Việt Nam Craft Bia mách nhỏ 4 điều nên và không nên khi uống bia thủ công - Phần 2

Năm 2012, những nhà nấu bia địa phương bắt đầu cho ra mắt nhiều loại bia thủ công Việt tập trung vào nguyên liệu địa phương tươi mới. Bên cạnh đó, họ còn tạo ra một triết lý nấu bia của riêng mình – sáng tạo những loại bia thủ công Việt đặc trưng dành cho khí hậu nhiệt đới tại đây. Hiện đang có 35 nhà nấu bia tại Việt Nam và con số này vẫn không ngừng tăng lên.

Bên cạnh đó, những người yêu bia địa phương cũng đang dần chuyển từ các loại bia lager thông thường sang thế giới bia thủ công. Việt Nam được dự đoán sẽ có lượng tiêu thụ bia cao nhất châu Á vào năm 2020, hứa hẹn sự gia nhập thành công của bia thủ công với ngành thức uống tại Việt Nam trong tương lai.

Vì vậy, để giúp bạn không bị ngỡ ngàng với bia thủ công, sau phần 1, Việt Nam Craft Bia lại tiếp tục kết hợp cùng Tê Tê Beers, BiaCraft Artisan Ales, và Pasteur Street Brewing Company để tổng hợp những điều nên và không nên làm khi uống bia thủ công.

Những điều nên và không nên làm từ…

1. Pasteur Street Brewing Co.

Không chỉ có tầm ảnh hưởng lớn trong cộng đồng bia thủ công Việt, mà Pasteur Street Brewing Company còn vinh dự nhận được một số giải thưởng từ các cuộc thi về bia thủ công danh tiếng trên thế giới. Khi được hỏi về những điều nên và không nên làm gì khi uống bia thủ công, người đại diện Quách Minh Quân đã chia sẻ với chúng tôi một số lời khuyên như sau:

Nên: Trò chuyện với những người xung quanh về loại bia mà bạn đang uống. Cứ cởi mở chia sẻ ý kiến cá nhân của mình, cho dù là với người lạ. Hỏi họ xem họ đang uống loại bia nào và có thích loại đó không. Hỏi ý kiến của họ xem bạn nên uống loại nào tiếp theo. Những người hâm mộ bia thủ công luôn cực kỳ nhiệt tình và thích chia sẻ ý kiến với nhau.

Ngoài ra, vừa uống bia thủ công vừa xem đá bóng cũng là một trải nghiệm thú vị. Có thể nói bia thủ công và bóng đá giống như một cặp bài trùng vậy, sự kết hợp này khiến mọi người hứng thú hơn hẳn. Một khi trận đấu bắt đầu, bầu không khí sẽ cực kỳ hào hứng và thân thiện.

Không nên: Cá nhân Quân nghĩ không nên uống bia thủ công tại nơi mở nhạc quá ầm ĩ, bởi nếu không thể trò chuyện về bia thì bạn đã bỏ lỡ mất nửa cuộc vui rồi.

Trong thế giới của rượu, những chuyên gia thử rượu thường chỉ nhấp một chút, ngậm trong miệng và sau đó nhổ rượu ra. Phương pháp này lại không phù hợp với bia thủ công. Không bao giờ nhổ bia ra, cho dù bạn có không thích vị của nó đi nữa. Đối với một số công thức bia thủ công, hương vị sẽ đến theo từng đợt. Hãy kiên nhẫn uống từng hớp, và chờ tới khi vị của nó dậy lên.

Thêm nữa, đừng quên ngửi thử. Không nên xem nhẹ các mùi hương, và mùi hương của bia sẽ không lấn át vị của nó đâu. Bia thủ công không chỉ là về “vị” mà còn là về hương, sắc, và cảm nhận nữa.

2. Tê Tê Beers

Tê Tê Beers là một trong những người dẫn đầu xu hướng sáng tạo bia thủ công phù hợp với khí hậu nhiệt đới tại Việt Nam. Dễ uống chính là yếu tố chủ chốt cho thành công của các loại bia tại Tê Tê. Ngay cả IPA, loại bia vốn được biết đến với vị rất đắng và hậu vị cực mạnh, họ vẫn có thể biến nó trở nên dễ uống dưới cái nóng oi ả 32 độ này. Dưới đây là một số tips đến từ Tổng giám đốc của Tê Tê Beers, Tobias Briffa.

Nên: Khi quyết định đi uống bia thủ công, tốt nhất là bạn nên để trống khoảng thời gian trong cả tối hôm đó. Văn hóa bia thủ công bao gồm uống và trò chuyện cùng bạn bè. Nếu bạn đang ngồi cùng với những người yêu bia thủ công thực thụ, chỉ uống một ly bia rồi ra về là chuyện không tưởng, như vậy cũng sẽ khó mà thử nhiều loại bia được.

Tobias nghĩ ăn mặc “gợi cảm” một chút cũng là ý hay. Một số loại bia thủ công có nồng độ cồn rất cao và rất dễ “quá chén” một chút. “Ai mà biết được khi tỉnh dậy thì bạn đang ở đâu chứ,” Tobias nháy mắt.

Không nên: Tuyệt đối đừng bao giờ bàn chuyện công việc hay yêu đương khi uống bia thủ công. Ở đâu cũng vậy, không chỉ riêng tại Việt Nam! Uống bia thì nên vui vẻ, chứ đừng nên uống để quên rầu.

Mặc dù cho thêm vài viên đá vào ly lager để chống chọi với cái nóng của Sài Gòn là hợp lý, với bia thủ công thì không thể. Đừng thêm đá vào bia thủ công, trong bất cứ hoàn cảnh nào đi nữa. Nếu làm thế, bạn sẽ hoàn toàn phá hủy hương vị của bia.

3. BiaCraft Artisan Ales

BiaCraft Artisan Ales sở hữu số lượng bia thủ công lớn và đa dạng nhất Sài Gòn. BiaCraft có bốn chi nhánh trải rộng khắp thành phố, cụ thể là tại Quận 1, 2, 3 và Phú Nhuận. Với quy mô hoạt động lớn như thế, cộng với sáu năm kinh nghiệm trong ngành, hiển nhiên nhà đồng sáng lập BiaCraft Tim Scott biết rất rõ khách hàng đang tìm kiếm điều gì ở một loại bia mà họ vẫn đang trong quá trình tìm hiểu.

Nên: Lúc nào cũng nên thử một thứ gì đó mới! Bạn muốn quay về với loại yêu thích lúc nào cũng được, nhưng nên nhớ rằng hương vị và các loại bia luôn được cải tiến từng ngày. Biết đâu loại bia yêu thích tiếp theo của bạn lại có vị hoàn toàn khác xa với sở thích hiện tại thì sao. Cách tốt nhất để thử các loại bia mới là gọi một khay thử, hoặc mua thử ly nhỏ trước.

Nếu vẫn còn phân vân, hãy hỏi nhân viên và cho họ biết về kiểu bia mà bạn thích. Nhân viên tại những nhà nấu bia hoặc quán bia luôn được huấn luyện kỹ lưỡng để giúp khách hàng mỗi khi họ không biết nên chọn bia gì. Với kiến thức đa dạng về các loại bia, họ có thể dễ dàng chọn giúp bạn loại bia thích hợp,” anh nói.

Không nên: Cảm thấy choáng ngợp trước vô số các loại khác nhau là chuyện thường. Nhưng đừng vất vả suy nghĩ quá nhiều về chuyện đó. Cứ đi uống cùng một nhóm bạn và tận hưởng khoảng thời gian tuyệt vời đó thôi!

Phân tích kỹ lưỡng về các thành phần của ly bia cũng là một phần trong quá trình trải nghiệm bia thủ công. Nhưng đừng quên trọng điểm khi bạn đi uống—cứ vô tư thôi! Không cần thiết phải biến một buổi thưởng thức bia thủ công thành một khóa nghiên cứu đâu.

Xem thêm:

[Bài viết] Khám phá Sake Central Saigon cùng nhà thiết kế Sean Dix

[Bài viết] Founder Baozi – Chris Huỳnh: Mang ẩm thực Đài Loan về Sài Gòn