EatBook: Tự tay chuẩn bị bàn nhậu no say

Cần chi tụ tập ngoài hàng quán mới có thể ‘nhâm nhi’ được món ăn ngon cùng ngụm bia chất lượng khi tự tay bạn có thể hoàn thành xuất sắc một ‘bàn nhậu’ đủ đầy.

Tại Eatbook tuần này, với các công thức được bật mí độc quyền từ những địa điểm ăn uống nổi tiếng tại Sài Gòn, Vietcetera sẽ mang bạn đến một trải nghiệm nhậu đạt chuẩn ngay tại nhà.

#Stayhome #Staysafe

DRINKS

Gợi ý từ Chad Mitchell

Deschutes Fresh Squeezed IPA

Đây được biết đến ‘siêu phẩm’ bán chạy nhất tại Đông Nam Á của Beervana. Fresh Squeezed sở hữu những nốt hương thú vị như chanh dây, vải và bưởi.

Với tính chất nhiệt đới, thanh dịu từ hoa bia cùng độ dày và đầm từ mạch nha đã giúp dòng bia này trở thành điểm nhấn sảng khoái cho những món ăn béo, cay.

AVBC Monsoon White Ale

Monsoon thuộc dòng White Ale với độ cồn ở mức 5.06%, được ủ theo cách thức truyền thống cùng với rau mùi, vỏ cam, và hoa bia New World. Được thiết kế dành riêng cho thị trường Đông Nam Á, đây là dòng bia nhẹ nhiệt đới phù hợp với các món ăn châu Á.

Với vị men tự nhiên cùng chất chua thanh, Monsoon White Ale được sinh ra là để nhâm nhi cùng các món nhiều đạm và mỡ.

Bạn có thể tự do lựa chọn những dòng bia hợp gu hơn tại đây

EATS

Gà Chiên Nuggets

từ chef Peter Cường Franklin

NGUYÊN LIỆU

Đùi gà hoặc ức gà.

Nước chấm gừng:

80ml nước mắm.

30ml dầu mè (tuỳ sở thích).

80g đường.

50ml nước lọc.

100ml nước chanh.

30g tỏi.

30g gừng

Ớt đỏ bỏ hạt.

CHẾ BIẾN

Nước chấm gừng:

Pha các nguyên liệu theo định lượng nêu trên.

Thịt gà chiên:

Cắt thịt gà thành các miếng vuông 3x3cm.

Lấy ½ nước chấm đã pha để ướp với thịt gà trong vòng 30 – 60 phút.

Lăn thịt gà qua bột ngô hoặc bột mì.

Chiên thịt gà ngập dầu tới khi vàng đều.

Thưởng thức:

Trang trí món ăn bằng ngò hoặc mè rang.

Có thể vắt chanh trước khi dùng.

Ăn kèm nước chấm đã pha.

Để trải nghiệm được chuẩn vị hơn, bạn có thể liên hệ đặt giao tại đây

Tortilla chips ăn cùng guacamole đậu nành

từ chef Calvin Bui @El Camino

NGUYÊN LIỆU

128g đậu nành Nhật (Edamame).

2 thìa canh nước lọc.

3 trái bơ: gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu.

1 trái cà chua: thái hạt lựu.

30g hành tây: thái nhỏ.

1 trái ớt sừng: bỏ hạt và thái nhỏ. 2 thìa canh nước chanh tươi.

1 tép tỏi: bóc vỏ và thái nhỏ.

30g rau mùi thái nhỏ.

1/2 thìa cà phê muối biển.

CHẾ BIẾN

Đun nước tới khi sôi và thêm muối.

Luộc đậu nành 5 phút, sau đó chắt nước.

Để đậu nành nguội 5 phút.

Xay nhuyễn hạt và thêm 2 thìa canh nước lọc trong quá trình xay.

Thưởng thức:

Trong tô cỡ vừa, trộn đậu nành đã xay cùng với thịt trái bơ, cà thua, hành tây, ớt sừng, nước chanh và rau mùi.

Nêm muối theo khẩu vị.

Ăn cùng tortilla chips.

Để trải nghiệm được chuẩn vị hơn, bạn có thể liên hệ đặt giao tại đây

Heo trộn thính

từ Nam Khuat

NGUYÊN LIỆU

150g thịt thăn heo: thái lát dày 1-2cm.

Ướp thịt heo:

1 thìa cà phê đường.

1 thìa cà phê nước mắm.

½ thìa cà phê dầu hào.

1 thìa cà phê tỏi băm.

½ thìa cà phê tiêu trắng.

¼ thìa cà phê hạt ngò xay.

1 thìa cà phê bột gạo.

5 lá chanh Thái.Thính:

300g gạo nếp.

15g riềng: thái lát mỏng.

20g sả: thái mỏng.

10 lá chanh Thái: bỏ cuống ở giữa.

CHẾ BIẾN

Thính:

Cho gạo nếp vô chảo và rang ở lửa vừa.

Khi gạo nếp chuyển sang màu vàng nhạt thì thêm riềng.

Khi gạo nếp chuyển sang màu vàng đậm hơn và có mùi thơm thì thêm sả.

Khi gạo nếp chuyển sang màu nâu thì tiếp tục thêm lá chanh.

Rang thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Cho gạo nếp đã rang và giã nhỏ (hoặc bỏ vào máy xay). Lưu ý: Không giã hoặc xay nhuyễn. Giữ cho thính ở dạng hạt nhỏ để có độ giòn và béo ngậy khi ăn.

Thịt heo chiên:

Trộn đều đường, nước mắm, dầu hào, tiêu, hạt ngò xay và tỏi băm trong 1 tô.

Cho thịt heo vào trộn cùng hỗn hợp trên. Sau đó, ướp thịt trong tủ lạnh 2-3 tiếng.

Sau khi ướp xong, dùng tay trộn thính đều lên từng miếng thịt.

Chiên thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút.

Thưởng thức:

Trình bày thịt đã chiên ra dĩa.

Rắc lá chanh Thái đã chiên sơ lên trên.

Ăn cùng tương ớt.

Vietcetera Eatbook tổng hợp những công thức được chia sẻ bởi các đầu bếp và bartender đến từ các địa điểm ăn uống nổi tiếng trong thành phố.

Tất cả công thức đều được họ thiết kế bằng tất cả tâm huyết nhằm không ngừng mang đến cho thực khách các trải nghiệm ẩm thực đáng giá.”

Xem thêm:

[Bài viết] EatBook: Hẹn hò tại nhà

[Bài viết] EatBook: Tự làm ‘Insta-worthy’ brunch tại nhà