Để doanh nghiệp F&B Việt Nam vận hành hiệu quả: Cần cải thiện quy trình nào?

Trong những năm vừa qua, cả mật độ dân số đô thị và mức thu nhập khả dụng của người dân Việt Nam đều đã tăng lên đáng kể. Ngành F&B tại các thành phố lớn cũng theo đó phát triển mạnh và nhanh chóng, chứng kiến mức tăng trưởng kép hàng năm ổn định trên 10% vào năm 2019.

Đầu năm 2020, đại dịch COVID-19 bùng phát đã dẫn đến những đợt giãn cách xã hội và sự gián đoạn của hoạt động du lịch quốc tế, gây ảnh hưởng không nhỏ đến thị trường F&B trong nước. Xuyên suốt năm 2020, dù cũng phải đối mặt với những khó khăn tương tự, nhưng công ty khởi nghiệp công nghệ phân phối thực phẩm KAMEREO vẫn thành công vượt qua và chứng kiến mức tăng trưởng 15% mỗi tháng.

Gần đây, KAMEREO đã công bố huy động thành công khoản vốn đầu tư 4,6 triệu USD trong vòng Series A. Vòng gọi vốn này được đồng dẫn dắt bởi một số nhà đầu tư vòng hạt giống tại Quỹ đầu tư Genesia Ventures, cùng Quỹ đầu tư Quest Ventures và tập đoàn CPF Group.

Trong đó, Tập đoàn CPF Group sở hữu chi nhánh là Tập đoàn CP Việt Nam - cơ sở kinh doanh nông nghiệp, công nghiệp và thực phẩm hàng đầu, giúp các doanh nghiệp đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Tối ưu hóa chuỗi cung ứng F&B

Là nền tảng phân phối thực phẩm B2B đầu tiên áp dụng công nghệ tại Việt Nam, KAMEREO hiện đang trong quá trình hiện thực hóa tầm nhìn “Tái định nghĩa lĩnh vực kinh doanh thực phẩm trong nước”.

Trong giai đoạn đầu hoạt động, KAMEREO là nền tảng giúp kết nối người mua với người sản xuất nông nghiệp một cách nhanh chóng, đồng thời hỗ trợ khâu đàm phán với nhà cung cấp để đẩy nhanh tiến độ thu mua sản phẩm. Đến nay, KAMEREO đã trở thành nhà cung cấp thực phẩm B2B đến các doanh nghiệp F&B, hỗ trợ toàn bộ khâu hậu cần bao gồm xử lý đơn hàng, theo dõi sản phẩm, quản lý chuỗi cung ứng và giao hàng.

Tại các thành phố lớn ngày nay, hầu hết người tiêu dùng Việt đều đã quen với việc sử dụng ứng dụng giao hàng. Tuy nhiên, đối với hoạt động kinh doanh F&B, quy trình mua sắm và phân phối vẫn còn rất thủ công và nặng nề, đi kèm với đó là những hạn chế về chuỗi cung ứng và công việc hậu cần.

Nhằm cung cấp giải pháp cho các doanh nghiệp F&B và thay đổi thực trạng này, nền tảng phân phối thực phẩm áp dụng công nghệ KAMEREO đã được thành lập. Trong cuộc trò chuyện với Vietcetera vào tháng 11/2020, nhà sáng lập kiêm CEO Taku Tanaka vừa chia sẻ về những trở ngại của việc áp dụng công nghệ trong thu mua và cung ứng thực phẩm, vừa nhận định rằng đây là một thay đổi tất yếu.

“Ngành F&B hiện vẫn hoạt động dựa trên các quy trình thủ công, do đó quá trình chuyển đổi sang phương thức tự động hóa sẽ gặp nhiều trở ngại và mất khá nhiều thời gian. Thông thường, những thói quen đã hình thành từ lâu sẽ rất khó thay đổi. Nhưng một khi công nghệ bắt đầu được áp dụng trong các hoạt động của ngành, tôi tin đây sẽ là một bước tiến “đổi đời”. Khi mọi người dần quen với việc áp dụng công nghệ, họ sẽ không muốn quay trở lại thực hành các quy trình thủ công nữa.”

Trên thực tế, đây cũng chính là “tâm lý” sau khi thay đổi quy trình hoạt động của một vài cơ sở kinh doanh F&B nổi tiếng tại Thành phố Hồ Chí Minh. Họ đều là khách hàng của KAMEREO, bao gồm El Gaucho, Layla Eatery & Bar, Maison Marou, L’Usine, The Vintage Emporium và Pizza 4P’s.

Khởi nguồn của KAMEREO

Đối với nhà sáng lập Taku Tanaka, những ý tưởng thành lập KAMEREO xuất phát từ thời điểm anh còn đang làm việc tại chuỗi cửa hàng Pizza 4P’s, khi anh bắt đầu nhận thấy tiềm năng phát triển lớn mạnh của hệ thống nhà hàng tại Việt Nam.

Sau khi ngừng theo đuổi sự nghiệp ngân hàng đầu tư tại quê hương Nhật Bản, Taku đã chuyển đến Việt Nam vào năm 2015, tiếp đó gia nhập đội ngũ 4P’s và đảm nhận vai trò COO. Chuỗi cửa hàng 4P’s khi đó còn ở giai đoạn sơ khai, chỉ có một địa điểm nằm ở phía sau khu phố “Tiểu Tokyo” tại Quận 1.

Trong vòng 3 năm sau, thương hiệu 4P’s đã phát triển lớn mạnh và khai trương thêm 10 cửa hàng trên toàn quốc. Nhưng cũng chính trong thời gian này, Taku liên tục gặp phải những trở ngại về hiệu quả của chuỗi cung ứng thực phẩm. Do đó, vào năm 2018, anh đã lên ý tưởng thành lập KAMEREO nhằm mang đến giải pháp cho vấn đề này.

Để xây dựng nền tảng KAMEREO, Taku đã nhận được sự hỗ trợ từ CTO Hiroshi Tokaku và một đội ngũ kỹ sư tại Thành phố Hồ Chí Minh. Khi đó, Hiroshi vẫn đang làm việc tại nền tảng tuyển dụng trực tuyến Indeed.com tại Tokyo.

Vào năm 2020, bối cảnh đại dịch và các quy định giãn cách xã hội gây khó khăn, khiến doanh thu từ các hoạt động kinh doanh của KAMEREO giảm 70%. Tuy nhiên, khi hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng tại Việt Nam ổn định trở lại, doanh thu của KAMEREO cũng dần tăng lên.

Triển vọng của hoạt động cung ứng và giao dịch mua hàng trong ngành F&B

Nhờ thành tích đạt mức hiệu suất cao dù chịu ảnh hưởng của đại dịch, kết hợp với những kinh nghiệm hoạt động trong ngành F&B của nhà sáng lập Taku Tanaka, KAMEREO đã thành công gọi vốn trong vòng Series A được tổ chức gần đây.

Bà Goh Yiping, Partner của Quỹ Quest Ventures, nhận định: “Chúng tôi rất ấn tượng về khả năng triển khai, chuỗi cung ứng toàn diện, và kiến thức thị trường đối với mô hình “từ trang trại đến bàn ăn” tại Việt Nam của KAMEREO.

Tọa lạc tại một trong những trung tâm sản xuất thực phẩm lớn nhất Đông Nam Á, KAMEREO có vô số tiềm năng phát triển, đặc biệt trong lĩnh vực giải quyết những bất cập trong chuỗi cung ứng, cải thiện sinh kế cho người nông dân, tìm kiếm và mang đến những sản phẩm chất lượng nhất cho các doanh nghiệp và hộ gia đình.”

Cùng với các Quỹ đầu tư mạo hiểm Quest Ventures và Genesia Ventures, vòng gọi vốn còn được đồng dẫn dắt bởi Tập đoàn CPF. Đây có thể coi là một triển vọng cho khả năng tăng trưởng và mở rộng trong tương lai của KAMEREO, đồng thời là cơ hội giúp công ty duy trì những tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm.

Ông Montri Suwanposri, CEO của Tập đoàn CP Việt Nam, bày tỏ: “Chúng tôi rất vui khi được hợp tác với KAMEREO. Qua đó, với công nghệ sản xuất hiện đại và những tiêu chuẩn cao nhất về an toàn thực phẩm, Tập đoàn CP sẽ cùng KAMEREO phối hợp trong hoạt động phân phối thực phẩm B2B.”

Dù đã và đang hợp tác với một số nhà hàng và quán cà phê được ưa chuộng nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh, nhưng KAMEREO vẫn luôn không ngừng phát triển và có khả năng tiến xa trong ngành F&B.

Trước tiên, KAMEREO dự định triển khai một kế hoạch ngắn hạn vô cùng thiết thực trong thời gian tới. Đó là: tăng cường nhân lực để có thể đáp ứng số lượng người dùng ngày càng tăng, và xây dựng lại Hệ thống Quản lý Kho nhằm tối ưu hóa các hoạt động nội bộ hàng ngày.

Về những tố chất cần có ở đội ngũ nhân sự KAMEREO, Taku Tanaka đã chia sẻ với Vietcetera ngay sau khi kết thúc vòng gọi vốn Series A: “Có kinh nghiệm là một phần, nhưng tôi sẽ chú trọng hơn đến tư duy của nhân viên.

KAMEREO cần đội ngũ nhân lực hiểu rõ và sẵn sàng giải quyết những khó khăn, có tư duy sáng tạo và đổi mới, không ngại va vấp. Họ cũng cần phải trung thực và minh bạch, và nhìn nhận sự thay đổi như một cơ hội.”

KAMEREO hiện đang tích cực phân bổ một phần nguồn vốn mới cho việc tuyển chọn nhân tài. Công ty đã phát thành một bản giới thiệu, giúp mọi người tìm hiểu thêm khi có nguyện vọng tham gia vào hành trình phát triển cùng KAMEREO.

Về kế hoạch trung - dài hạn, Taku chia sẻ rằng anh hy vọng có thể mở rộng phạm vi hoạt động của KAMEREO ra Hà Nội vào năm tới. Mục tiêu dài hạn của KAMEREO là trở thành chuỗi cung ứng toàn diện, một hệ thống mua sắm trung tâm sử dụng giao diện lập trình ứng dụng (API) trong lĩnh vực kinh doanh F&B.

KAMEREO là nền tảng phân phối thực phẩm sử dụng công nghệ đầu tiên tại Việt Nam trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, quán cà phê, cửa hàng bán lẻ và văn phòng. Đối với nông dân,  nhà sản xuất, đơn vị nhập khẩu và người mua hàng, KAMEREO đóng vai trò hệ thống mua sắm trung tâm, hỗ trợ các bên kết nối để giao dịch các sản phẩm trái cây và rau củ với giá cả hợp lý nhất. Với kho hàng, các đội ngũ giao hàng và nhân viên hỗ trợ khách hàng riêng biệt, KAMEREO luôn cố gắng vươn xa ngoài mong đợi để mang đến những khoảnh khắc và trải nghiệm “WOW” cho người dùng. Một số khách hàng tiêu biểu của nền tảng có thể kể đến các thương hiệu Pizza 4P’s, El Gaucho, Sol Kitchen & Bar, và L’usine.

Website | Instagram | Facebook | LinkedIn | YouTube |

Bài viết được biên dịch bởi Thảo Vân