Theo Việt Nam Craft Bia, uống bia thủ công đúng cách là phải uống chậm rãi một chút để cảm nhận hương vị. Nếu nốc cạn ly bia thủ công ngay lập tức thì đúng là một tổn thất to lớn cho cả bạn lẫn những người nấu bia. Vì thế, trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng với các chuyên gia chứng minh rằng việc cân nhắc cách thưởng thức trước bia thủ công là một điều đúng đắn.
Nào, giờ thì hãy chuẩn bị sẵn một ly bia thủ công đi, vì Việt Nam Craft Bia sắp sửa hướng dẫn cho bạn trình tự năm bước uống bia thủ công đây.
Việt Nam Craft Bia hướng dẫn 5 bước uống bia thủ công
Bước 1: Rót bia vào ly
Không phải loại ly nào cũng giống nhau. Bên cạnh việc chọn đúng kích cỡ, bạn còn phải xem xét đến hình dáng của từng ly nữa. Một số kiểu dáng ly có thể giúp giữ bia lạnh lâu hơn, trong khi một số loại khác như ly tulip thì lại được thiết kế để giữ mùi hương, và cũng có vài loại chỉ đơn thuần là để tăng tính thẩm mỹ cho ly bia thủ công mà thôi. Vì chúng ta thường thưởng thức bằng mắt trước tiên nên hình thức đóng vai trò rất quan trọng.
Một số kiểu dáng ly có thể giúp giữ bia lạnh lâu hơn, trong khi một số loại khác như ly tulip thì lại được thiết kế để giữ mùi hương, và cũng có vài loại chỉ đơn thuần là để tăng tính thẩm mỹ cho ly bia thủ công mà thôi.Thế nhưng khoan hẵn bàn đến việc lựa chọn một chiếc ly cho phù hợp, trước tiên phải nhớ rằng luôn đổ bia ra ly, cho dù nó được đựng sẵn trong lon hay chai gì cũng vậy. Bởi vì chỉ có như vậy bạn mới đánh giá được màu sắc, độ đậm của bia, cũng như mùi hương độc đáo của từng công thức. Bấy nhiêu thôi cũng đủ để cho thấy bạn sành sỏi đến mức nào rồi đấy!
Bước 2: Quan sát một lúc
Hãy dành ra một vài giây để nhìn ngắm bia khi vừa được rót ra. Quan sát màu sắc, chú ý đến phần bọt trên miệng ly (dày hoặc mỏng tùy theo loại bia), kiểm tra độ trong (hoặc đục), và vẻ đẹp của ly bia thủ công trên tay bạn.
Thông thường, màu bia càng sáng thì vị sẽ càng nhạt, bia có màu càng đậm thì vị cũng sẽ đậm hơn.Một khi biết được rằng mỗi màu bia khác nhau cho ra hương vị khác nhau, thì chỉ cần nhìn vào màu bia thôi bạn cũng sẽ đoán được mùi vị của loại bia đó như thế nào. Thông thường, màu bia càng sáng thì vị sẽ càng nhạt, bia có màu càng đậm thì vị cũng sẽ đậm hơn.
Bước 3: Ngửi mùi bia
Mùi hương cũng rất quan trọng trong lúc thưởng thức bia. Hầu hết những mùi vị mà bạn nghĩ là mình đang nếm thật chất đều là những thứ bạn “ngửi” được từ trong miệng. Vậy nên bước tiếp theo sau khi đã rót bia vào ly và nhìn ngắm đủ sẽ là đưa ly lên và hít một hơi thật sâu.
Đừng quên lắc để khuấy đều bia nhưng tránh lắc quá mạnh kẻo làm mất đi lớp bọt có trong ly. Hành động này sẽ tạo ra một lớp khí mang mùi thơm đặc trưng của từng loại bia. Đầu tiên, để ly bia ở khoảng cách xa rồi từ từ ghé sát lại và hít thật sâu. Tùy theo nguyên liệu và loại bia mà bạn sẽ nhận thấy một số mùi hương vừa lạ vừa quen.
Mùi hương cũng rất quan trọng trong lúc thưởng thức bia. Hầu hết những mùi vị mà bạn nghĩ là mình đang nếm thật chất đều là những thứ bạn “ngửi” được từ trong miệng.Đó là mùi bánh mì, hương cam chanh, cây thông, hoa cỏ, hay mùi khác? Bia có thể chứa rất nhiều mùi hương phức tạp từ hỗn hợp của mạch nha, hoa bia và men nở.
Bước 4: Uống một hớp lớn
Bia không phải là thức uống thích hợp để nhấm nháp từng chút một. Đây cũng là lý do vì sao bia thường được đựng trong các kiểu ly lớn như ly bia lít, ly có quai hình trụ, và rót ra từ thùng chứa keg, thùng cask, hoặc bình lớn.
Uống một hớp lớn để bia kích thích từng vị giác. Giữ trong miệng vài giây để bia làm ấm miệng, điều này sẽ giúp các hương vị không bị bay hơi quá nhanh chóng.
Uống một hớp lớn để bia kích thích từng vị giác.Chú ý cảm nhận xem hương vị ban đầu như thế nào và sẽ thay đổi ra sao sau vài giây. Thường thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt trước nhất, tiếp đó là vị hoa cỏ hoặc thảo mộc, và cuối cùng còn lưu lại thường là vị đắng hoặc hương cam chanh.
Bước 5: Uống cạn ly bia
Đây không hẳn là một “bước” mà là một đề nghị thì đúng hơn. Hãy uống hết ly bia trước khi chuyển sang ly tiếp theo. Nếu bạn chuyển sang một loại bia khác trong khoảng thời gian ngắn, hậu vị lưu lại của loại bia trước có thể sẽ khiến bạn không cảm nhận được hết hương vị của loại bia tiếp theo. Hãy uống nước trước khi đổi một loại bia thủ công khác để cảm nhận được hương vị chính xác nhất.
Hãy uống hết ly bia trước khi chuyển sang ly tiếp theo.Hãy ủng hộ những thương hiệu bia thủ công địa phương bằng cách thử các loại bia mới, uống một cách thông thái và có trách nhiệm. Bạn có thể xem xét danh sách tám thương hiệu bia thủ công nên thử tại Việt Nam (Bao gồm Phần 1 và Phần 2) mà chúng tôi đã tổng hợp lại.
Tóm lại là, chuyện gì đang xảy ra?
Câu trả lời sẽ được gửi đến Email của bạn vào sáng Thứ Ba hàng tuần. Bổ Não và Miễn Phí, tại sao không?Tám thương hiệu bia thủ công nên thử tại Thành phố Hồ Chí Minh
Pasteur Street Brewing Company
Xem thêm:
[Bài viết] Founder Baozi – Chris Huỳnh: Mang ẩm thực Đài Loan về Sài Gòn
[Bài viết] Khám phá Sake Central Saigon cùng nhà thiết kế Sean Dix