‘Kem’ là danh từ chỉ chung các món ăn mát lạnh làm từ kem sữa, sữa và đường. Kem bao gồm nhiều thể loại, trong đó có thể kể đến là gelato và sorbet. Có thể nói tại thời điểm hiện tại, tại Sài Gòn, đây là 2 thể loại kem khá mới nhưng được người trẻ nhiệt tình 'săn đón'.
Gelato có kết cấu sánh, mịn, mượt và đặc hơn kem thông thường do được khuấy chậm, dẫn tới lượng khí ít hơn. Ngoài ra, gelato được trữ ở nhiệt độ cao hơn để thành phẩm không bị đặc cứng. Nhờ vậy, thưởng thức gelato, thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị, đầu lưỡi không bị tê buốt.
Được đa phần người Việt xếp vào danh mục kem, nhưng trên thực tế, trong sorbet vốn chỉ có trái cây và chất làm ngọt (đường, syrup hoặc rượu hương) và không hề có sữa hay kem sữa.
Ăn một thìa đầy sorbet, bạn có thể cảm nhận được kết cấu tương tự đá bào và hương vị trái cây 'bùng nổ’ trong khoang miệng. Vì vậy, sorbet là món ăn thân thiện với nhiều khẩu vị. Nó thậm chí còn 'được lòng' một số đối tượng thực khách ăn kiêng.
Vậy bạn nên đi đâu để tận hưởng được những trải nghiệm đáng giá như trên? Dưới đây là 5 địa điểm thưởng thức gelato và sorbet thủ công đã để lại cho Vietcetera nhiều ấn tượng ngọt ngào khó quên.
Osterberg Ice Cream Vietnam
Là chuỗi cửa hàng kem nổi danh tại Copenhagen, Đan Mạch và đến Sài Gòn năm 2016, Osterberg luôn biết cách ghi điểm với thực khách địa phương bằng việc khéo léo giữ cân bằng giữa cảm giác lạ và quen.
Osterberg mất đến 2 năm để hoàn thiện thực đơn đầu tiên với khoảng 150 công thức kem. Những cửa tiệm Osterberg tại Đan Mạch và Việt Nam không ngừng trao đổi các hương vị, nguyên liệu đặc trưng cho thực khách 2 nước.
Chẳng hạn như vị lý chua đen (black currant) được thêm vào thực đơn kem tại Việt Nam và vị sầu riêng được thương hiệu mạnh dạn nhưng khéo léo giới thiệu đến người thưởng thức phương Tây.
Không dừng lại ở đó, tiệm thường xuyên cập nhật những vị kem 'độc nhất': sorbet bơ và chà là, gừng và ớt, táo và quế, hắc mai biển, hoa cơm cháy,...
Địa chỉ: 94 Xuân Thủy, Quận 2.
Puppy & Cesar
Puppy & Cesar là một trong những tiệm kem hiếm hoi tại Sài Gòn phục vụ kem chất lượng cao nhưng giá thành phải chăng.
Khi đến tiệm, bạn có thể thưởng thức những vị kem nghe ‘lạ tai’: bánh táo, sorbet ổi hồng hay những vị phổ biến như matcha, caramel muối biển hoặc mè đen.
Puppy & Cesar khuyến khích thực khách kết hợp gelato với bánh waffle tiệm tự làm. Vỏ bánh giòn tan vừa ra lò kết hợp cùng viên kem dẻo quánh, mát lạnh hẳn sẽ gợi bạn nhớ về hương vị đáng quý của thời thơ ấu vô tư.
Địa chỉ: 35 Tống Hữu Định, Quận 2.
Ralf’s Artisan Gelato
Nếu bạn muốn tìm tới hương vị gelato truyền thống, Ralf’s Artisan Gelato là lựa chọn không thể bỏ qua. Chủ tiệm Ralf Ehresmann là thành viên duy nhất tại Việt Nam có mặt trong Gelatieri per il Gelato (Hiệp hội làm Gelato thủ công).
Vì thường xuyên thay đổi vị theo tuần, nên dường như khách hàng chưa bao giờ hết tò mò và hào hứng khi ghé đến Ralf’s Artisan Gelato.
Nhiều vị kem nơi đây khó có thể tìm ở nơi khác: sorbet vị chocolate, hoa cam, stracciatella (vanilla và chocolate bào). Đặc biệt, Ralf's còn tự hào giới thiệu đến thức khách những hương vị thuần Việt như sữa chua nếp cẩm, gelato nước mắm hay sorbet phở.
Nhiều vị kem nơi đây khó có thể tìm ở nơi khác: sorbet vị chocolate, hoa cam, stracciatella (vanilla và chocolate bào). Đặc biệt, Ralf's còn tự hào giới thiệu đến thức khách những hương vị thuần Việt như sữa chua nếp cẩm, gelato nước mắm hay sorbet phở.
Địa chỉ: 17 Lê Văn Miến, Quận 2.
Fior Di Saigon
Tọa lạc tại trung tâm thành phố Sài Gòn, Fior Di Saigon dễ dàng thu hút ánh mắt của bất kì ai ngang qua bởi tổng thể không gian ngập tràn sự ngọt ngào từ tông màu pastel.
Lấy cảm hứng từ 'fior di latte' (những bông hoa làm từ sữa), hương vị gelato nguyên bản ngậy mùi sữa, Fior Di Saigon hứa hẹn là địa điểm gây 'thương nhớ' cho nhiều tín đồ hảo ngọt khắp Sài Gòn.
Ghé vào đây, có lẽ bạn sẽ một chút choáng ngợp bởi những món kem sáng tạo. Vì thế, dành cho những ai yêu thích hương thơm nồng và hậu vị đậm từ rượu, bạn không nên bỏ qua vị brown fairy (rượu Whiskey) hay vị rượu Bailey. Còn đối với những ai chuộng sự thanh nhẹ, có thể vị blue jasmine (hoa nhài xanh) là hương vị đáng để bạn thử khi đến tiệm.
Địa chỉ: 19 Huỳnh Thúc Kháng, Quận 1.
Maison Marou
Maison Marou là cái tên quen thuộc với những người sành ăn, gắn liền với danh xưng 'Thanh chocolate ngon nhất thế giới'. Ngoài chocolate và bánh ngọt đã làm nên tên tuổi Maison Marou, gelato tại đây cũng đọng lại cho thực khách những ấn tượng đậm đà bằng việc ưu tiên sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn từ trái cây tươi và chocolate Việt Nam.
Địa chỉ:
- 167-169 Calmette, Quận 1.
- 90 Xuân Thủy, Quận 2.