"Ăn Ý" là series khám phá ẩm thực và những nhà hàng Ý ở Việt Nam
Nhìn vào bản đồ nước Ý, sẽ không bất ngờ khi số lượng sản vật địa phương cũng nhiều và phong phú hệt như những danh lam thắng cảnh trải dọc đất nước hình chiếc ủng. Ở mỗi vùng miền, khí hậu, thổ nhưỡng, thói quen ăn uống và phong cách sống khiến cho các món ăn có nhiều hương vị khác nhau, điều này cũng làm nên sự đa dạng trong nền ẩm thực Ý.
Chính vì lẽ đó, khám phá ẩm thực tại các vùng miền luôn là một hành trình vô cùng lý thú, bởi chỉ với món pizza hay mỳ Ý điển hình, thưởng thức tại những vùng khác nhau sẽ mang lại những trải nghiệm khác nhau. Đó chính là lý do vì sao “Tuần lễ Ẩm thực Ý” được tổ chức tại 29 nhà hàng trên toàn Việt Nam, trải dài từ Hà Nội đến Sài Gòn, tất nhiên không thể bỏ qua những địa danh thú vị ở miền biển Đà Nẵng, Nha Trang hay tại thành phố trên cao nguyên, Đà Lạt.
Đại dịch COVID-19 khiến cho việc phục vụ các món ăn với khách nước ngoài khó khăn hơn, các nhà hàng Ý vẫn không quên sứ mệnh tiếp tục mang đến những món ăn ngon và đúng chất Ý nhất. Nếu bạn ở miền Trung Việt Nam, thì đây là những lựa chọn không thể bỏ qua khi muốn thưởng thức món Ý trong dịp này:
Gelato Italia
Gelato Italia mang hương vị của món gelato Ý tự làm đích thực đến Việt Nam bằng cách tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu nhập khẩu của Ý và hương vị mới mẻ kết hợp từ các nguyên liệu địa phương chất lượng cao. Được làm từ những máy móc mới nhất được thiết kế và chế tạo tại Ý, gelato tại Gelato Italia tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh quốc tế, cho ra đời những vị kem hoàn hảo khiến bạn say mê.
Địa chỉ: Nhiều địa điểm
Torino
Torino, một trong những nhà hàng và tiệm bánh được yêu thích ở trung tâm thành phố Đà Nẵng, được khai trương vào năm 2004. Trong không gian ấm cúng, tràn đầy ánh sáng chỉ cách bờ biển tuyệt đẹp vài phút, Torino phục vụ các món ăn Ý truyền thống cùng một số đặc sản của các vùng miền trên nước Ý, nổi bật là “Piedmontese agnolotti”, món mì ống làm thủ công nhồi thịt bò nướng mềm. Các đầu bếp ở đây cũng không quên cảm hứng biển cả khi làm sinh động menu của mình với các món khai vị, mì ống, pizza đến món chính đều làm từ các loại hải sản tươi sống.
Vừa là một nhà hàng, cũng là một tiệm bánh ngọt, điểm khác biệt của Torino chính là những món bánh ngọt làm từ đôi tay của những thợ bánh lành nghề. Một trong những món bánh nhất định phải thử ở đây là Festive Panettone, một loại bánh mì ngọt với nhân bánh mềm mại điểm thêm những hạt nho khô. Bánh mì ở đây được nướng vào mỗi buổi sáng, với các loại như bột nguyên cám, bột ô liu chua và ciabatta. Bánh tart trái cây được làm từ trái cây theo mùa và bơ thật thơm, trong khi bánh ngọt bao gồm cannolis, macaron và bánh choux truyền thống.
Địa chỉ: 162 - 164 Châu Thị Vĩnh Tế, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
La Cala
Lấy cảm hứng từ biển cả, hình ảnh về một biệt thự trong mơ trên đảo Panarea, thực đơn của La Cala làm nổi bật chế độ ăn uống lành mạnh của vùng Địa Trung Hải. Nhà hàng giống như một biệt thự được trang bị nội thất bằng gỗ trên nền tường trắng, rạng rỡ với ánh sáng tự nhiên vào ban ngày và được chiếu sáng ấm áp vào ban đêm.
La Cala giới thiệu thực đơn tập trung với nhiều món hải sản tươi ngon nhất được đánh bắt ngay tại những bãi biển hoang sơ của Nha Trang. Món bạch tuộc thượng hạng được tẩm dầu ô liu cay, đặc biệt nguyên chất và ô liu, nụ bạch hoa và chanh tươi, tất cả đều mang hương vị Địa Trung Hải. Cá ngừ được nuôi và làm trong nhà là nguyên liệu chính tạo ra món salad với cà chua tươi và giấm, cũng là thành phần làm nên một trong những món pizza phổ biến nhất ở đây.
Đối với Tuần lễ Ẩm thực Ý, La Cala phục vụ một số món ăn tập trung vào hải sản thực sự độc đáo. Mỳ ống ngon ngọt paccheri được xếp lớp với nước sốt cà chua và tu hài mềm, đi kèm món chính là cá John Dory nhập khẩu với sự kết hợp cổ điển của Địa Trung Hải gồm chanh, ô liu, nụ bạch hoa và atisô.
Địa chỉ: 11 Đặng Tất, Vinh Hải, Nha Trang
Le Alpi
Phục vụ các món truyền thống vùng Piedmont trong không gian yên bình của Đà Lạt, đầu bếp ở Le Alpi thỏa sức sáng tạo với các sản phẩm địa phương để chế biến pho mát thủ công và thịt đông lạnh, đồng thời đây cũng là nguồn cung cấp nguyên liệu chính của họ trong giai đoạn khó khăn do dịch bệnh COVID-19.
Rượu vang cũng lấy từ những cánh đồng nho tươi tốt vùng Piedmont, nơi có giống nho nebbiolo nổi tiếng để kết hợp với các món thịt có hương vị mạnh. Mỗi món ăn ở đây đều được làm từ những công thức gia truyền được truyền lại từ miền bắc nước Ý.
Các món đặc sản của Le Alpi cho Tuần lễ Ẩm thực Ý bao gồm đĩa antipasto gồm các loại thịt tự chế biến, pho mát tươi và các món ăn kèm mang hơi hướng của vùng Piedmont. Mỗi ngày sẽ có một món risotto khác nhau được phục vụ tạo nên sự mới mẻ và bất ngờ thú vị trong thực đơn. Món chính với món thịt bê hầm chín phủ trên lớp nước hoa hồng hấp là minh họa cho món ăn tinh túy của Ý, cùng bánh quy bơ mềm với một khoanh vỏ chanh đi kèm với kem tự làm là lựa chọn tuyệt hảo cho món tráng miệng.
Địa chỉ: 87 An Dương Vương, Đà Lạt
Limoncello
Nằm tại vị trí thuận tiện trong trung tâm thành phố Đà Nẵng, “Limoncello” là lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp, với bầu không khí ấm cúng và thân thiện được truyền cảm hứng từ những bức tranh nghệ thuật treo tường và tông màu ấm áp.
Đầu bếp chính ở đây, Daniele nổi tiếng với lòng hiếu khách, đặt cả trái tim mình để tạo nên thực đơn kiểu Ý cổ điển. Đối với bữa trưa, Limoncello phục vụ các món tươi ngon và nhẹ nhàng. Pizza ở đây có vỏ bánh mỏng cổ điển, và thực khách có thể tùy chọn trộn và kết hợp các lớp phủ theo ý thích của mình.
Trong Tuần lễ Ẩm thực Ý năm nay, thực đơn tại Limoncello tôn vinh các sản vật địa phương, đặc biệt là những loại hải sản phong phú nơi đây: bạch tuộc trong nước sốt, ăn kèm với khoai tây mềm và đậu xanh. Cá chẽm, theo phong cách Địa Trung Hải cổ điển, được om trong nước sốt cà chua có hương vị đậm đà, và trang trí với nụ bạch hoa và ô liu mặn.
Địa chỉ: 187 Trần Phú, Đà Nẵng
Facebook | Instagram
Pizza 4P’s
Trong số 20 địa điểm tại Việt Nam và vẫn tiếp tục được mở thêm các chi nhánh mới, Pizza 4P’s hiện có hai nhà hàng tại miền Trung: 2 nhà hàng ở Đà Nẵng và 1 ở Nha Trang. Mặc dù mỗi nhà hàng đều được thiết kế với những concept khác nhau, nhưng triết lý thương hiệu vẫn luôn được tuân thủ xuyên suốt: Mang đến Thế giới Nụ cười vì Hòa bình. Thực đơn gồm các món Ý kết hợp với tinh hoa Nhật Bản, đặt sự đơn giản và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe làm cốt lõi của mỗi món ăn.
Từ các loại thảo mộc, rau củ và cả sữa để làm pho mát đều được Pizza 4P’s nuôi trồng trực tiếp và cẩn thận, đảm bảo phục vụ những món ăn tươi ngon tại bàn đồng thời khẳng định cam kết hướng tới tương lai bền vững từ những nguyên liệu đơn giản nhất.
Địa chỉ: Nhiều địa điểm
Primavera Italian Cafe & Restaurant
Bước vào Primavera giống như bước vào ngôi nhà ngập nắng của phong cách nội thất cổ điển Ý. Primavera chuyên về mì ống làm tại nhà, phủ trong nước sốt có hương vị đậm đà đã được nấu hàng giờ trước đó.
Những chiếc bánh pizza với những đốm cháy trên lớp bột dày, vẻ mộc mạc, tròn trịa của lò đốt củi rực lửa. Toppings phong phú từ các nguyên liệu theo mùa tốt nhất của Đà Lạt, nổi bật với nhiều loại rau khác nhau và những món ngon nhất trong mùa.
Đi bộ qua nhà bếp sẽ thấy những món mì ống tươi được treo và hàng lọ đựng đồ chua và gia vị tự làm. Các phần ăn được chế biến phong phú và được tạo ra để gắn kết gia đình và bạn bè với nhau, từ những món truyền thống cho đến thực đơn dành cho người ăn chay, Primavera Italian Cafe & Restaurant giống như kho báu của Đà Lạt về món ăn Ý ngon.
Địa chỉ: 54/7 Phan Đình Phùng, Đà Lạt
"Ăn Ý" là series khám phá ẩm thực và những nhà hàng Ý ở Việt Nam