21 Thg 01, 2019Thưởng Thức Uống

Uống một khay nếm bia đúng cách

Cùng Việt Nam Craft Bia tìm hiểu về khay nếm bia và những loại bia thủ công nên thử trước tiên.

Vietcetera

Khay nếm bia (beer flight) là gì? Nếu muốn thử bia thủ công thì bạn nên bắt đầu từ đâu, và nên thử loại bia nào trước? Nếu bạn là “người mới” trong thế giới bia thủ công, ắt hẳn bạn đã từng tự hỏi những câu tương tự như vậy. Khác với việc đi nhậu cùng bạn bè sau giờ làm và nốc cạn vài ly bia lager thông thường, có một số điều bạn cần phải lưu ý khi uống bia thủ công.

Với bài viết này chúng tôi hy vọng mọi người đều sẽ biết cách uống một “khay nếm bia” như thế nào cho đúng cách.

Hướng dẫn người mới cách thử bia thủ công: Khay nếm bia

Bên cạnh việc chia sẻ những kiến thức chung về bia thủ công, những chuyên gia về bia cũng không quên đứng ở góc độ người mới bắt đầu để xem xét những vấn đề họ thường gặp phải. Các chuyên gia phát hiện ra rằng, ưu điểm của văn hoá bia thủ công là có rất nhiều lựa chọn. Đồng thời đó cũng là điểm bất lợi đối với những người vừa bắt đầu làm quen với bia thủ công vì họ không biết chọn theo thứ tự và quy trình thế nào cho đúng.

Người pha chế mang ra bốn loại bia cùng lúc. Bạn không biết độ mạnh của từng loại ra sao, uống theo thứ tự nào, hay là nên làm gì với bốn ly bia này? Đừng hoảng loạn, không có sự nhầm lẫn nào cả. Đây chỉ là một khay nếm bia (beer flight) mà thôi.

Vậy thì khay bia thử là gì?

Có thể hiểu đơn giản rằng, khay nếm bia là một khay gỗ hoặc thép gồm bốn ly bia thủ công cỡ nhỏ được đặt cạnh nhau. Nếu là lần đầu tiên thử bia thủ công, thông thường các chuyên gia sẽ đề nghị bạn thử những ly bia từ cỡ nhỏ nhất như vậy. Nhưng tại sao lại là bốn ly cùng một lúc? Cũng như khi đi mua xe, bạn sẽ được lái thử trước khi quyết định trả tiền cho nó. Bia thủ công có rất nhiều loại với vô số hương, vị và độ mạnh khác nhau. Không phải loại nào cũng “hợp gu” của bạn.

Khay nếm bia là cách tốt nhất để khách hàng có thể thử nhiều loại bia thủ công với lượng bia kha khá trong cùng một lúc. Bạn có thể thử một mình hoặc chia sẻ với một nhóm nhỏ, điều này phụ thuộc vào kích cỡ và lượng bia trong mỗi ly.

Khay nếm bia thủ công là một thứ rất thông dụng trong văn hoá uống bia vì đây là một cơ hội hoàn hảo để khám phá loại bia bạn thích và không thích. Cứ gọi nhiều loại bia khác nhau nhất có thể, rồi chia sẻ với bạn bè, đổi khay bia với nhau, và thử xem những người khác đang uống loại bia gì.

Nên chọn loại bia thủ công nào trước tiên?

Nếu bạn chưa từng thử loại bia thủ công nào trước đó, tốt hơn hết là đi cùng một người có thể giúp bạn chọn những loại bia cho lần thử đầu tiên. Còn nếu bạn muốn tự thử thách bản thân, đừng ngại bắt chuyện với người pha chế và nhờ họ chọn giúp bạn.

Nếu bạn là người mới, chúng tôi khuyên bạn nên chọn khay thử bia nhỏ nhất trước. Lưu ý rằng có một số loại bia thủ công rất mạnh. Một số loại bia lager thông thường như Budweiser hay Heineken chỉ có nồng độ cồn khoảng 5%, nhưng với bia thủ công thì 10% ABV trở lên là chuyện thường.

Đối với những người mới, nên tránh những loại bia quá mạnh cho tới khi bạn đã bắt đầu quen dần. Uống từ từ và nhớ ăn gì đó trước khi uống. Uống nước xen kẽ khi uống bia.

Hãy thử những loại nhẹ như golden ale, pilsner, pale ale hoặc blonde ale trước tiên. Rồi sau đó mới từ từ chuyển sang những loại đậm màu và vị đắng hơn như porter, IPA và stout. Tốt nhất là theo thứ tự tăng dần độ mạnh và chỉ số ABV.

Uống khay nếm bia thế nào mới đúng?

Ngoài việc tránh những loại bia có ABV trên trung bình, người uống nên gọi bốn loại bia khác nhau cho một khay bia thử. Những loại bia này sẽ được sắp xếp từ nhẹ tới nặng theo thứ tự từ trái qua phải.

Các chuyên gia khuyên rằng nên uống nước sau mỗi ly bia. Nước sẽ đóng vai trò súc miệng và rửa sạch dư vị của loại bia trước trước khi bạn thử loại tiếp theo. Nếu không uống nước xen kẽ giữa các loại bia, các vị có thể bị trộn lẫn lung tung với nhau.

Đừng nhấp một ngụm nhỏ. Hãy uống một hớp lớn và đảo quanh trong miệng. Việc này sẽ giúp bạn cảm nhận được toàn bộ các vị có trong bia. Biết là đây không phải đang thử rượu, nhưng cứ thử đi đừng ngại!

Nếu bạn uống bia thủ công tại Sài Gòn thì không cần phải lo lắng về khoản này vì chúng tôi đã chọn sẵn khay bia thử cho bạn ngay dưới đây. Nếu bạn thích khay bia thử đầu tiên mà chúng tôi chọn cho bạn thì có thể chuyển sang khay tiếp theo với những loại bia mạnh hơn một chút.

Khay nếm bia 1 dành cho người mới tại Sài Gòn

Lưu ý: Uống ly ngoài cùng bên trái đầu tiên và cứ theo thứ tự từ trái qua phải. Đừng bỏ loại nào và đừng đảo thứ tự. Uống một hớp nước trước khi chuyển sang ly tiếp theo.

(Uống từ trái sang phải):

The White Ale của Tê Tê Craft Beer (5.5% ABV), Golden Ale của Platinum (4.6% ABV), Passion Fruit Wheat Ale của Pasteur Street Brewing Company (4% ABV), and cuối cùng là Dream Alone Pale Ale của Heart of Darkness Brewery (5.7% ABV).

Khay nếm bia 2 dành cho người mới tại Sài Gòn

Tram Phan Tram Crush Ale của BiaCraft Artisan Ales(4.4% ABV), Blonde Ale của Rooster Beers (5.5% ABV), Mango IPA của LAC Brewing Co. (5.8% ABV), and cuối cùng là Coffee Vanilla Porter (7% ABV) của East West Brewing Co.