Việt Nam và Victoria (Úc): Thắt chặt quan hệ trong lĩnh vực F&B

Ẩm thực có khả năng kết nối con người cực kì mạnh mẽ. Qua một bữa ăn ngon, nhiều cuộc trò chuyện thú vị được mở ra, nhiều tình bạn được xây đắp nên. Nhìn rộng hơn, ẩm thực còn là một phần của trao đổi văn hoá và dẫn đến hoạt động thương mại giữa các nước.

Với Việt Nam và bang Victoria của Úc, ẩm thực là một yếu tố quan trọng trong việc kiến tạo và giữ gìn mối quan hệ ngoại giao song phương suốt gần 50 năm qua.

Năm 2021, bất chấp những khó khăn về xuất nhập khẩu, kho vận, và vận chuyển quốc tế do đại dịch, kim ngạch thương mại hai chiều của hai bên đã đạt 2,75 tỷ AUD, tăng 24% so với năm 2020. Trong số các mặt hàng nhập khẩu từ Úc, thì các sản phẩm thuộc ngành thực phẩm và đồ uống cao cấp như thịt, sữa, rau củ, và rượu mạnh, chiếm phần lớn. Đây là thành quả rất đáng ghi nhận.

Vừa qua, Global Victoria, cơ quan thương mại của bang Victoria (Úc), đã mở văn phòng đại diện tại Việt Nam nhằm xúc tiến các hoạt động thương mại và đầu tư của bang Victoria tại Việt Nam. Trong đó, nguồn thực phẩm cao cấp đến từ Victoria là một trong những ưu tiên hàng đầu. Sự kiện này đánh dấu thêm một bước tiến mới trong quan hệ thương mại giữa hai bên, từ đó thắt chặt thêm các mối hợp tác từ trước đến nay, và xây dựng thêm những quan hệ mới.

Để đẩy mạnh các hoạt động thương mại đôi bên, Global Victoria đã triển khai nhiều chương trình, sự kiện như Tuần lễ Xúc tiến thương mại (Virtual Trade Missions), và gần đây nhất là chuỗi sự kiện Taste of Victoria diễn ra ở cả Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.

Sự kiện độc quyền này là cơ hội để giới thiệu nguồn nguyên liệu ẩm thực cao cấp của Victoria đến các đầu bếp Việt Nam tiềm năng, những người có ảnh hưởng trong giới ẩm thực, cũng như giới truyền thông trong nước. Các thực phẩm cao cấp từ vùng Victoria góp mặt trong sự kiện bao gồm thịt bò Blackmores Wagyu, thịt cừu Mulwarra, bào ngư Yumbah, và thịt bò Black Angus của hãng Josdale.

Bà Rebecca Hall, Uỷ viên Cấp cao phụ trách khu vực Đông Nam Á của bang Victoria, nhấn mạnh rằng Việt Nam là một trong những thị trường thương mại hàng hóa hai chiều lớn nhất của bang Victoria. Cả hai đã cùng hợp tác trên nhiều lĩnh vực quan trọng như thực phẩm và đồ uống, giáo dục và sản xuất.

Điều gì khiến chính phủ bang Victoria hứng thú với ngành ẩm thực và đồ uống (F&B) của Việt Nam? Làm thế nào để thúc đẩy thương mại hai chiều và thắt chặt hơn quan hệ đối tác giữa hai bên? Global Victoria có thể mang lại những cơ hội gì cho các quốc gia Đông Nam Á?

Vietcetera đã cùng trò chuyện với bà Rebecca Hall để tìm hiểu thêm về nhiệm vụ của Văn phòng Thương mại và Đầu tư của bang Victoria tại Việt Nam, và những cơ hội nào để phát triển lĩnh vực F&B của hai bên.

Bà có thể chia sẻ thêm về lịch sử quan hệ văn hoá và thương mại giữa bang Victoria và Việt Nam được không?

Quan hệ hợp tác giữa Việt Nam và Victoria đã được thành lập từ lâu và mang lại cho đôi bên nhiều lợi ích to lớn. Đáng nói hơn, dù đứng trước những thách thức do dịch bệnh đặt ra, mối quan hệ này vẫn bền chặt mà không bị nới lỏng.

Sự gắn bó lâu bền này là kết quả bồi đắp sau gần 50 năm quan hệ song phương và liên kết cộng đồng mạnh mẽ. Trong đó, các mối quan hệ cá nhân là chất kết nối quan trọng nhất.

Những kết nối này không chỉ gói gọn giữa cộng đồng người Việt đang sinh sống tại Melbourne, du học sinh Việt Nam đang theo học tại các cơ sở giáo dục của bang Victoria, mà còn cả các doanh nhân và nhà đầu tư của Victoria tại Việt Nam.

Chúng tôi rất may mắn vì những công ty lớn của Victoria như RMIT, ANZ Bank, Linfox, Bluescope đã có mặt tại Việt Nam.

Cộng đồng trong ngành F&B của Victoria và Việt Nam có điểm gì chung và khác biệt?

Trước hết, để tôi giới thiệu đôi nét về bang Victoria. Victoria là một tiểu bang của Úc, nổi tiếng với thành phố Melbourne - một trong những thành phố sôi động và đáng sống nhất thế giới, đồng thời cũng sở hữu một trong những nền ẩm thực đáng trải nghiệm nhất.

Ngoài là đối tác thương mại, Việt Nam và Victoria cũng có đặc điểm văn hóa tương tự như đều có niềm yêu thích với những món ăn ngon hay đều có óc hài hước.

Cũng như Việt Nam, bang Victoria rất mạnh về xuất khẩu nông sản. Chúng tôi nổi tiếng là nơi sản xuất và xuất khẩu thực phẩm lớn nhất của Úc.

Có bao nhiêu doanh nghiệp/doanh nhân F&B của Victoria có mặt tại Việt Nam?

Có rất nhiều đầu bếp và doanh nhân thành đạt của Victoria tại Việt Nam, cũng như không ít các đầu bếp Việt Nam danh tiếng cũng đã từng học tập và làm việc tại Melbourne, trong đó có Bếp trưởng Sam Trần của Nhà hàng Gia. Sam Trần đã có 10 năm kinh nghiệm làm việc tại Melbourne, và là một trong các đầu bếp tham dự sự kiện Taste of Victoria, Triển lãm Ẩm thực và Đồ uống Cao cấp tại Hà Nội.

Ngoài sự hiện diện của các đầu bếp và lãnh đạo trong ngành nhà hàng – khách sạn có quan hệ mật thiết với Victoria, điểm sáng của sự kiện chính là những sản phẩm cao cấp của vùng Victoria đang được phân phối tại Việt Nam, bao gồm thịt bò, thịt cừu, bào ngư, nho, các sản phẩm từ sữa, cà phê, rượu vang và thậm chí có cả rượu gin thủ công hảo hạng nhất.

Đâu là yếu tố chính thu hút các doanh nghiệp F&B của Victoria đầu tư hoặc mở rộng hoạt động tại Việt Nam?

Đến năm 2030, dự đoán sẽ có 3,2 tỷ người dân châu Á gia nhập tầng lớp trung lưu. Trong khi đó, hiện nay ngành thực phẩm chiếm một phần đáng kể trong GDP cả nước và ngày càng tăng trưởng. Lĩnh vực bán lẻ thực phẩm cũng đang phát triển và mở rộng nhanh chóng. Với mức sống ngày một nâng cao, người tiêu dùng Việt Nam đang chuyển sang tiêu thụ các thực phẩm chất lượng và lành mạnh hơn.

Nắm bắt được xu thế và nhu cầu của thị trường, các nhà sản xuất Victoria có tiềm năng trở thành nguồn cung thực phẩm cao cấp chủ chốt trong tương lai.

Việt Nam có dân số rất trẻ, đồng nghĩa với việc thế hệ Z sẽ sớm chiếm đại đa số người tiêu dùng và lực lượng lao động. Điều này có ảnh hưởng gì đến các doanh nghiệp F&B của Victoria ở Việt Nam?

Người trẻ bây giờ quan tâm nhiều đến vấn đề sức khỏe và an toàn thực phẩm. Đây cũng là những tiêu chí mà các sản phẩm của Victoria tự tin đáp ứng.

Chúng tôi có hệ thống kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm chặt chẽ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nên người tiêu dùng hoàn toàn có thể an tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Ngoài ra, vì lối sống lành mạnh càng phổ biến, nên các sản phẩm tốt cho sức khoẻ như thực phẩm thuần chay cũng có cơ hội phát triển.

Về mặt công nghệ, chúng tôi rất chú trọng hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm tiếp cận rộng rãi hơn với người tiêu dùng thông qua các sàn thương mại điện tử. Đây cũng là lĩnh vực đang tăng trưởng rất tốt ở Việt Nam.

Có một sản phẩm F&B đặc biệt nào của Victoria mà bà muốn giới thiệu đến người tiêu dùng Việt Nam không?

Tôi nghĩ sản phẩm nào của Victoria cũng đáng trải nghiệm, chứ không riêng một sản phẩm nào.

Victoria đầu tư vào các cơ sở trang thiết bị hàng đầu trong khâu phát triển và nghiên cứu sản phẩm. Chúng tôi cũng là nhà sản xuất F&B uy tín thế giới, sản phẩm của chúng tôi đều có nguồn gốc rõ ràng, an toàn, và chất lượng hảo hạng. Tôi nghĩ sản phẩm nào của Victoria cũng đáng trải nghiệm.

Hơn nữa, Victoria là quê nhà của hơn 800 nhà máy rượu và 21 vùng có truyền thống làm rượu vang. Chúng tôi mong có thể giới thiệu đến Việt Nam thêm nhiều các loại rượu vang đa dạng được sản xuất từ vùng Victoria.

Văn phòng đại diện của Global Victoria có vai trò gì trong việc thúc đẩy kết nối giữa người tiêu thụ và các nhà sản xuất/xuất khẩu thực phẩm của Victoria?

Văn phòng Thương mại và Đầu tư thứ 23 của Global Victoria đã khai trương tại Thành phố Hồ Chí Minh vào năm ngoái. Đây là cột mốc mới, góp phần làm sâu sắc thêm quan hệ hợp tác giữa Việt Nam và Victoria.

Global Victoria tại Việt Nam sẽ đẩy mạnh thêm nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp của Victoria và Việt Nam. Một trong những hoạt động thúc đẩy thương mại gần đây của chúng tôi là Taste of Victoria – Chuỗi sự kiện giới thiệu Ẩm thực và Đồ uống Cao cấp của vùng Victoria, diễn ra ở tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.

Chuyển ngữ bởi Bích Trâm