JW Marriott Hotel & Suites Saigon ra mắt Nikura & Pisco Hana: Hai mảnh ghép của văn hóa Nikkei đương đại

Nikura và Pisco Hana mở ra một điểm hẹn dành cho những tâm hồn cởi mở và giàu tính khám phá – nơi con người kết nối với nhau thông qua những trải nghiệm mới mẻ về hương vị, âm nhạc và cảm xúc. Xuyên suốt tinh thần của cả hai mô hình là góc nhìn về ẩm thực Nikkei như một nền văn hóa sống động, thay vì chỉ là một xu hướng “fusion” thoáng qua.

Đó là hành trình giao thoa được nuôi dưỡng qua hơn một thế kỷ giữa Peru và Nhật Bản – hai nền văn hóa mang những lịch sử, địa lý và bản sắc khác biệt nhưng lại tìm thấy sự hòa hợp một cách tự nhiên và đầy chiều sâu.

Tại JW Marriott Hotel & Suites Saigon, tinh thần ấy được tái hiện qua hai trải nghiệm song hành: Nikura - nhà hàng Nikkei tinh tế dưới sự dẫn dắt của những đầu bếp Peru từng góp phần đưa nền ẩm thực này vươn ra thế giới, và Pisco Hana - điểm đến cocktail mang tinh thần Nikkei đương đại, nơi thức uống sáng tạo, âm nhạc và bầu không khí cùng hòa quyện trong một dòng chảy cảm xúc đầy mê hoặc. Tại đây, mỗi cuộc gặp gỡ dường như đều trở nên sống động hơn, mỗi cuộc trò chuyện kéo dài hơn, và mỗi trải nghiệm đều để lại một dư âm rất riêng sau khi đêm khép lại.

Nikura – Nơi hương vị Peru gặp gỡ sự tinh chuẩn Nhật Bản

“Nikura là hành trình cảm nhận sự chuyển mình của văn hóa và thấu hiểu cách nền ẩm thực này được gìn giữ, tiếp nối qua nhiều thế hệ. Ẩm thực chưa bao giờ là một điều tĩnh tại; nó luôn tiến hóa qua từng thử nghiệm và góc nhìn mới. Ngày nay, Nikkei đã trở thành một phần trong bản sắc văn hóa Peru.” - Đầu bếp Ẩm thực Nikkei Ivan Casusol chia sẻ.

Tại Nikura, hương vị Peru, kỹ thuật Nhật Bản và nguyên liệu địa phương cùng hiện diện trong một thực đơn được xây dựng trên tinh thần thích nghi đầy khéo léo. Những nguyên liệu giàu cá tính làm nên bản sắc ẩm thực Peru mang đến chiều sâu mới cho các món ăn Nhật quen thuộc, mở ra trải nghiệm vừa táo bạo vừa hài hòa.

“Hương vị tại Nikura giàu umami nhưng vẫn giữ được sự cân bằng giữa vị chua thanh, cay nhẹ và độ đậm đà. Với chúng tôi, tính nguyên bản bắt đầu từ chất lượng nguyên liệu, trong đó nhiều thành phần được nhập trực tiếp từ Peru. Ớt Aji amarillo và aji panca chính là hai nguyên liệu cốt lõi tạo nên linh hồn ẩm thực của Nikura,” Casusol cho biết. Trong số những món ăn thể hiện rõ tinh thần của nhà hàng, Tiradito Concha là lựa chọn được anh đặc biệt nhắc đến - món ăn kết hợp kỹ thuật sashimi Nhật Bản cùng những tầng hương vị sống động của ớt đặc trưng Peru, tạo nên cảm giác vừa tinh tế vừa bùng nổ vị giác.

Tuy nhiên, trải nghiệm tại Nikura chưa bao giờ chỉ dừng lại ở món ăn. Không gian mang sắc thái Peru rực rỡ trên nền tối giản Nhật Bản tạo nên một tổng thể vừa sống động vừa tinh tế, trong khi những set nhạc giàu năng lượng với tinh thần Nam Mỹ đương đại khẽ dẫn dắt cảm xúc, để mọi trải nghiệm diễn ra một cách tự nhiên, phóng khoáng và giàu tính kết nối hơn.

Pisco Hana - Nơi cocktail trở thành một biểu đạt của văn hóa Nikkei

Cocktail tại Pisco Hana được định hình từ sự giao thoa giữa trái cây, hoa và rượu Nhật Bản cùng những tầng hương gia vị đặc trưng của Peru, điểm xuyết thêm nguyên liệu Việt Nam theo mùa như một cách kết nối với nhịp chuyển tự nhiên của địa phương. Đứng sau thực đơn thức uống là Quản lý Bar Nguyễn Hữu Phú, người xem cocktail như một phương thức kể chuyện bằng hương vị. Đội ngũ tại đây sử dụng các kỹ thuật cocktail hiện đại để xây dựng ba tầng hương vị cho mỗi ly, từ lớp hương đầu, tầng vị giữa đến hậu vị, đồng thời tái hiện các công thức kinh điển theo cách tinh tế và nâng tầm hơn.

Bộ sưu tập thức uống tại đây phản chiếu những lát cắt văn hóa phong phú, từ những ly highball đặc trưng của Nhật Bản đến rượu pisco mang tính biểu tượng của Peru. Trong đó, món thức uống signature mang tên Tiger Milk được xem là hiện thân rõ nét nhất. Lấy cảm hứng từ leche de tigre là phần nước sốt đặc trưng trong món ceviche Nikkei, dù không sử dụng nước dùng cá, ly cocktail vẫn được hoàn thiện bằng chi tiết trang trí gợi hình xương cá vô cùng độc đáo. Bên cạnh đó, các lựa chọn mocktail và cocktail nồng độ cồn thấp cũng mở rộng trải nghiệm thưởng thức, giúp thực khách tận hưởng trọn vẹn chiều sâu hương vị mà không phải bận tâm đến cảm giác mệt mỏi vào ngày hôm sau.

Tinh thần ấy tiếp tục được phản chiếu qua chính không gian của Pisco Hana. Thiết kế tiết chế nhưng giàu chiều sâu gợi mở sự cân bằng giữa nét phóng khoáng đầy năng lượng của Peru và vẻ thanh lịch điềm tĩnh của Nhật Bản. Quầy bar được kiến tạo như một sân khấu của nghệ thuật pha chế đương đại, nơi sự tương phản trong hương vị và tính chuẩn xác trong từng chuyển động cùng hòa quyện để tạo nên một trải nghiệm đầy mê hoặc.

Hai trải nghiệm, một dòng chảy giao thoa không ngừng chuyển động

Được hình thành từ cùng một dòng chảy văn hóa, Nikura và Pisco Hana được kết nối không chỉ bởi ý tưởng, mà còn bởi chính những con người phía sau hai trải nghiệm ấy. Đội ngũ bếp đa quốc gia tại Nikura mang theo những di sản ẩm thực và kỹ thuật được hun đúc qua nhiều năm làm việc tại các thành phố lớn trên thế giới. Dưới sự dẫn dắt của Đầu bếp Ivan Casusol đến từ Lima, Peru, nhà hàng phản chiếu hành trình đậm tinh thần thích nghi của ẩm thực Nikkei. Trong khi đó, tại Pisco Hana, đội ngũ bartender và DJ lại dẫn dắt cảm xúc bằng thức uống, âm nhạc và bầu không khí – nơi mọi chuyển động luôn hòa nhịp cùng năng lượng rất riêng của thành phố về đêm.

Giữa hai không gian luôn tồn tại một sự kết nối liền mạch cả trong trải nghiệm lẫn cảm xúc. Tại Pisco Hana, những ly cocktail được đồng hành cùng các món ăn nhỏ lấy cảm hứng từ căn bếp Nikura, trong khi một bữa tối tại Nikura lại thường trở thành dư âm của những cuộc trò chuyện bên ly cocktail Peru - Nhật đương đại. Mối liên kết giữa quầy bar và căn bếp liên tục được nuôi dưỡng khi đội ngũ bar khai thác cấu trúc hương vị, kỹ thuật chế biến từ Nikura để phát triển những chi tiết hoàn thiện thức uống độc đáo.

Cùng nhau, hai không gian mở ra những trải nghiệm phù hợp với nhiều nhịp điệu khác nhau trong ngày – từ những buổi gặp gỡ công việc vào ban trưa, hành trình ẩm thực giàu bản sắc khi đêm xuống, cho đến những ly cocktail hòa cùng nhịp Latin hiện đại đầy cảm hứng. Với Nikura và Pisco Hana, JW Marriott Hotel & Suites Saigon mang đến hai biểu đạt song hành của văn hóa Peru - Nhật Bản: một được kể bằng ẩm thực Nikkei, và một được truyền tải qua cocktail đương đại, âm nhạc cùng bầu không khí giàu cảm xúc.

THÔNG TIN CHI TIẾT

Về Nikura
Tầng trệt, khách sạn JW Marriott Hotel & Suites Saigon (Góc đường Hai Bà Trưng và đại lộ Lê Duẩn, phường Sài Gòn, TP. HCM)
Giờ phục vụ:
Trưa: 11:30 – 14:30
Tối: 18:00 – 22:00
Ẩm thực: Nikkei
Sức chứa: 100 khách bao gồm 2 phòng riêng tư và khu vực sân vườn ngoài trời
Liên hệ hotline +84 914 296 754 hoặc email nikura.saigon@marriott.comVề Pisco Hana
Tầng trệt, khách sạn JW Marriott Hotel & Suites Saigon (Góc đường Hai Bà Trưng và đại lộ Lê Duẩn, phường Sài Gòn, TP. HCM)
Giờ phục vụ: 11:30 – 1:00 (ngày tiếp theo)
Sức chứa: 46 khách bao gồm 1 phòng riêng tư
Liên hệ hotline +84 914 296 754 hoặc email piscohana.bar@marriott.com