Hỏi-đáp cùng Biên tập Vietcetera: Một địa điểm F&B thế nào mới được “chấm” tại VEP 2026? 

Ra mắt lần đầu tại Flavors Awards 2024, Vietcetera Editor’s Pick (VEP) là góc nhìn tuyển chọn riêng biệt từ đội ngũ biên tập Vietcetera, nhằm tìm kiếm những trải nghiệm, thương hiệu và cá nhân đang tạo nên dấu ấn độc bản cho ngành F&B Việt Nam. Khác với Flavors Collection, những cái tên được tôn vinh bởi cộng đồng, hay Grand Prize, được ghi nhận bởi hội đồng chuyên môn, VEP tập trung vào những phát hiện mới mẻ, những ý tưởng đột phá và các chuyển động đáng chú ý mà đội ngũ biên tập muốn gửi gắm đến độc giả.

Trong mùa giải đầu tiên năm 2024, VEP tập trung khám phá các trải nghiệm mới nổi tại TP.HCM qua 8 hạng mục đa dạng, bao gồm Zion Sky Lounge & Dining (Điểm đến giải trí hàng đầu cho du khách), Kin Hotel (Khách sạn của năm), Yakiuo Ishikawa Saigon (Ý tưởng F&B của năm), Mena Gourmet Market (Thương hiệu bán lẻ cao cấp xuất sắc), Yuzu Omakase (Trải nghiệm ẩm thực đa giác quan nổi bật), Steakhouse The Fan (Trải nghiệm ẩm thực kết hợp nghệ thuật xuất sắc), EM*Me House (Quán bar có trải nghiệm kể chuyện hấp dẫn) và Fufu Tea Omakase (Trải nghiệm ẩm thực tương tác nổi bật).

Bước sang năm 2026, VEP tiếp tục mở rộng góc nhìn qua 8 hạng mục giải thưởng, không chỉ tìm kiếm những địa điểm “đáng thử”, mà còn đi sâu vào những giá trị tạo nên dấu ấn riêng của một thương hiệu F&B: từ tay nghề, trải nghiệm, câu chuyện thương hiệu, tính tiên phong đến khả năng tạo ra những giao thoa và dấu ấn riêng biệt.

Vì sao lại là 8 hạng mục này mà không phải những cái tên quen thuộc khác? Cùng “hỏi xoáy đáp xoay” với Ban biên tập Vietcetera để tìm hiểu lý do đằng sau sự lựa chọn của năm nay.

1. Giải thưởng Vinh danh Tay nghề – The Craft Award

Vì sao Vietcetera lại tìm kiếm sự “tiết chế” thay vì một thực đơn phong phú?

Trúc, Biên tập Mảng Đời sống & Ẩm thực (Lifestyle Editor)

Chúng mình chọn The Craft Award để vinh danh những căn bếp hoặc quán bar coi một kỹ nghệ là công việc cả đời. Sự tinh chế không đến từ việc làm quá nhiều thứ, mà đến từ việc lặp đi lặp lại một động tác cho tới khi đạt độ chính xác tuyệt đối.

Và thực ra, việc tìm kiếm một thực đơn thể hiện sự kiềm chế chứ không phải phô trương diện rộng. Khi một lát cắt hay một cú rót nước được mài dũa qua nhiều năm, nó tạo nên một tiêu chuẩn mà bất kỳ ai ngồi tại bàn cũng không thể phớt lờ.

2. Giải thưởng Vinh danh Nhân tố mới – The Discover Award

Giữa hàng loạt địa điểm khai trương mỗi tháng, yếu tố nào định hình một “nhân tố mới” đúng nghĩa?

Gấm, Biên tập Mảng Đời sống (Lifestyle Editor)

The Discover Award dành cho những điểm đến mới mở hoặc vừa tự làm mới mình trong năm, nhưng phải giải đáp được một nhu cầu thực sự của văn hóa đại chúng ngay lúc này.

Điều khiến các biên tập viên đưa cái tên đó vào tầm ngắm không chỉ là sự rầm rộ trong tuần lễ khai trương, mà là năng lực giữ vững phong độ ở những lần ghé thăm tiếp theo. Đó phải là nơi mang lại nguồn cảm hứng mới để chúng tôi viết về thành phố, đánh dấu điểm khởi đầu cho một chuyển động dài hạn.

3. Giải thưởng Vinh danh Sự Trải nghiệm – The Experience Award

Một “trải nghiệm đa giác quan” thực thụ khác gì với một không gian chỉ dùng để chụp hình?

Hồng Vân, Quản lý Nội dung (Managing Editor)

Nếu chỉ dừng lại ở yếu tố thị giác để ‘sống ảo’, nơi đó sẽ không chạm tới The Experience Award. Hạng mục này được thiết kế cho những mô hình có sự tính toán kỹ lưỡng về mặt cảm xúc từ lúc thực khách bước qua cánh cửa cho đến khi ra về.

Mọi giác quan – từ âm thanh, ánh sáng đến mùi hương – đều phải tham gia vào kịch bản chung. Đây phải là một định dạng ẩm thực độc đáo mà thị trường Việt Nam chưa từng thấy ở cấp độ này, và quan trọng nhất: giá trị trải nghiệm vẫn còn nguyên vẹn dù bạn quay lại lần thứ ba.

4. Giải thưởng Vinh danh Câu chuyện thương hiệu – The Storyteller Award

Điều gì phân biệt một câu chuyện thương hiệu chân thực với những thông điệp quảng cáo hào nhoáng?

Thư, Biên tập Mảng Thương hiệu (Creative Shop Editor)

The Storyteller Award vinh danh những thương hiệu sở hữu một bản sắc xuyên suốt, không vay mượn thẩm mỹ sáo rỗng. Từ tên gọi, ngôn từ, thiết kế không gian cho đến cung cách phục vụ đều phải phát ra cùng một giọng nói.

Lý do chúng tôi duy trì hạng mục này là để tìm kiếm những thương hiệu dùng câu chuyện của mình để đóng góp thêm một nét vẽ vào bức tranh văn hóa chung của Việt Nam, chứ không chỉ phục vụ cho việc bán hàng đơn thuần.

5. Giải thưởng Vinh danh Tinh thần Tiên phong – The Pioneer Award

Thế nào là một mô hình “tiên phong” có giá trị thực tiễn thay vì một ý tưởng truyền thông?

Minh, Biên tập Mảng Kinh doanh & Đổi mới (Business & Innovation Editor)

The Pioneer Award hướng tới những đại diện dũng cảm phá vỡ giới hạn – mang đến một kỹ thuật, định dạng hoặc mô hình kinh doanh hoàn toàn mới tại Việt Nam.

Tuy nhiên, định nghĩa ‘tiên phong’ của Vietcetera bắt buộc phải đi kèm với kết quả vận hành thực tế, được xác minh qua quá trình theo dõi của Ban biên tập chứ không nằm trên bản kế hoạch. Họ là những người đi đầu mở ra một cánh cửa mới để các đồng nghiệp trong ngành có thể bước qua và cùng phát triển.

6. Giải thưởng Vinh danh Giao thoa Văn hóa – The Crossroads Award

Tâm thế giao thoa văn hóa như thế nào sẽ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đột phá thay vì sự gượng ép?

Trúc, Biên tập Mảng Đời sống & Ẩm thực (Lifestyle Editor)

The Crossroads Award vinh danh những điểm giao thoa táo bạo — nơi các nền văn hóa ẩm thực tưởng chừng khác biệt tìm thấy tiếng nói chung. Sự giao thoa đúng nghĩa không nằm ở việc lai căng hay gượng ép các nguyên liệu vào nhau.

Đó là khi người làm nghề thấu hiểu sâu sắc linh hồn của từng vùng đất, dùng tư duy chế biến đương đại để kết nối các tầng gia vị. Giống như cách tinh hoa ẩm thực Ấn Độ gặp gỡ hơi thở Địa Trung Hải, sự hòa quyện này tạo nên một bản giao hưởng vị giác vừa mới lạ, vừa giữ trọn vẹn sự tinh tế và cân bằng.

7. Giải thưởng Vinh danh Thương hiệu có Dấu ấn Riêng – The Signature Award

Yếu tố nào biến một khái niệm ẩm thực thành “Top-of-mind” trong tâm trí thực khách?

Thư, Biên tập Mảng Thương hiệu (Creative Shop Editor)

The Signature Award vinh danh những thương hiệu kiến tạo được một dấu ấn đủ đậm nét để trở thành biểu tượng đại diện cho một phong cách hay định dạng thưởng thức.

Khi nghĩ đến một loại hình trải nghiệm cụ thể, tên thương hiệu đó lập tức xuất hiện đầu tiên trong tâm trí thực khách. Sự định danh này không đến từ quảng cáo lặp đi lặp lại, mà là kết quả của việc kiên trì xây dựng sự khác biệt, chất lượng vượt trội và một bản sắc khó có thể sao chép.

8. Giải thưởng Vinh danh Thương hiệu có Dấu ấn Quốc tế – The Ambassador Award

Tại sao việc giữ vững bản sắc lại là điều kiện tiên quyết khi F&B Việt bước ra thế giới?

Hồng Vân, Quản lý Nội dung (Managing Editor)

The Ambassador Award đại diện cho niềm tự hào của đội ngũ Vietcetera. Hạng mục này vinh danh những thương hiệu được xây dựng và dẫn dắt từ Việt Nam, đã từng bước gặt hái sự công nhận quốc tế trong năm.

Chúng tôi tìm kiếm những thương hiệu mang F&B Việt ra thế giới mà không làm phẳng hay thỏa hiệp những giá trị cốt lõi tạo nên bản sắc Việt. Sự tham vọng của họ phải được chứng minh bằng kết quả thực tế, khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ toàn cầu.

Các giải thưởng chính thức của Vietcetera Editor’s Picks 2026 dự kiến sẽ được công bố vào ngày 26/09/2026.

Flavors Awards là giải thưởng thường niên tôn vinh những nhà hàng, quán bar, quán cà phê, khách sạn, đầu bếp, bartender, thương hiệu và tài năng đang góp phần tạo nên diện mạo F&B Việt Nam.

Thông qua hệ sinh thái của Flavors và Vietcetera, giải thưởng còn mở ra những kết nối ý nghĩa trong cộng đồng F&B, tạo cơ hội hợp tác, phát triển và cùng định hình chương tiếp theo của văn hóa F&B Việt Nam.

Thông tin sự kiện:
- Thời gian: 10/10/2026
- Địa điểm: TP.HCM

Tìm hiểu thêm về Flavors Awards 2026 tại đây.