Cân bằng dinh dưỡng ở người trẻ: Vì sao khó thực hiện?

Giới trẻ Việt quan tâm đến chế độ dinh dưỡng nhiều thực vật

Nạp nguồn dinh dưỡng từ thực vật là một xu hướng ăn uống phổ biến trên toàn thế giới những năm gần đây. Nguồn dinh dưỡng động vật trở thành chủ đề bị lên án bởi các tác động đến môi trường và cả vấn đề đạo đức. Trong khi đó, nguồn dinh dưỡng thực vật ngày càng chứng minh các giá trị đối với đời sống con người. Theo nghiên cứu, có hơn 25.000 chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Trong đó, có 6 chất dinh dưỡng quan trọng có ảnh hưởng nhiều nhất tới sức khỏe gồm: Carotenoid, Axit ellagic, Flavonoid, Resveratrol, Glucosinolates và Phytoestrogen.

Tại Việt Nam, giới trẻ cũng dành sự quan tâm đến dinh dưỡng thực vật thông qua các chế độ ăn như thuần chay, plant-based…Không khó để tìm thấy những bài, video hướng dẫn thiết kế một chế độ ăn với nhiều loại thực vật. Đặc biệt, trong một cuộc khảo sát giới trẻ trên đường phố gần đây, câu chuyện dinh dưỡng thực vật càng cho thấy sự phổ biến với thế hệ gen Z.

Nhiều bạn cho biết sau đại dịch Covid 19, họ bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến những cách nâng cao sức khỏe từ thiên nhiên. Trong đó, chế độ dinh dưỡng giàu thực vật, lối sống lành mạnh được các bạn ưu tiên hàng đầu.

Tuy vậy, dù là xu hướng mới nhưng dinh dưỡng thực vật vẫn chưa thật sự được hiểu đúng. Với bất kỳ chế độ ăn nào, việc cân bằng dinh dưỡng cũng như lựa chọn các loại nguyên liệu phù hợp với nhu cầu của cơ thể là rất quan trọng. Trên khía cạnh này, người dùng trẻ vẫn còn bối rối để hiểu đúng giá trị cũng như cách dùng các loại dinh dưỡng thực vật cho cơ thể.

Khó khăn trong việc áp dụng chế độ dinh dưỡng thực vật

Trong cuộc phỏng vấn nêu trên, chủ đề cân bằng dinh dưỡng là mối quan tâm hàng đầu. Bữa ăn, thức uống không chỉ ngon mà còn phải đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu như cân bằng công việc, các mối quan hệ có thể được chủ động giải quyết nhưng cân bằng dinh dưỡng lại đòi hỏi nhiều kiến thức chuyên môn hơn.

Vì vậy, đa số các bạn trẻ được phỏng vấn cho biết dù rất quan tâm đến dinh dưỡng thực vật nhưng chưa thật sự áp dụng đủ và đúng vào cuộc sống. Đây cũng là một khó khăn chung của nhiều người khi dấn thân vào dinh dưỡng thực vật. Cơ thể cần được cung cấp đủ các loại dưỡng chất như đạm, béo, vitamin, khoáng chất…

Trong một chế độ ăn có cả động vật và thực vật thì việc bổ sung các chất này tương đối đơn giản. Tuy nhiên, bạn Hoàng Anh (21t, TP.HCM) cho biết khi chuyển sang một chế độ ăn giàu thực vật hơn thì bạn phải cân bằng lại dinh dưỡng. Bởi lúc này cơ thể đang tìm kiếm các nguồn nguyên liệu từ thực vật để thay thế cho các dưỡng chất vốn lấy từ động vật. Nếu không hiểu rõ sẽ dễ rơi vào tình trạng thiếu chất.

Bên cạnh đó, một bạn nữ nhận định việc chế biến các nguyên liệu thực vật để có vị ngon không phải ai cũng thực hiện được. Chính vì vậy, dù biết thực vật tốt cho sức khỏe nhưng vì không biết cách chế biến nên không thể khai thác hết vị ngon cho món ăn, món uống. Vì lẽ đó, dinh dưỡng thực vật tuy rất được yêu mến nhưng việc sử dụng nó sao cho phát huy hết khả năng lại không phải ai cũng biết.

Dinh dưỡng thực vật không chỉ có trong rau và trái cây

Các mối lo ngại về giá trị dinh dưỡng của các loại thực vật, hương vị đến từ việc thiếu các thông tin về các nguyên liệu này. Thực tế, dinh dưỡng thực vật từ lâu đã được nghiên cứu và chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nó không chỉ có đầy đủ các dưỡng chất mà thức ăn có nguồn gốc động vật mang lại mà thậm chí còn tốt hơn cho cơ thể.

Đơn cử như khi nói về đạm, chúng ta thường nhắc về thịt gà, thịt bò, trứng… Nhưng bạn có biết chế độ dinh dưỡng thực vật cũng rất giàu đạm thực vật, kết hợp với các dưỡng chất khác để tạo nên một loại đạm thân thiện với cơ thể, dễ tiêu hóa, ít gây nóng.

Dinh dưỡng từ thực vật vô cùng đa dạng và phong phú. Những mối lo ngại về việc thiếu chất hay vị không ngon như món ăn từ động vật đều có thể được giải quyết. Sự đa dạng của thế giới thực vật hoàn toàn đáp ứng được các nhu cầu của con người. Đặc biệt, dinh dưỡng thực vật không chỉ bị gói gọn trong các loại trái cây, rau mà còn nằm trong các loại đậu, hạt.

Giá trị dinh dưỡng của các loại hạt và đậu sẽ khiến bạn bất ngờ. Các chuyên gia tại Công ty Sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy cho biết các loại đậu rất giàu chất xơ, đạm, carbohydrate, Vitamin B và các khoáng chất. Đậu còn chứa ít chất béo và không có cholesterol. Về mặt lợi ích, các loại đậu đã được chứng minh trong việc chống tiểu đường, chống mỡ máu (vốn ngày càng xuất hiện nhiều ở người trẻ), kiểm soát cân nặng. Lý do vì đậu giúp tăng cảm giác no lâu nhờ lượng chất béo thấp, đạm cao và lượng carbohydrates có cấu tạo giúp tiêu chậm.

Trong khi đó các loại hạt là nơi cung cấp nhiều chất đạm, vitamin và chất béo không bão hòa. Việc nạp các loại hạt vào cơ thể giúp hỗ trợ các vấn đề về tim mạch được khỏe mạnh hơn, chống tăng huyết áp. Ngoài ra, các loại hạt còn được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư phổi.

Sữa chua uống từ thực vật và điểm sáng trong phong cách sống “healthy balance”

Cân bằng dinh dưỡng trong thời đại mà cuộc sống trở nên gấp gáp, vội vã là điều không dễ dàng. Các bạn trẻ trong cuộc phỏng vấn cho biết thậm chí với đầy đủ kiến thức về dinh dưỡng, các bạn cũng khó lòng chăm lo được cho bản thân vì không có thời gian. May mắn thay, nếu không thể tự mình cân bằng dinh dưỡng thực vật, chúng ta có thể tìm đến các chuyên gia để làm điều đó.

Sau thời gian nghiên cứu và ứng dụng các công nghệ hiện đại, Vinasoy đã hoàn thiện một sản phẩm có nguồn gốc thực vật được cân bằng dinh dưỡng và cả hương vị. Sản phẩm sữa chua uống thực vật 100% Veyo lần đầu tiên được ra mắt tại Việt Nam nhằm hỗ trợ người dùng có thêm lựa chọn để sống lành mạnh hơn.

Các bạn trẻ khi được phỏng vấn đã khá bất ngờ khi biết Veyo được tạo ra bằng cách lên men 5 loại hạt giàu dinh dưỡng như hạnh nhân, mắc ca, đậu nành…Được biết, dưỡng chất từ các loại hạt này đã được cân bằng để người dùng có thể an tâm nạp vào cơ thể. Đồng thời, khi nếm thử hương vị của Veyo lần đầu tiên, các bạn nhận xét sữa chua uống có vị chua ngọt, thơm vị đào rất dễ uống.

Ngoài ra, sữa chua uống Veyo còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và khỏe mạnh. Từ đó giúp sức khỏe của cả cơ thể cũng được nâng lên. Với sữa chua uống thực vật Veyo, các bạn trẻ có thể dễ dàng nạp một cách nhanh chóng và hoàn toàn yên tâm về các chỉ số dinh dưỡng và hương vị. Đây trở thành một điểm sáng, một lựa chọn đơn giản để người trẻ hoàn thiện lối sống hướng đến sự cân bằng, lành mạnh.

VEYO Yogurt là dòng sản phẩm sữa chua uống 100% từ thực vật đầu tiên tại Việt Nam, được lên men từ sữa 5 loại hạt cao cấp kết hợp cùng ba hương vị trái cây mới lạ Nhật Bản gồm Dâu Nhật, Đào Nhật và Cam Yuzu.

Vinasoy tuân thủ 5 tiêu chí “Dinh dưỡng vàng từ thực vật”: Không lactose, Không cholesterol, Không biến đổi gen, Ít chất béo bão hòa và 100% đạm từ thực vật.

Tìm hiểu thêm về sản phẩm tại đây.