Gặp gỡ 10 Quán quân của Giải thưởng Nhà hàng & Quán Bar Việt Nam 2023

Là sự kiện được mong đợi nhất trong khuôn khổ Flavors Việt Nam 2023, Giải thưởng Nhà hàng & Quán bar Việt Nam 2023 - hay còn được biết đến với tên gọi Bánh Mì Awards là giải thưởng thường niên nhằm vinh danh những tên tuổi sáng giá nhất hoạt động trong ngành Ẩm thực & Đồ uống, với nhiều hoạt động cống hiến đặc sắc cho ngành.

Bánh Mì Awards được bình chọn bởi Ban giám khảo và Cộng đồng yêu ẩm thực Việt Nam, là minh chứng cho chất lượng dịch vụ, hương vị sản phẩm, cùng thiết kế mang đến trải nghiệm vô giá của mọi doanh nghiệp F&B khắp Việt Nam.

Từ những tên tuổi gạo cội cho đến các gương mặt mới nổi, giải thưởng Bánh Mì Awards chính là sự công nhận cho 10 cá nhân và tập thể xuất sắc đầu ngành F&B năm vừa qua. Họ là ai? Hãy cùng chúng tôi điểm qua danh sách Quán quân Giải thưởng Nhà hàng và Quán Bar Việt Nam 2023 nhé.

Lãnh đạo trẻ của năm: Phan Lê Anh Tú

Lần đầu tiên, Flavors Vietnam mở rộng hạng mục dành cho lãnh đạo trẻ xuất sắc. Và chủ nhân giải Lãnh đạo trẻ của năm xướng danh Phan Lê Anh Tú - Đầu bếp/ Đồng sáng lập của Ngoặm.

Với tinh thần chế biến những món ăn thuần túy Việt Nam qua lăng kính Âu - Á, Anh Tú cùng đội ngũ Ngoặm cho ra đời concept ẩm thực đương đại Việt - Âu với sự đầu tư chỉn chu từ hình thức món ăn sáng tạo, đến gu nghệ thuật trong thiết kế nội thất và các trang mạng xã hội của quán.

Nhờ tài năng cùng niềm đam mê cống hiến, Anh Tú cùng đứa con tinh thần “Ngoặm” đã nhận được sự yêu mến không chỉ từ cộng đồng ẩm thực, mà còn ở ban giám khảo năm nay.

Quán quân: Phan Lê Anh Tú - Đầu bếp/ Đồng sáng lập Ngoặm

Các ứng cử viên:

Phan Lê Anh Tú - Đầu bếp/ Đồng sáng lập Ngoặm

Vanny Lương - Nhà sáng lập An's

Biện Ngọc Vũ - Đồng sáng lập Enigma/ASMR

Mimi Trương - Đồng sáng lập Elgin

Chiến dịch truyền thông F&B nổi bật: Pizza 4P’s

Giải thưởng Chiến dịch truyền thông F&B nổi bật xướng danh Pizza 4P’s - thương hiệu pizza thủ công phong cách Nhật Bản với sự tỉ mỉ và tâm huyết trong từng khâu chế biến sản phẩm cải tiến chất lượng dịch vụ, đến những chiến dịch truyền thông bền vững như mô hình nhà hàng không rác thải (zero-waste concept), sử dụng nông sản chế biến ngay tại bàn, tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu sạch và các bao bì đóng gói tái chế,...

Bền vững là mục tiêu mọi doanh nghiệp ngày nay đều hướng đến, và Pizza 4P’s đã làm rất tốt công cuộc truyền cảm hứng xanh cho hàng triệu thực khách Việt trong năm qua.

Quán quân: Pizza 4P’s

Các ứng cử viên:

Tuần lễ Passion Week - Park Hyatt Saigon

Chiến dịch Bền vững - Pizza 4P's

Dịch vụ chạm tới khách hàng - Haidilao

Dịch vụ "F&B trong khách sạn" triển vọng của năm: Regent Phú Quốc

Hạng mục đặc biệt này dành riêng cho những chuỗi khách sạn đầu tư phát triển toàn diện cả mảng F&B bên trong dịch vụ phòng ở (accommodation) của mình. Không dừng lại ở khách sạn và nghỉ dưỡng, Regent Phú Quốc vẫn chú trọng nâng cấp mọi trải nghiệm F&B khác như thiết kế menu, chế biến món ăn, cùng không gian nhà hàng trang trọng, đẳng cấp cho khách trải nghiệm hoàn hảo.

Quán quân: Regent Phú Quốc

Các ứng cử viên:

Sofitel Saigon

Regent Phú Quốc

Capella Hanoi

JW Marriott Hanoi

Thiết kế của năm: CLAY Saigon

Với xu hướng duy mỹ của thực khách thời hiện đại, đầu tư vào gu thẩm mỹ và thiết kế “giao diện” quán đã trở thành một phần không thể thiếu trong F&B. Hạng mục Thiết kế của năm gọi tên Quán quân CLAY Saigon - Cocktail bar bên sông với trường phái thiết kế lấy cảm hứng miền biển nhiệt đới.

CLAY Saigon dùng những mảng xanh làm không gian chính cho quán, với cây dừa, cây cọ đung đưa trong gió bên cạnh view ngắm sông thỏa mãn thị giác. Chất liệu bàn ghế được đan tre nứa, hoặc gỗ nâu cho thực khách cảm giác nghỉ dưỡng “staycation” thực thụ ngay giữa lòng thành phố.

Quán quân: CLAY Saigon

Các ứng cử viên:

Enigma

Clay Saigon

Rang Rang

Bartender của năm: Vàng Hiếu Trung - DOT Bar

Bartender Vàng Hiếu Trung từ DOT Bar chính là Quán quân hạng mục Bartender của năm 2023 nhờ những thành tựu nổi bật của anh trong chính công việc bartender của mình. Với niềm đam mê pha chế, anh đã không ngừng sáng tạo chế tác các hương vị cocktail đặc sắc và cải tiến dịch vụ ở DOT Bar, mang đến cho mình danh hiệu xứng đáng hôm nay.

“Nếu muốn đi nhanh hãy đi một mình, muốn đi xa hãy đi cùng nhau” - Chiến thắng này Hiếu Trung dành cho cả tập thể DOT Bar vì những cống hiến và nỗ lực cùng nhau phát triển DOT Bar suốt một năm qua. Trả lời phỏng vấn sau chiến thắng, bartender Hiếu Trung cũng dành lời cám ơn chân thành nhất đến gia đình và vị hôn thê của mình vì đã luôn bên cạnh anh suốt năm tháng phát triển sự nghiệp, cho đến cột mốc đáng nhớ ngày hôm nay.

Quán quân: Vàng Hiếu Trung

Các ứng cử viên:

Kata Simon - Ministry of Men

Nguyễn Hữu Phú - Hybrid Saigon

Nguyễn Tuấn Anh - Use Bar Hanoi

Vàng Hiếu Trung - DOT Bar

Biện Ngọc Vũ - Enigma

Đầu bếp của năm: Thuận Trần

Quán quân Đầu bếp của năm 2023 gọi tên chef Thuận Trần - nghệ nhân ẩm thực đằng sau căn bếp của Esta - nhà hàng fine-dining ngay giữa lòng Quận 1. Qua không gian sâu lắng đèn vàng trầm mặc và đẳng cấp, Esta nâng vị thế ẩm thực Việt Nam lên một tầm cao mới với cảm hứng đương đại qua từng dư vị món ăn.

Trò chuyện về cảm xúc đầu tiên khi anh được xướng tên tại Bánh Mì Awards, chef Francis Thuận Trần chỉ có một từ duy nhất: “vỡ òa”. Vỡ òa cảm xúc vì “cuối cùng mọi nỗ lực, đam mê, cống hiến của mình cho nghề cũng có ngày chạm đến đỉnh cao của nó”. Đây không phải lần đầu chef Thuận có tên trong danh sách đề cử, nhưng là lần đầu tiên ước mơ “Quán quân” của anh thành hiện thực.

Đây sẽ là tiền đề để chef Thuận phát triển tay nghề của bản thân và đào tạo những thế hệ trẻ tiếp nối sứ mệnh mang ẩm thực Việt tiến lên một đẳng cấp mới của tiêu chuẩn 5 sao.

Quán quân: Thuận Trần

Các ứng cử viên:

Thuận Trần - Restaurant Esta

Peter Cuong Franklin - AnAn

Julien Perraudin - Quince

Hoàng Tùng - TUNG Dining, Å by TUNG

Sam Trần - Gia Restaurant, le Goût de Gia

Quang Dũng - Chapter Grill & Dining

George Bloomfield - Khói Restaurant

Quán bar của năm - Độc giả bình chọn: Leo’s - Cocktails & Co

Được sự tin tưởng và yêu mến của thực khách bình chọn, Leo’s Cocktails & Co. chính là Quán quân hạng mục Quán bar của năm 2023. Với không gian dịu dàng trầm ấm, Leo’s Cocktails & Co. mang đến cho khách hàng trải nghiệm gần gũi ấm cúng, thưởng rượu và thư giãn về đêm.

Chất lượng từ hương vị các món cocktail đến dịch vụ tiếp đón chuyên nghiệp, nồng hậu đã giúp Leo’s Cocktails & Co. giành được sự tin yêu từ các thực khách Hà Thành, để có được giải Quán quân của hạng mục Quán bar năm nay.

Quán quân: Leo’s Cocktails & Co.

Các ứng cử viên:

Leo's - Cocktails & Co.

On The Rock Cocktail Bar

Hybrid Saigon

DOT Bar

Gallery Bespoke Cocktail Bar

Quán bar của năm 2023 - Ban giám khảo bình chọn: Enigma

Enigma chính là gương mặt vàng được Hội đồng giám khảo bình chọn giải Quán quân Quán bar của năm, nhờ sự xuất sắc trong chất lượng tổng thể mà Enigma mang lại cho thực khách: Menu cocktail sáng tạo, chất lượng dịch vụ từ bartender, và sự phối hợp đèn - nhạc - hương thơm hài hòa cho trải nghiệm đi bar đáng nhớ.

Tọa lạc giữa trung tâm thành phố, Enigma vẫn luôn là điểm đến lý tưởng cho giới trẻ để thư giãn nhẹ nhàng, thưởng thức rượu ngon. Không chỉ tỉ mỉ trong thiết kế trải nghiệm tại quán, các trang mạng xã hội cũng được quán đầu tư về nội dung và hình ảnh bắt mắt với gu thẩm mỹ ấn tượng.

Quán quân: Enigma

Các ứng cử viên:

MAD Wine Bar

Nê Cocktail & Bar

Ministry of Men

Enigma

The Halflington

Nhà hàng của năm - Độc giả bình chọn: Ngoặm

Một cái tên không còn quá xa lạ với giới trẻ Hà Thành, “Ngoặm” chính là Quán quân Nhà hàng của năm 2023 do Độc giả bình chọn. Ngoặm là một “ngôi sao đang lên”, được biết đến là nhà hàng bistro mang ẩm thực Việt vươn tầm cả về hương vị lẫn nghệ thuật bày trí rất đặc trưng.

Tọa lạc ngay giữa trung tâm phố cổ, Ngoặm mang đến một trải nghiệm ẩm thực đương đại mới lạ khi đầu tư tỉ mỉ từng khâu chế biến món ăn, tạo menu ấn tượng với những tên gọi độc đáo "Pơ phếch", "Dồi sao?", "Tỉnh táo" hay "Mê muội"... và thiết kế hình ảnh thương hiệu chỉn chu, đẹp mắt. Bên cạnh đó, Ngoặm còn được yêu mến bởi dịch vụ chu đáo và thân thiện tạo nên bầu không khí thoải mái.

Quán quân: Ngoặm

Các ứng cử viên:

Senté - The Flavor of Lotus

Ngoặm

Da Vittorio Saigon

Nous Dine

Nuboko Sushi & Teppanyaki

Nhà hàng của năm 2023 - Ban giám khảo bình chọn: Ngoặm

Thắng lớn ở mùa giải Bánh Mì Awards năm nay, Ngoặm tiếp tục là cái tên được xướng danh trong hạng mục Nhà hàng của năm do Ban giám khảo bình chọn. Ngoặm chinh phục cả các giám khảo nhờ sự chuyên tâm kỹ càng trong từng món ăn, thực đơn sáng tạo và được đặt tên vừa thú vị vừa hóm hỉnh cùng dịch vụ chỉn chu. Ngoặm chính là gương mặt sáng giá với nhiều cống hiến nổi bật cho ngành F&B món ăn Việt năm vừa qua.

Ở Ngoặm, thực khách không chỉ nếm một món ăn, mà còn thưởng thức cả một nét văn hóa rất riêng của người Việt, qua lăng kính thẩm mỹ, sự tìm tòi và gìn giữ màu sắc truyền thống của những founder trẻ tận tụy.

Quán quân: Ngoặm

Các ứng cử viên:

Quince

Restaurant Esta

Anan

Ngoặm

Le Comptoir Da Nang

Đặc biệt cảm ơn Mastercard cùng các nhà tài trợ Tanqueray, Johnnie Walker, Ly Gia Vien, Andros Asia, Lacàph, Oda , Peroni Nastro Azzurro, Duvel Moortgat, New Zealand Trade & Enterprise, Kamereo Vietnam, Penfolds, San Pellegrino, Acqua Panna, KPMG đã đồng hành cùng #FlavorsVN2023.
Cảm ơn đối tác địa điểm The Global City đã hỗ trợ đồng hành cùng Vietnam Restaurant & Bar Awards 2023.

The Global City là khu đô thị phức hợp chuẩn quốc tế đầu tiên tại Việt Nam được thiết kế và quy hoạch bởi Công ty kiến trúc hàng đầu thế giới đến từ Anh Quốc Foster + Partners. Với quy mô 117,4ha, sở hữu Khu nhạc nước ngoài trời lớn nhất Đông Nam Á và Sales Gallery kiêm lifestyle hub lớn nhất Việt Nam, The Global City được định vị trở thành một trung tâm mới của TP.HCM - nơi diễn ra sự kiện và lễ hội hoành tráng như Lễ hội nhạc nước, Luxury Countdown Party, Elle Fashion Show, các sự kiện về phong cách sống, thể thao, ẩm thực,… thu hút du khách trong và ngoài nước.