Flavors Vietnam: Sự kiện ẩm thực lớn nhất do Vietcetera và Mastercard đồng tổ chức

Những năm vừa qua, thị trường F&B tại Việt Nam đã trải qua nhiều thay đổi lớn nhỏ: từ những cải tiến ẩm thực, sự gia tăng của các xu hướng và nhân tố ảnh hưởng, cho đến những thách thức do đại dịch. Từng thay đổi đều góp phần tạo nên sự kiên cường và tinh thần nhiệt huyết của bao người trong ngành.

Đồng hành qua nhiều năm, Vietcetera đã và đang chứng kiến ngành F&B nước nhà từng bước chuyển mình nhằm bắt kịp xu hướng toàn cầu và sự thay đổi trong nhu cầu thưởng thức ẩm thức của thực khách.

Năm 2018, Vietcetera lần đầu tiên tổ chức Chương trình Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam, bao gồm 2 sự kiện: hội thảo và lễ trao giải. Mục tiêu của chương trình là ghi nhận những nỗ lực và sự kiên cường của ngành F&B Việt trên con đường ghi tên mình trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Đến nay, Chương trình Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam đã trở thành sự kiện thường niên, nơi tập trung các doanh nghiệp, chuyên gia F&B nổi tiếng và cộng đồng người đam mê ẩm thực Việt.

Năm 2022, Vietcetera hợp tác cùng Mastercard trong lần tổ chức thứ 3 của chương trình, tạo nên chuỗi sự kiện ẩm thực và đồ uống phong phú.

Với tên gọi chính thức là ‘Flavors Vietnam’, chuỗi sự kiện bắt đầu diễn ra từ hôm nay, ngày 11/01/2022. Đặc biệt, chương trình năm nay được kết hợp tổ chức theo hai hình thức trực tiếp và trực tuyến, với sự tham gia của các nhà tài trợ sự kiện, các đơn vị truyền thông tại Việt Nam, cùng nhiều nhà lãnh đạo trong ngành.

Hành trình phát triển của Chương trình Ẩm thực và Đồ uống

Chương trình Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam được tổ chức lần đầu tiên vào năm 2018 với quy mô nhỏ, chỉ gồm 2-5 doanh nghiệp tham gia buổi khai mạc. Nhiều giải thưởng đã được trao cho một số tên tuổi nổi bật như Anan Saigon, Tomatito, Pizza 4P’s, nhằm tôn vinh sự nỗ lực tạo tiếng vang cho thị trường ẩm thực trong nước đến bạn bè quốc tế.

Tháng 11/2020, chương trình tiếp tục được tổ chức với sự đồng hành của hơn 26 nhà tài trợ, cùng sự tham gia của hơn 300 doanh nghiệp trong buổi hội thảo và sự kiện Giải thưởng Nhà hàng và Quán Bar Việt Nam.

Chương trình Ẩm thực và Đồ uống năm 2020 ghi nhận bước phát triển ngày một sống động hơn của ngành F&B Việt Nam. Trong bối cảnh mọi ngành nghề đều gặp khủng hoảng do đại dịch, các doanh nghiệp trong và ngoài nước vẫn luôn thể hiện niềm đam mê và quyết tâm đưa nền ẩm thực phát triển lên những tầm cao hơn.

Trong lễ trao giải năm 2020, Quince Eatery đã giành giải Nhà hàng của năm do Ban giám khảo bình chọn, cùng với Layla Eatery & Bar là Quán Bar của năm do Ban giám khảo bình chọn. Một số giải thưởng khác được trao cho Bam Bam, đầu bếp Julien Perraudin (Quince) và bartender Nguyễn Hữu Phú (Irusu Lounge).

Cùng nhìn lại kết quả chung cuộc của Giải thưởng Nhà hàng và Quán Bar Việt Nam năm 2018 và năm 2020.

Trong lần tổ chức thứ 3 tới đây, ngoài hội thảo và lễ trao giải, chuỗi sự kiện ‘Flavors Vietnam’ dự kiến còn cung cấp đa dạng dịch vụ ăn uống bao gồm giao hàng theo yêu cầu từ các đối tác nhà hàng lẫn quán bar độc quyền dành riêng cho chủ thẻ Mastercard.

Qua lần đồng tổ chức này, Vietcetera và Mastercard khuyến khích người tiêu dùng hạn chế sử dụng tiền mặt bằng việc giới thiệu công nghệ thanh toán không tiếp xúc Tap&Go tại các sự kiện của Vietcetera cùng hệ thống doanh nghiệp đối tác.

Bà Winnie Wong, Country Manager tại Mastercard Việt Nam, Campuchia và Lào, chia sẻ: “Mastercard từ lâu đã đóng vai trò kết nối con người với nhau và với niềm đam mê của chính họ. Sự hợp tác với Vietcetera trong chương trình Flavors Việt Nam là cơ hội tuyệt vời để tạo sự kết nối qua một niềm đam mê chung về ẩm thực."

"Hầu hết những trải nghiệm đáng nhớ của chúng ta đều gắn liền với những bữa ăn chung đầm ấm, dù là một bữa cơm gia đình hay buổi ăn mừng tại các điểm đến ưa thích. Thông qua chương trình Flavors Việt Nam, Mastercard mong muốn đưa mọi người đến gần nhau hơn, để cùng tôn vinh những hương vị luôn gợi nhớ về những khoảnh khắc ý nghĩa trong cuộc sống, và từ đó, cùng nhau tạo nên những giá trị ‘vô giá’.”

Ngoài buổi hội thảo và lễ trao giải, chương trình năm nay còn bao gồm các cuộc so tài giữa các đầu bếp. Đặc biệt, chuỗi nội dung về ẩm thực và đồ uống cũng sẽ được đăng tải trên các kênh truyền thông của Vietcetera.

Mọi hoạt động trong chuỗi sự kiện Flavors Vietnam được thực hiện dựa trên mục tiêu tôn vinh những nỗ lực không ngừng nghỉ của các đầu bếp, bartender và cả những người kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam. Flavors Vietnam hướng tới trở thành nền tảng sự kiện ẩm thực đáng tin cậy, nơi giới thiệu và đề cao những giá trị tốt đẹp nhất của ẩm thực Việt.

Anh Hảo Trần, CEO của Vietcetera, nhận định: “Để có thể cho ra mắt sự kiện Flavors Vietnam năm nay, chúng tôi đã liên tục cải thiện bản thân để phát triển. Hợp tác với Mastercard, Vietcetera hy vọng sự kiện này sẽ trở thành một nền tảng bền vững cho ngành F&B và người tiêu dùng trong tương lai.”

“Tương tự như một số sự kiện lớn được Mastercard hỗ trợ như UEFA Champions League hay Liên hoan phim Cannes, Flavors Vietnam hướng tới mục tiêu trở thành sự kiện quy mô khu vực và toàn cầu trong những năm tới.”

Câu chuyện đằng sau tên gọi ‘Flavors Vietnam’

Nét đặc trưng của ẩm thực là một trong những yếu tố góp phần tạo dựng nền văn hóa của một quốc gia.

Tại Việt Nam, mỗi vùng miền đều có những món đặc sản với hương vị đặc trưng. Từ đó, những đổi mới về ẩm thực cùng sự rộng mở các ngành nghề thủ công đã góp phần giúp văn hóa Việt Nam trở nên sắc nét và đậm đà hơn.

Với 'Flavors Vietnam’, Vietcetera đặt mục tiêu bày tỏ lòng tri ân tới ngành F&B, đồng thời tiếp thêm động lực cho các chủ nhà hàng, đầu bếp, bartender và các chuyên gia nổi tiếng đã sát cánh cùng nền ẩm thực Việt.

“Tầm nhìn của chương trình là mở ra những cuộc thảo luận, mang đến các hoạt động liên quan đến các xu hướng ẩm thực trong và ngoài nước ngay tại “sân nhà” Việt Nam. Ẩm thực Việt đang được đón nhận khắp nơi trên thế giới, và nhiều người mong muốn tìm hiểu thêm cả về nền văn hóa của Việt Nam.” - anh Hảo Trần chia sẻ.

Thông tin chi tiết về chuỗi sự kiện

• Hội thảo Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam: Diễn ra tại Hà Nội vào ngày 11/02/2022 và Thành phố Hồ Chí Minh ngày 18/02/2022

Là phiên bản “nâng cấp” của các năm trước, buổi hội thảo năm nay có sự góp mặt của nhiều tên tuổi nổi bật trong ngành: các chuyên gia, doanh nhân, và những người đam mê ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội.

• Giải thưởng Nhà hàng và Quán Bar Việt Nam: 19/02/2022

Sự kiện trao giải thường niên với tên gọi thân thuộc hơn là Bánh Mì Awards. Buổi trao giải nhằm tôn vinh những đổi mới và tâm huyết của cộng đồng nhà hàng và quán bar Việt Nam, bao gồm các tên tuổi gạo cội, cho đến cả những “ngôi sao” đang lên.

• Tuần lễ Nhà hàng Việt Nam: 05 - 13/03/2022

Thông qua một bản đồ đặc biệt, bạn sẽ có cơ hội khám phá hơn 50 nhà hàng và hệ thống thực đơn được thiết kế riêng cho tuần lễ trải nghiệm. Không chỉ thưởng thức những món đặc sản Việt thơm ngon nhất, bạn còn được nhận sticker của chương trình khi tham gia sự kiện.

• Thử thách Đầu bếp Tiềm năng: 25/03/2022

Trong ngày diễn ra sự kiện, 10 đầu bếp trẻ và tiềm năng sẽ cùng tham gia thực hiện các thử thách. Giải thưởng dành cho người thắng cuộc bao gồm một bài viết giới thiệu đặc biệt trên trang Vietcetera, hiện kim, và hơn thế nữa.

• Tuần lễ Quán Bar Việt Nam: 09 - 17/04/2022

Tham khảo bản đồ quán bar và tận dụng các ưu đãi đặc biệt khi truy cập từng trang web. Ngoài ra, bạn cũng được nhận sticker của chương trình khi khám phá mỗi quán bar.

• Chuỗi nội dung đa phương tiện: Không Cay Không Về và 9PM

Hàng tuần, chuỗi nội dung về ẩm thực và đồ uống do Vietcetera sản xuất sẽ có sự góp mặt của các đầu bếp, bartender, cùng những món ăn mới mẻ và độc đáo nhất. Phiên bản video sẽ có mặt trên YouTube, và phiên bản audio sẽ được đăng tải trên các nền tảng Spotify và Apple Podcasts.

Đơn vị tài trợ rượu: Diageo (nhà phân phối độc quyền rượu mạnh Johnnie Walker và Tanqueray) và Lighthouse Group Indochina (nhà phân phối độc quyền các sản phẩm thuộc thương hiệu bia Peroni và Super Bock).

Đơn vị tài trợ thực phẩm và đồ uống: Good Food (nhà phân phối độc quyền các sản phẩm thuộc thương hiệu Orasi, TableLands, Sunquick, Grand’Or, Farmers Union) và Nestlé (nhà phân phối độc quyền các sản phẩm thuộc thương hiệu S.Pellegrino và Acqua Panna).

Nhà tài trợ chương trình: Kamereo và Lacàph.

Không chỉ khách mời VVIP, toàn bộ người tham dự chuỗi sự kiện năm nay đều có thể mong đợi những chia sẻ chuyên sâu và ý nghĩa từ các buổi thảo luận và trò chuyện, cùng nhiều trải nghiệm thương hiệu phong phú.

Chuỗi sự kiện Flavors Vietnam có sự tham gia của các đầu bếp, influencers, doanh nghiệp F&B và người sành ẩm thực, góp phần tạo dựng ‘Flavors Vietnam’ trở thành nền tảng văn hóa không chỉ trong nước, mà còn trên phạm vi toàn khu vực.

Flavors Vietnam 2022 là chương trình thường niên lần thứ 3 do Vietcetera và Mastercard đồng tổ chức. Chương trình mang đến đa dạng các hoạt động trải nghiệm ẩm thực nhằm giúp thúc đẩy ngành F&B địa phương, đồng thời vinh danh những cái tên nổi bật trong ngành F&B Việt Nam vì những nỗ lực hồi phục sau đại dịch.

Chuỗi sự kiện trong khuôn khổ chương trình sẽ diễn ra xuyên suốt từ tháng 1 đến tháng 4, bao gồm Hội thảo Ẩm thực và Đồ uống Việt Nam, Giải thưởng Nhà hàng và Quán Bar Việt Nam, Tuần lễ Nhà hàng Việt Nam, Thử thách Đầu bếp Tiềm năng, Tuần lễ Quán Bar Việt Nam, cùng chuỗi nội dung đa phương tiện như ‘Không Cay Không Về’ và ‘9PM’.

Sự kiện nổi bật của Flavor Vietnam 2022 chính là là Giải thưởng Nhà hàng và Quán Bar Việt Nam, hay có cái tên thân thuộc hơn là Bánh Mì Awards nhằm tôn vinh những nỗ lực đổi mới trong cộng đồng nhà hàng và quán bar, từ những ‘tay chơi gạo cội’ cho đến các ‘ngôi sao đang lên’. Đừng quên giành một suất tham dự lễ trao giải danh giá này vào ngày 19/02/2022 nhé!

Trân trọng cảm ơn tất cả nhà tài trợ của Flavors Vietnam 2022: Mastercard, Diageo (nhà phân phối độc quyền rượu mạnh Johnnie Walker and Tanqueray), Lighthouse Group Indochina (nhà phân phối độc quyền các sản phẩm thuộc thương hiệu bia Peroni và Super Bock), Good Food, Nestlé (nhà phân phối độc quyền các sản phẩm thuộc thương hiệu San Pellegrino and Acqua Panna), Kamereo và Lacàph.

Trong suốt thời gian diễn ra Flavors Vietnam 2022, các chủ thẻ Mastercard sẽ được hưởng ưu đãi độc quyền giảm 15% khi mua vé tham dự tất cả sự kiện thuộc chương trình.

Bài viết được dịch bởi Thảo Vân.