Khái niệm "Luxury Hospitality" đang trải qua một bước chuyển mình sâu sắc. Khách du lịch hiện đại và những tâm hồn sành điệu (epicureans) không còn tìm kiếm một căn phòng sang trọng đơn thuần; họ khao khát những trải nghiệm lối sống, những câu chuyện nghệ thuật - văn hóa bản địa đầy cảm hứng và những sự gắn kết cảm xúc mang tính độc bản.
Để hiểu rõ hơn về cách định nghĩa lại khái niệm "xa xỉ" ngay bên bờ sông Sài Gòn, Vietcetera đã có cuộc trò chuyện chuyên sâu cùng Ông Narinder Singh - Hotel Manager của Le Méridien Saigon.
Chào Ông Narinder Singh. Nhiều chuyên gia hiện nay nhận định rằng "Dịch vụ khách sạn cao cấp không còn đơn thuần là một nơi để ở." Ông nhìn nhận triết lý này như thế nào tại Le Méridien Saigon?
Ông Narinder Singh: Xin chào. Đây không chỉ là một xu hướng toàn cầu, mà chính là "DNA" cốt lõi định hình nên Le Méridien Saigon.
Tôi tin rằng ngành dịch vụ cao cấp đã có bước chuyển mình căn bản. Ngày nay, sự xa xỉ không còn được định nghĩa bởi những gì chúng tôi cung cấp, mà bởi cảm xúc chúng tôi mang lại cho khách hàng.
Khách sạn đẹp, thiết kế ấn tượng hay tiện ích chuẩn quốc tế là những điều nghiễm nhiên phải có. Nhưng điều thực sự tạo nên sự khác biệt cho một trải nghiệm xa xỉ chính là kết nối cảm xúc, sự chân thành trong từng tương tác, cùng cảm giác được công nhận, thuộc về và truyền cảm hứng mà khách hàng mang theo khi rời đi.
Tại Le Méridien Saigon, tham vọng của chúng tôi không dừng lại ở việc mang đến một chỗ dừng chân. Chúng tôi tạo ra những trải nghiệm ý nghĩa nối liền du khách với con người, văn hóa và nhịp sống tràn đầy năng lượng của Sài Gòn. Rất lâu sau khi quên đi chi tiết của một căn phòng, khách hàng sẽ luôn nhớ về cảm xúc và cách mà một điểm đến đã chạm vào tâm hồn họ.
Đối với tôi, hình thái cao nhất của sự xa xỉ chính là sự kết nối chân thành giữa con người với con người. Khách hàng có thể đến vì sản phẩm, nhưng họ quay trở lại là vì cảm xúc mà chúng tôi đã trao cho họ.
Mang di sản châu Âu hòa cùng nhịp đập sôi động của Sài Gòn, Le Méridien Saigon đã tạo ra điểm chạm "Unlock the Destination" (Khai phá điểm đến) khác biệt như thế nào cho du khách?
Ông Narinder Singh: Cụm từ "Unlock the Destination" không phải là một khẩu hiệu quảng cáo. Nó định hướng cách chúng tôi thiết kế từng trải nghiệm cho khách hàng.
Sài Gòn là một thành phố bùng nổ năng lượng, sự sáng tạo, văn hóa và những mảng màu đối lập quyến rũ. Vai trò của chúng tôi không phải là tách biệt khách hàng khỏi năng lượng đó, mà là giúp họ kết nối với thành phố theo một cách sâu sắc và tinh tế hơn.
Từ vị trí đắc địa ven sông, nguồn cảm hứng nghệ thuật đương đại cho đến các trải nghiệm ẩm thực và chương trình văn hóa, chúng tôi chủ động tạo ra những cơ hội để du khách khám phá Sài Gòn qua một lăng kính hiện đại. Sự kết hợp giữa di sản tinh tế của Le Méridien và tinh thần phóng khoáng của Sài Gòn tạo nên một trải nghiệm vừa mang chuẩn mực toàn cầu, vừa gắn kết sâu sắc với bản sắc địa phương.
Tôi vẫn thường nói với đội ngũ của mình: Mục tiêu rất đơn giản, khi rời đi, khách hàng phải cảm thấy họ không chỉ vừa ở tại một khách sạn, mà họ đã thực sự khám phá được một phần tâm hồn của Sài Gòn. Họ đến như một du khách, nhưng khi đi là một người bản địa.
Nói về ẩm thực - trái tim của trải nghiệm lối sống, Le Méridien Saigon sắp ra mắt sự kiện "Four-Hand Dinner" tại BARSON vào ngày 4/11. Ý tưởng đằng sau sự hợp tác này là gì?
Ông Narinder Singh: Đây là minh chứng rõ nét cho triết lý tôn vinh văn hóa bản địa thông qua sự sáng tạo ẩm thực cao cấp của chúng tôi.
Khởi động mùa lễ hội 2026, sự kiện là cuộc gặp gỡ của hai tâm hồn sáng tạo: Chef An Trần (Le Méridien Saigon) và Chef Sáng Lê (Omakase By Eddie). Nguồn cảm hứng lớn nhất của chúng tôi đến từ sự phong phú của nông thủy sản Việt Nam, đặc biệt là nguồn hải sản quý giá từ đảo Bình Ba.
Kết hợp các kỹ thuật ẩm thực quốc tế hiện đại với sự tỉ mỉ, tinh tế của nghệ thuật Omakase trong thực đơn 6 món, chúng tôi biến những nguyên liệu bản địa thành các kiệt tác nghệ thuật vị giác mang chiều sâu câu chuyện văn hóa.
Sự hòa quyện giữa hai vị bếp trưởng với hai phong cách khác biệt sẽ mang đến nguồn năng lượng gì cho thực khách tại BARSON?
Ông Narinder Singh: Bất cứ khi nào những tài năng lớn hội tụ, điều đặc biệt sẽ xảy ra.
Những gì thực khách trải nghiệm tại BARSON là nguồn năng lượng sáng tạo trong từng khoảnh khắc thực tế. Hai bếp trưởng với nền tảng, phong cách và nguồn cảm hứng khác nhau sẽ thúc đẩy lẫn nhau để tạo nên những tác phẩm mà nếu đứng riêng lẻ, không ai có thể tạo ra được.
Tinh thần đó hoàn toàn đồng điệu với những gì BARSON đại diện. BARSON chưa bao giờ được định hướng để trở thành một không gian trong khách sạn truyền thống. Đó là một điểm hẹn điểm đến điểm sống (social destination) - nơi ẩm thực, âm nhạc, nghệ thuật pha chế cocktail và văn hóa giao thoa tự nhiên. Thực khách không chỉ thưởng thức món ăn thượng hạng, mà còn hòa mình vào không gian, những cuộc trò chuyện và cảm giác khám phá.
Bước sang mùa lễ hội và sự kiện cuối năm, ông đánh giá thế nào về sự thay đổi trong nhu cầu của các khách hàng doanh nghiệp đối với Tiệc Cuối Năm (Year-End Party) hiện nay?
Ông Narinder Singh: Các doanh nghiệp ngày nay không còn tìm kiếm những buổi tiệc mừng rập khuôn, gượng ép. Các sự kiện cuối năm hiện đại cần là những trải nghiệm mang tính gắn kết, phản ánh đẳng cấp thương hiệu và truyền cảm hứng cho đội ngũ.
Vì vậy, chúng tôi mang đến các giải pháp sự kiện linh hoạt với tính cá nhân hóa cao: từ không gian ấm cúng, sang trọng bên sông tại Latest Recipe Saigon với tiệc Buffet Hải sản Tôm hùm không giới hạn hoặc Set Menu Á/Âu, cho đến không gian Cocktail Reception sôi động tại BARSON cùng trình diễn DJ live và các gói free-flow cao cấp.
Le Méridien Saigon vừa hoàn tất nâng cấp không gian đại tiệc (Ballroom). Những cải tiến này mang lại giá trị gì cho các sự kiện quy mô lớn?
Ông Narinder Singh: Chúng tôi liên tục đầu tư để dẫn đầu về tiêu chuẩn dịch vụ và công nghệ. Không gian Ballroom hiện đại vừa nâng cấp của Le Méridien Saigon được trang bị màn hình LED P1.5 thế hệ mới (kích thước 6m x 3.375m) mang lại độ sắc nét tối ưu, cùng hệ thống âm thanh, ánh sáng chuẩn quốc tế.
Đi kèm với đó là sự chu đáo trong dịch vụ, từ đón khách với Welcome Drink/Canapé, các phần thưởng ẩm thực/lưu trú cao cấp cho đến các đặc quyền tiện ích như đỗ xe miễn phí. Tất cả được thiết kế để đảm bảo mọi sự kiện doanh nghiệp diễn ra hoàn hảo và để lại ấn tượng đẳng cấp.
Tuy nhiên, điều thực sự làm nên sự khác biệt của chúng tôi không nằm ở công nghệ. Sự khác biệt thực sự là cách đội ngũ của chúng tôi kết nối tất cả lại với nhau - từ khâu lập kế hoạch, thực thi đến ẩm thực, dịch vụ và sự chăm sóc cá nhân hóa.
Công nghệ tạo ra sự ấn tượng. Con người tạo ra ký ức. Tại Le Méridien Saigon, chúng tôi tập trung mang đến cả hai.
Cảm ơn Mr. Narinder Singh về những chia sẻ rất truyền cảm hứng!
THÔNG TIN SỰ KIỆN DÀNH CHO ĐỘC GIẢ
1. Four-Hand Dinner | Cảm Hứng Nguyên Liệu Bản Địa Bình Ba:Thời gian: Ngày 04 tháng 11, 2026 | Địa điểm: BARSON (Tầng G, Le Méridien Saigon)Trải nghiệm: Thực đơn 6 món độc bản sáng tạo bởi Chef An Trần & Chef Sáng LêGiá vé: Từ 1.480.000++ VNĐ/khách (Ưu đãi 15% Early Bird cho đặt bàn trước ngày 31/10/2026).Đặt bàn: Trực tiếp qua hệ thống SevenRooms.2. Gói Tiệc Đẳng Cấp Cho Doanh Nghiệp Mùa Cuối Năm 2026 (Chic Year-End Corporate Celebration):Áp dụng tại Latest Recipe Saigon & BARSON với không gian đại tiệc Ballroom nâng cấp công nghệ hiện đại (LED P1.5, Âm thanh/Ánh sáng), trải nghiệm ẩm thực thượng hạng cùng ưu đãi 15% Early Bird cho các đặt tiệc và hoàn tất đặt cọc trước ngày 31/10/2026.Địa chỉ: Le Méridien Saigon - 3C Đường Tôn Đức Thắng, Phường Sài Gòn, TP. Hồ Chí Minh.