Flavors Vietnam 2026 trở lại với vai trò mới trong văn hóa F&B Việt Nam

Trong hơn một thập kỷ qua, F&B Việt Nam đã đi qua một giai đoạn phát triển đáng chú ý. Thị trường ngày càng cạnh tranh, người tiêu dùng cũng trở nên khắt khe hơn với những gì họ kỳ vọng ở một thương hiệu: ngoài món ăn ngon hay thức uống hợp khẩu vị, còn là trải nghiệm, chất lượng, câu chuyện và cảm giác gắn kết mà thương hiệu có thể tạo ra.

Sự thay đổi này diễn ra rất tự nhiên theo cả hai chiều. Các thương hiệu Việt quen thuộc như Highlands Coffee, Pizza 4P’s, hay Cộng Cà Phê đã tự tin bước ra thị trường quốc tế, chứng minh các mô hình nội địa hoàn toàn có thể chạm đến thực khách toàn cầu. Ở chiều ngược lại, Việt Nam ngày càng được chú ý hơn thông qua các hệ thống đánh giá uy tín như Michelin Guide, Asia’s 50 Best Bars hay World’s 50 Best Restaurants.

Cùng lúc đó, một thế hệ nhà hàng, quán bar, đầu bếp, bartender và người làm nghề mới đang kể câu chuyện văn hóa Việt qua món ăn, thức uống, không gian và trải nghiệm. Thay vì dừng lại ở việc phục vụ đơn thuần, họ chọn cách định nghĩa lại tiêu chuẩn về trải nghiệm, không gian thiết kế, và cùng nhau kể câu chuyện văn hóa Việt qua từng hương vị. Thậm chí ở nước ngoài, các thương hiệu như Nguyen Coffee Supply, Fat Miilk hay Cafely cũng đang lớn mạnh dựa trên chính hạt cà phê và di sản ẩm thực cội nguồn.

Khi ẩm thực không còn gói gọn trong chuyện ăn uống hay kinh doanh thuần túy, F&B đã trở thành một phần của lối sống, của văn hóa đương đại, và của cách Việt Nam kể câu chuyện của mình với thế giới.

Flavors Vietnam 2026 trở lại trong chính thời điểm đó.

Bước tiến chiến lược của Flavors

Nhìn lại chặng đường từ những ngày đầu, Flavors đã lớn lên cùng sự trưởng thành của chính ngành F&B Việt Nam.

Hành trình ấy bắt đầu vào năm 2018 với Giải thưởng Nhà hàng & Quán Bar Việt Nam (Bánh Mì Awards) nhằm vinh danh những cá nhân, thương hiệu xuất sắc.

Đến năm 2020, Flavors mở rộng thêm không gian đối thoại chuyên môn thông qua Hội thảo Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam, nơi các chuyên gia, doanh nghiệp và người làm nghề cùng ngồi lại để thảo luận về những chuyển động, thách thức và cơ hội của ngành.

Giai đoạn 2022–2023 đánh dấu bước phát triển rõ nét hơn khi Flavors mở rộng thành chuỗi hoạt động thường niên với nhiều trụ cột: Hội thảo Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam, Giải thưởng Nhà hàng & Quán Bar Việt Nam (Bánh Mì Awards), Tuần lễ nhà hàng Việt Nam,Tuần lễ quán bar Việt Nam, Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng. Từ một giải thưởng, Flavors dần trở thành một nền tảng nội dung và sự kiện kết nối nhiều thành tố của hệ sinh thái F&B, từ đầu bếp, bartender, nhà hàng, quán bar, thương hiệu đến cộng đồng thưởng thức.

Năm 2024, Flavors tiếp tục mở rộng trải nghiệm cộng đồng qua Tuần lễ Quán bar Flavors (từng là Tuần lễ Quán bar Việt Nam), Hội thảo Flavors (từng là Hội thảo Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam), Lễ trao giải Flavors (từng là Lễ trao giải Nhà hàng và Quán bar Việt Nam, và Lễ hội Flavors kết hợp cùng HOZO (Hò Dô). Những hoạt động này cho thấy Flavors không chỉ dừng lại ở việc ghi nhận những cái tên nổi bật, mà còn tạo ra nhiều điểm chạm để công chúng trực tiếp tham gia vào đời sống ẩm thực và đồ uống Việt Nam.

Bước sang năm 2026, Flavors chính thức trở lại với diện mạo và định vị mới: Vietnam’s F&B Culture Platform - Nền tảng Văn hoá Ẩm thực Việt Nam.

Flavors chuyển từ vai trò Celebration Platform - tôn vinh những thành tựu nổi bật sang Shaping Culture - tạo không gian để khám phá câu chuyện, trao đổi ý tưởng, kết nối cộng đồng và góp phần định hình tương lai F&B Việt Nam.

Thay vì chỉ ghi nhận các thành tựu sẵn có, Flavors muốn mở rộng vai trò thành một không gian chung. Đây là nơi các câu chuyện được khám phá, các ý tưởng được trao đổi, các kết nối được hình thành, và những cuộc đối thoại mới có thể góp phần định hình tương lai của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Diện mạo mới của Flavors có gì đặc biệt?

Sự thay đổi về vai trò của Flavors được gửi gắm qua bộ nhận diện thị giác hoàn toàn mới. Lấy cảm hứng từ cách hương vị di chuyển, hòa trộn và biến đổi trong đời sống, bộ nhận diện mới sử dụng các hình khối mềm mại, hữu cơ và linh hoạt.

Mỗi đường cong đại diện cho tính mở, khả năng thích ứng và bản chất năng động của văn hóa, nơi những con người và ý tưởng khác nhau liên tục gặp gỡ và tạo ra những hình thái mới.

Logo Flavors vẫn giữ lại những gợi nhắc quen thuộc của ẩm thực Việt: hạt gạo, bánh mì, chiếc đĩa, hành lá, rau thơm và hơi lửa bếp. Nhưng trong diện mạo mới, những chi tiết ấy không chỉ đại diện cho ký ức hay bản sắc sẵn có. Chúng trở thành điểm khởi đầu cho một tinh thần rộng hơn: văn hóa F&B Việt Nam luôn sống, luôn chuyển động và luôn được viết tiếp bởi những con người của hiện tại. Diện mạo mới không chỉ là thay đổi hình ảnh, mà là cách Flavors xác lập vai trò mới trong hệ sinh thái F&B Việt Nam.

Nền tảng Flavors 2026 với chủ đề “Thời Vị” – The Flavors of Our Time

Mùa này, Flavors chọn “Thời Vị” -The Flavors of Our Time làm chủ đề dẫn dắt.

Trong tiếng Việt…

“Thời” gợi đến dấu ấn của thời gian, mùa, khoảnh khắc và bối cảnh của thời đại.

“Vị” là hương vị, bản sắc, tinh túy, và cũng là vị thế mà một cá nhân hay nền văn hóa xứng đáng nắm giữ.

“Thời Vị” vì thế không chỉ nói về món ăn hay thức uống của hôm nay; nó nói về dấu ấn mà mỗi thế hệ để lại qua cách họ nấu, uống, thưởng thức, gặp gỡ và kể chuyện về văn hóa của mình.

Người xưa có câu “Ăn theo thuở, ở theo thì”, mỗi thời đại đều gọi tên một cách thưởng thức riêng. Tô phở chúng ta ăn hiện tại đã mang những kết cấu khác tô phở trong ký ức của ông bà, chiếc bánh mì từ ảnh hưởng Pháp nay đã trở thành một biểu tượng không thể nhầm lẫn của Việt Nam.

Mỗi truyền thống quen thuộc hôm nay thực chất đều từng là một hành động đổi mới trong quá khứ. Văn hóa không đứng yên mà tiếp tục tiến hóa khi những “vị” khác nhau cùng tồn tại, ảnh hưởng lẫn nhau và được truyền tiếp sang thế hệ kế tiếp.

3 Chuyển động đưa “Thời Vị” vào đời sống

Để đưa tinh thần “Thời Vị” vào đời sống, Flavors 2026 sẽ vận hành quanh ba chuyển động chính: khám phá, kết nối và định hình.

1. Khám phá cùng Tuần lễ ẩm thực và đồ uống Flavors (Flavors Week)

Không gian đưa công chúng đến gần hơn với văn hóa bar, nghệ thuật pha chế đương đại và những trải nghiệm đô thị được tuyển chọn. Thông qua các thực đơn giới hạn, những địa điểm tham gia và sự đồng hành của thương hiệu bia Royal Arctika, Tuần lễ ẩm thực và đồ uống Flavors (Flavors Week) mở ra cách để công chúng cảm nhận những hương vị, con người và không gian đang tạo nên nhịp sống F&B hôm nay.

2. Kết nối qua Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng (Rising Chefs Challenge) và Giải thưởng Flavors (Flavors Awards)

Nếu Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng (Rising Chefs Challenge) là nơi thế hệ đầu bếp mới chuyển hóa ký ức cội nguồn, bản sắc cá nhân và tinh thần thời đại thành những sáng tạo ẩm thực hiện đại, thì Giải thưởng Flavors (Flavors Awards) là nơi vinh danh những cá nhân, nhà hàng, quán bar, thương hiệu và điểm đến đang góp phần tạo nên diện mạo F&B Việt Nam. Một bên mở đường cho những tài năng mới. Một bên ghi nhận những dấu ấn đã và đang định hình ngành.

3. Định hình cùng Hội nghị Flavors (Flavors Conference)

Đây là buổi gặp gỡ thường niên để các đầu bếp, nhà sáng lập, nhà vận hành, thương hiệu và chuyên gia cùng ngồi lại nhìn về tương lai. Tại đây, những dịch chuyển trong khẩu vị, hành vi tiêu dùng, văn hóa thưởng thức và thị trường F&B được đưa ra để phân tích, đối thoại và chuyển hóa thành những góc nhìn có thể tạo ra hành động.

Từ những trải nghiệm dành cho công chúng đến các cuộc đối thoại chuyên môn, từ sân chơi cho thế hệ tài năng mới đến giải thưởng thường niên của ngành, Flavors 2026 không chỉ gọi tên “Thời Vị” như một chủ đề. Flavors tạo ra một hệ sinh thái để tinh thần ấy được cảm nhận, trao đổi, thưởng thức và tiếp nối trong đời sống F&B Việt Nam.

Sự trở lại lần này vì thế cũng khẳng định vai trò mới của Flavors: một nền tảng kết nối cộng đồng người làm nghề, khơi mở những ý tưởng mới và cùng viết tiếp chương tiếp theo cho dòng chảy văn hóa F&B Việt Nam.

Theo dõi collection Flavors để cập nhật những câu chuyện, con người và trải nghiệm đang định hình văn hóa F&B Việt Nam hôm nay.