Nghề Lạ - Food photographer và food stylist: Học lỏm từ Deto Concept

Chuyện gì sẽ xảy ra nếu như bạn tốt nghiệp đại học nhưng không tìm được việc làm, hoặc chỉ đơn giản là tấm bằng cử nhân mà bạn đang có lại không phải là nghề nghiệp bạn muốn theo đuổi, gắn bó lâu dài? Liệu bạn có đủ can đảm để đi tìm cho mình một ước mơ, một công việc phù hợp hơn?

“Có!” – Đó là câu trả lời từ Meo và Chris – hai người đồng sáng lập Deto Concept Studio.

Quay ngược về những năm 2014-2015, khi vừa tốt nghiệp đại học, cả Meo (tên thật là Thùy Dương) và Chris (tên thật là Đức Bùi) cũng đã từng loay hoay thử sức với rất nhiều ngành nghề, lĩnh vực khác nhau. Rồi hai người họ gặp nhau và cùng xây dựng nên Deto Concept, một studio chỉ tập trung xây dựng phong cách và hình ảnh cho… ẩm thực. Kể từ đó, những bộ ảnh cá nhân có concept sáng tạo, được đầu tư nghiêm túc nhanh chóng thu hút được sự chú ý từ cả người yêu nhiếp ảnh và các đối tác tiềm năng.

Sau hơn hai năm hoạt động, đến thời điểm hiện tại, Deto Concept đang dần trở thành một trong những studio sáng giá trong làng nhiếp ảnh, đặc biệt là loại hình nhiếp ảnh ẩm thực. Không chỉ hợp tác xây dựng hình ảnh ẩm thực cho các thương hiệu, cả Meo và Chris còn dành thời gian để vận hành blog cá nhân cũng như tổ chức các talkshow, workshop để giúp các bạn trẻ tiếp cận với nghề nhiếp ảnh một cách dễ dàng hơn.

Vậy Meo và Chris đã đến với nghề food stylist và food photographer như thế nào? Hãy cùng Vietcetera tìm hiểu thông qua cuộc đối thoại giữa hai bạn trẻ.

Giả sử đây là lần đầu tiên hai người gặp nhau, bạn sẽ giới thiệu về mình như thế nào?

Meo: Mình là Meo Thùy Dương, hiện đang là một food stylist và đồng sáng lập Deto Concept – studio chuyên xây dựng hình ảnh về ẩm thực, ra đời từ năm 2016. Ngoài ra, mình còn có một trang blog về du lịch, nhiếp ảnh và phong cách sống, tên là #meothuyduong.

Chris: Tên thật của mình là Đức, nhưng mọi người thường gọi mình là Chris, hiện là food photographer. Cũng như Meo, mình là đồng sáng lập Deto Concept và vận hành một blog cá nhân về nhiếp ảnh và phong cách sống imducbui.

Làm thế nào mà bạn khám phá ra nghề food stylist/food photographer vậy?

Meo: Mọi người cũng thường đặt ra câu hỏi này, nhưng thật sự chúng mình đã phải thử sức với rất nhiều lĩnh vực khác nhau trong một quãng thời dài rồi mới có thể xác định được một nghề nghiệp để theo đuổi lâu dài. Xuất phát điểm của mình là một giáo viên. Sau đó mình có theo học các lớp graphic design (thiết kế đồ họa), cảm thấy phù hợp với công việc sáng tạo, mình quyết định bỏ hẳn nghề giáo. Lúc đó, mình vẫn nghĩ là sẽ làm graphic design cả đời.

Trong một lần thực hiện dự án cho một quán cafe, ngoài vai trò chính là thiết kế đồ họa, khách hàng còn hỏi liệu mình có thể xây dựng concept và thực hiện hình ảnh cho đồ ăn, thức uống của cửa hàng không. Và mình gật đầu. Sau bộ hình đó, nhiều người bắt đầu liên hệ và ngỏ lời muốn mình thực hiện các bộ ảnh tương tự. Càng làm, công việc này càng khiến mình thích thú. Đó là chưa kể mình vốn dĩ là người thích nấu ăn nên… lại một lần nữa, mình chuyển hướng sang công việc food styling và theo đuổi đến tận bây giờ.

Chris: Sau khi tốt nghiệp Đại học Kiến trúc, công việc đầu tiên mình làm là nhiếp ảnh, chủ yếu chuyên về chân dung, và ảnh thời trang. Trong một lần đi tập gym, mình tình cờ gặp và trò chuyện với Meo. Cả hai phát hiện ra có nhiều điểm tương đồng cả về công việc và quan điểm sống nên song hành cùng nhau đến tận giờ. Lúc bấy giờ, mình vẫn đang là một nhiếp ảnh gia tự do và Meo công tác tại một trường dạy graphic.

Một thời gian sau đó, Meo có gợi ý rằng mình nên thử một điều gì đó mới lạ, và đột phá hơn, để có thể bước ra khỏi vùng an toàn. Thế là mình bắt đầu thử sức với các loại hình nhiếp ảnh khác, một là tĩnh vật (still life photography) và hai là ẩm thực. Mình vốn dĩ định chọn still life, nhưng sau khi tham dự một workshop về food photography, mình mới nhận ra loại hình nhiếp ảnh này rất thú vị. Bởi vì thức ăn là tĩnh vật, nhưng lại rất sống động và còn có thể ăn được. Thế là cùng với Meo, hai chúng mình quyết định xây dựng Deto Concept để thử sức với loại hình này.

Bộ ảnh đầu tiên cả hai cùng thực hiện ra mắt vào ngày…

Meo: Ngày 1/1/2016, chúng mình cho lên sóng dự án ảnh ẩm thực đầu tiên đánh dấu sự ra đời của Deto Concept. Trong bộ ảnh đó, ngoài yếu tố thẩm mỹ, tụi mình còn chia sẻ cả công thức nấu ăn do mình viết ra. May mắn là bộ ảnh đó nhận được rất nhiều sự quan tâm và ủng hộ từ mọi người. Đó chính là bàn đạp để chúng mình có thể phát triển Deto Concept sau này.

Chris: Trong suốt khoảng thời gian đó, chúng mình vẫn phải làm thêm ở bên ngoài để có thể trang trải cho cuộc sống cũng như đầu tư trang thiết bị chụp ảnh. Thật sự, chụp ảnh ẩm thực là vô cùng tốn kém. Vừa phải mua nguyên vật liệu làm thức ăn, vừa phải mua đồ dùng trang trí như gốm, thớt và phông nền… Rồi đến các đòi hỏi kỹ thuật phức tạp. Phải mất khoảng ba ngày chúng mình mới thực hiện xong bộ ảnh đó.

Bạn nghĩ gì về người cộng sự của mình sau bộ ảnh đó?

Chris: Thời điểm cả hai bắt tay vào làm, loại hình nhiếp ảnh ẩm thực chưa phát triển nhiều ở Việt Nam. Cả hai cũng là vừa làm vừa học, nên đối với mình mà nói, những gì Meo làm được ở thời điểm ấy thật sự rất đáng nể. Nhưng quan trọng hơn cả là Meo rất kỹ tính, và để ý đến từng chi tiết nhỏ. Tuy nhiên, trong quá trình làm việc chúng mình cũng có xảy ra một vài bất đồng nho nhỏ…

Meo: …đó là do từ đầu mình và Chris không phân chia công việc cụ thể của từng người, thế nên lúc vào việc cả hai cứ tranh nhau làm mọi thứ. Sau dự án, chúng mình đã ngồi xuống phân tích thế mạnh từng người và phân chia mọi thứ rõ ràng hơn.

Nhưng dù thế nào đi nữa thì cũng nhờ bộ ảnh đó mà mình phát hiện ra rằng Chris cực kỳ có khiếu trong việc chụp ảnh ẩm thực. Trước đó, mình đã từng xem qua nhiều bộ hình thời trang và chân dung do Chris chụp, nhưng phải đến ẩm thực mình mới hoàn toàn bị thuyết phục. Mình thật sự cảm thấy may mắn vì ngay từ những ngày đầu thử sức với loại hình này đã tìm được người cộng sự ăn ý. Bạn biết đấy, food styling và food photography là hai nghề luôn song hành cùng nhau.

Kể tên công việc của người kia ở thời điểm hiện tại?

Chris: Công việc của Meo là đưa ra định hướng nghệ thuật, xây dựng ý tưởng chủ đạo, công tác chuẩn bị trước khi chụp ảnh và trao đổi với khách hàng.

Meo: Còn Chris thì phụ trách mảng ánh sáng, chụp ảnh và xử lý hậu kỳ.

Nét đặc trưng trong phong cách và kỹ thuật của… người kia?

Meo: Chris có cách cảm nhận, sử dụng, và kết hợp ánh sáng rất đặc biệt. Ví dụ, Chris đặc biệt thích phối hợp giữa ánh sáng tự nhiên và đèn để cho ra một loại ánh sáng mềm mịn, tôn lên được sự hấp dẫn của đồ ăn và gây ấn tượng mạnh.

Chris: Meo rất thích phong cách Á Đông và thường xây dựng ý tưởng chủ đạo xoay quanh phong cách này. Theo mình thì có rất nhiều phong cách chụp ảnh ẩm thực, nhưng khi mang vào đó một số nét đặc trưng của Á Đông và Việt Nam, mọi thứ tự dưng có chiều sâu và mang màu sắc riêng biệt hơn. Ngoài ra, Meo còn là một người rất biết tiết chế khi lên ý tưởng và xây dựng câu chuyện.

Mất bao lâu thì Deto Concept có được đối tác đầu tiên?

Meo: Ngay sau khi chúng mình cho lên sóng dự án cá nhân đầu tiên thì Deto đã bắt đầu nhận được nhiều lời mời cộng tác. Tuy nhiên, để gọi là một sự biến chuyển rõ rệt thì phải đến khoảng nửa năm sau đó, tức là tháng Sáu. Bởi vì cùng một lúc, chúng mình có được những đối tác chiến lược là khách sạn JW Marriott, Intercontinental West Lake, Pullman và Deawoo tại Hà Nội, vừa có bài quảng bá trên báo. Đây thật sự là một tình huống “được ăn cả, ngã về không” bởi vì cả 5 đề bài mà chúng mình nhận được đều xoay quanh… chiếc bánh trung thu (cười).

Chris: Đó là chưa kể làm việc với tập đoàn lớn phải tuân thủ rất nhiều quy trình, và bạn còn phải trình bày ý tưởng cho nhiều người thì mới được thông qua. Mình nhớ mỗi lần chuẩn bị đi họp với đối tác, Meo đều rất sợ. Khoảng thời gian đó rất áp lực nhưng vẫn phải cố gắng giữ bình tĩnh để nghĩ ra được 5 ý tưởng hoàn toàn khác nhau cho mùa Trung thu.

Kết quả cuối cùng của 5 dự án đó…

Chris: Đến thời điểm hiện tại, cả 4 khách sạn đó vẫn làm việc với chúng mình (cười).

Meo: Khi mình công bố các bộ hình đó, nhiều người đã nhắn tin ngỏ ý muốn mua bánh trung thu vì cứ ngỡ rằng mình là người bán. Mình vui lắm, vì biết được rằng hình ảnh mình thực hiện thật sự có hiệu quả.

Làm thế nào để có thể cân bằng được tính thương mại và nghệ thuật trong một bộ ảnh?

Meo: Cách chúng mình thường làm là đặt mình vào vị trí của từng bên liên quan. Đầu tiên là từ góc nhìn của các đối tác, tìm hiểu thật kỹ xem họ hướng đến đối tượng khách hàng nào, mục đích và công dụng của sản phẩm, cũng như thời điểm ra mắt sản phẩm đó. Sau đó là từ phương diện khách hàng, đặt các câu hỏi tại sao mình lại cần, hoặc muốn mua sản phẩm đó. Và cuối cùng là ngồi lại với nhau để lên ý tưởng và thảo luận về tính khả thi của nó.

Quan điểm của bạn về cơ hội nghề nghiệp và sự phát triển của cộng đồng nhiếp ảnh ẩm thực Việt Nam?

Meo: Lĩnh vực xây dựng hình ảnh ẩm thực thật ra đã có mặt tại Việt Nam từ rất lâu rồi. Tuy nhiên, nếu so với các cộng đồng nhiếp ảnh thời trang hay hình ảnh sản phẩm, thì cộng đồng nhiếp ảnh ẩm thực có quy mô khiêm tốn hơn và sự tương tác giữa các thành viên vẫn chưa đủ mạnh để tạo thành một làn sóng, truyền cảm hứng cho nhiều người mới cùng tham gia. Mình tin rằng Việt Nam hiện đang có rất nhiều nhân tố có thể mang lại luồng gió mới, chúng ta chỉ còn thiếu sự tương tác, hỗ trợ lẫn nhau để tạo nên một cộng đồng vững mạnh.

Chris: Theo mình, việc cộng đồng chưa thể phát triển mạnh một phần là do sự thiếu hụt phương pháp tiếp cận bài bản. Hiện tại, nếu muốn theo đuổi nghề nhiếp ảnh ẩm thực ở Việt Nam, bạn chỉ có thể tự học qua mạng, tham khảo Pinterest và các nhiếp ảnh gia nước ngoài. Còn số lượng trường lớp chuyên nghiệp hay thậm chí là các khóa học ngắn hạn vẫn còn rất giới hạn. Nhưng nhiếp ảnh ẩm thực là một nghề rất có tiềm năng phát triển. Bạn biết đấy, nhu cầu hiện nay rất “phức tạp”, món ăn không những ngon mà còn phải đẹp nữa (cười).

Những kỹ năng cần thiết để vận hành một studio là…

Meo: Đối với mình, để có thể vận hành một studio, bạn cần phải trang bị cho mình những kỹ năng sau:

• Kỹ năng chuyên môn và khả năng cảm thụ nghệ thuật.
• Khả năng làm việc nhóm.
• Tinh thần cầu tiến, không ngừng học hỏi và cập nhật kiến thức
• Sự chăm chỉ và nghiêm túc trong công việc.
• Có đam mê và tính định hướng.

Chris: Còn đây là những kỹ năng mà mình nghĩ cũng vô cùng quan trọng:

• Sự tin tưởng và thấu hiểu nhau.
• Kỹ năng thuyết trình và đàm phán.
• Vui vẻ, hòa đồng.
• Định hướng phát triển cho cả bản thân và studio.

Cuối cùng, hai bạn định hướng sẽ phát triển Deto Concept như thế nào?

Chris: Deto Concept sẽ là nơi nâng tầm giá trị ẩm thực Việt Nam. Theo chúng mình, ẩm thực nước ta ngon, nhưng vẫn chưa được đầu tư chỉnh chu về phần nhìn. Thông qua những workshop mà Deto đã, đang và sẽ thực hiện, chúng mình hy vọng có thể truyền tải những góc nhìn mới và khơi gợi cảm hứng nơi các bạn trẻ về ẩm thực Việt Nam. Xa hơn nữa là xây dựng một cộng đồng nhiếp ảnh ẩm thực – nơi các bạn có thể chia sẻ kinh nghiệm và cùng nhau quảng bá hình ảnh ẩm thực Việt Nam ra ngoài thế giới. Để bạn bè năm châu hiểu rằng, không chỉ có phở, bánh mì và gỏi cuốn, ẩm thực Việt Nam đậm đà, và mang nhiều màu sắc, thông điệp hơn thế…

Xem thêm:

[Bài viết] CEO BoardgameVN Ngô Anh Tuấn: Ai cũng có thể làm game

[Bài viết] Nhiếp ảnh gia Tuấn Fr: Mỗi bức ảnh như một cuộc vong thân