớp cà phê đặc mịn như bông.
Vì đâu Dalgona Coffee trở thành hiện tượng?
Trước khi đến với Việt Nam, cà phê Dalgona đã ‘oanh tạc’ khắp Hàn Quốc. Bắt nguồn từ một lần góp mặt trên chương trình Convenience Store Restaurant vào tháng Giêng vừa qua, chàng diễn viên Jung Il Woo tiết lộ anh có cơ hội nếm thử món cà phê này ở Macau. Hương vị thơm ngon khó cưỡng của nó được anh nhận xét là giống vị của kẹo đường xốp Dalgona nổi tiếng tại Hàn Quốc.
Cách làm của món cà phê này cũng khiến mọi người tại chương trình trầm trộ liên tục. Ngoài cái tên Dalgona, món uống này còn được người dân Hàn Quốc gọi là “cà phê đánh 400 lần”. Bởi theo Jung Il Woo chia sẻ, để làm được lớp cà phê đặc mịn, chủ quán tại Macau đó đã phải đánh nhanh hỗn hợp 400 lần liên tục.
Cà phê Dalgona nhanh chóng trở thành một hiện tượng ở Hàn Quốc lẫn Việt Nam không chỉ vì vẻ ngoài ‘hút hồn’, hương vị hấp dẫn, mà còn bởi yếu tố ‘dễ làm’ ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước thực hiện.
Tuy nhiên, điều khiến giới trẻ thích thú hơn cả có lẽ là sự ‘vất vả’ liên quan đến nhu cầu về mặt ‘thể lực’ ở công đoạn tạo lớp kem cà phê. Nhiều bạn trẻ nói đùa rằng Dalgona là món uống giúp họ… giết thời gian và được vận động đôi chút trong lúc ở nhà tránh dịch.
Tại chuyên mục Ra Lò lần này, cùng Vietcetera tranh thủ vận động qua các bước thực hiện Dalgona Coffee dưới đây.
Nguyên liệu:
- Cà phê đen hòa tan (có thể dùng gói cà phê G7, Nestlé,…)
- Đường
- Nước sôi
- Sữa tươi có đường (nếu không thích uống ngọt, bạn có thể đổi thành sữa tươi không đường)
- Đá viên tùy theo sở thích
Pha cà phê, đường và nước sôi theo tỉ lệ 1:1:1
Một ly chỉ cần 2 muỗng cà phê hòa tan, 2 muỗng đường và 2 muỗng nước sôi. Nếu bạn làm nhiều hơn thì có thể tăng số lượng cà phê, đường và nước lên, miễn là đảm bảo tỉ lệ 1:1:1. | Nguồn: Wife’s Cuisine.
Đánh bông hỗn hợp cà phê cho đến khi bông mịn và có màu nâu sáng:
Các bạn có thể dùng 2 cách sau để đánh bông cà phê:
Đánh tay bằng muỗng gỗ hoặc phới lồng thật đều tay thì khoảng 10 phút. Lúc này, hỗn hợp sẽ từ từ đặc lại và có màu nhạt dần. | Nguồn: Cho’s Daily Cook.
Tuy “tương truyền” rằng hỗn hợp cà phê Dalgona sẽ bông lên khi đánh đến lần thứ 400, nhưng sự thật là tuỳ vào thể lực của người thực hiện. Đôi khi bạn phải đánh tới 1000 – 2000 lần thì hỗn hợp cà phê-đường này mới đạt được độ đặc mịn như ý. Cho nên, bạn đừng nên “dại” đếm số lần đánh. Vì có thể điều đó chỉ khiến bạn nản lòng mà thôi.
Đánh bằng máy đánh trứng cũng sẽ đem lại kết quả tương tự, lại nhanh hơn và giúp bạn đỡ đau tay hơn đấy. | Nguồn: Wife’s Cuisine.
Cho đá viên và 500ml sữa tươi ra ly. Sau đó múc từ từ hỗn hợp kem cà phê vào:
Ở bước này các bạn có thể cho tùy ý lượng cà phê lên trên và thưởng thức thành quả cùng với bánh quy nếu thích. | Nguồn: Wife’s Cuisine.
Nhiều người cho rằng sở dĩ cà phê Dalgona ngon là nhờ bạn đã bỏ nhiều thời gian và công sức để làm. Cà phê Dalgona có mùi rất thơm, nhấp một ngụm sẽ thấy ngay vị đắng nhẹ của cà phê, sau đó là vị đường ngọt, sữa tươi béo ngậy. Đây là thức uống rất thích hợp cho những ngày tránh dịch rảnh rỗi sắp tới.
Bài viết được thực hiện bởi Minh Thư.
Xem thêm
[Bài viết] Ra Lò: Tự làm món mì Jjapaguri trong phim Parasite
[Bài viết] Ra Lò: Các bữa ăn trên máy bay được chế biến ra sao?
Bình luận