Trải nghiệm ẩm thực truyền thống Nhật Bản với 4 nhà hàng ở Hà Nội
Hàng quán đã mở. Chắc hẳn ẩm thực Nhật Bản là một trong những trải nghiệm vị giác bạn nhung nhớ nhất trong thời gian qua.
Nguồn: Trà Nhữ cho Vietcetera
Ẩm thực Nhật Bản từ xưa đến nay vẫn luôn chú trọng đến sự tươi ngon của các loại nguyên liệu. Mỗi món ăn đều là cách người Nhật gửi gắm văn hoá, truyền thống và những câu chuyện của đất nước mình.
Những ngày Hà Nội mở cửa lại để đón cuộc sống “bình thường mới", hãy cùng Vietcetera khám phá thêm 4 nhà hàng Nhật Bản với menu độc đáo, nguồn nguyên liệu tươi ngon đa dạng. Đặc biệt, không gian ở đây đều được thiết kế hài hoà giữa truyền thống và hiện đại, đa dạng cho lựa chọn gặp mặt của bạn bè và gia đình.
Shamoji Robata Yaki
Tên nhà hàng được bắt nguồn từ một câu chuyện văn hoá dân gian của Nhật Bản. Vào những mùa vụ hải sản, những ngày lênh đênh đánh bắt xa bờ, các ngư dân thường quây quần quanh bếp lò trên thuyền và ăn những món được chuyền cho nhau thông qua Shamoji - chiếc muôi gỗ khổng lồ.
Chính điều đó đã làm lên một Shamoji với menu theo mùa độc đáo và tinh tế.
Khác với phần lớn các nhà hàng Nhật Bản chú trọng vào các món sống, Shamoji sẽ cho bạn trải nghiệm một menu đầy ắp các món nướng được đánh bắt từ các ngư dân Nhật đi biển theo mỗi mùa vụ.
Không gian
- Thiết kế khu vực bếp mở ấm cúng, than nướng luôn hồng rực. Khi đến đây, bạn sẽ được trải nghiệm sự chân thực của một quán nhậu tại Nhật Bản.
- Vừa có thể thoải mái ngắm nhìn những nguyên liệu tươi rói đang chế biến, vừa tận tay đón đĩa thịt nướng vàng óng ánh. Mùi khói tỏa thơm lừng hấp dẫn trên những cây muôi gỗ dài đặc trưng.
Các món nên thử
- Basa nướng tái
- Hitachi Wagyu A5
- Bữa tiệc sake bomb cùng bạn bè
- Giờ mở cửa: 17:00 - 00:00
- Địa chỉ: 118 Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
170 Xuân Diệu, Tây Hồ, Hà Nội
25 Tông Đản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Kisu Sushi
Kisu Sushi được định hình phong cách từ đầu bếp ẩm thực Master Đinh - học trò của Yoya Matsumoto (1 trong 10 Master Sushi nổi tiếng của Nhật).
Với gần 25 năm gắn bó với nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản của người chủ, những món ăn ở đây luôn mang đậm hương vị truyền thống mà không bị hiện đại hoá quá nhiều.
Các lựa chọn trong menu của Kisu đều rất được chú trọng từ hương vị đến hình thức. Trông có vẻ đơn giản nhưng tất cả nguyên liệu tại đây đều là các loại cá tươi cao cấp được nhập khẩu từ Tsukiji.
Không gian
- Cảm hứng chủ đạo trong thiết kế nhà hàng nơi đây được bắt đầu từ thiên nhiên.
- Những vòm tre ngà, tảng đá xù xì chắc chắn hay kết cấu tre trúc đan xen làm nổi bật sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại. Không gian mang đến cảm giác thư thái, nhẹ nhàng trong bữa ăn.
- Là một điểm cộng cho buổi gặp gỡ trang trọng mà bạn đang muốn hướng đến.
Các món nên thử
- Sushi cá ngừ vây xanh
- Kizumono - Cá trích ép trứng, Tako - Bạch tuộc Nhật Bản,
- Các món lẩu
- Giờ mở cửa: 10:30 - 14:00, 17:30 - 22:00
- Địa chỉ: 65C Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Masu
Masu là một từ dùng để chỉ cốc uống rượu sake, một truyền thống được tạo ra bởi văn hoá trù phú của nước Nhật.
Những người sáng lập Masu có nhiều kinh nghiệm sau những năm tháng thưởng thức và nghiền ngẫm về ẩm thực ở Nhật Bản. Menu của Masu là một điểm sáng.
Có rất nhiều sự kết hợp lạ miệng và phong phú giữa các nguồn nguyên liệu khác nhau trong món ăn nhưng vẫn giữ đúng hương vị của đất nước Nhật Bản.
Không gian
- Không gian có sự thống nhất, bàn ghế sắp đặt gọn gàng, tối giản. Có các phòng riêng được đặt tên theo mùa.
- Những song gỗ thưa, ô cửa sổ đầy nắng hay các bậc thang bằng đá, tất cả đều là sản phẩm của kiến trúc sư Nhật Bản Keiji Ashizawa.
Các món nên thử
- Nigari Hokkaido Special là sự kết hợp giữa hải sản thanh mát với vị cơm ấm áp.
- Pizza trứng cầu gai lạ miệng bổ dưỡng.
- Maguro cá ngừ mềm mọng hoặc khúc cá basa với thịt trắng thơm ngậy.
- Hà Nội những ngày chớm hạ cũng là thời tiết thích hợp nhất để bạn thưởng thức một đĩa cơm lươn hay bát mì udon lạnh nơi đây.
- Giờ mở cửa: 10:00 - 14:00, 18:00 - 23:00
- Địa chỉ: 60 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Sushi Hokkaido Sake
Sushi Hokkaido Sake được lấy cảm hứng từ một địa danh kết hợp một loại rượu nổi tiếng của người Nhật, vùng đất Hokkaido và rượu Sake.
Nguyên liệu cho mỗi món ăn đa phần là đồ tươi sống được nhập trực tiếp từ Nhật Bản. Tất cả được trải qua quá trình bảo quản và xử lí công phu, kĩ càng. Điều đó sẽ làm mỗi món ăn được phục vụ đến tay bạn luôn khoác lên vị tươi mới.
Không gian
- Kiến trúc của nhà hàng được bố trí nhiều loại phòng, mỗi phòng mang một phong cách.
- Màu sắc đặc trưng riêng của xứ sở hoa anh đào tạo cảm giác riêng tư và ấm cúng.
Các món nên thử
- Set Hambagu Bento, trứng ốp, một bát cơm nấu bằng gạo Nhật và một chén súp miso. Bạn sẽ được thưởng thức món ăn độc đáo này với phong cách ẩm thực Nhật Bản thực thụ và hiểu vì sao nó lại được yêu thích đến thế.
- Cũng đừng bỏ qua món ăn làm nên thương hiệu riêng của quán là Mai cua nướng.
- Giờ mở cửa: 11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00
- Địa chỉ: 48 Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội