Một số thành phần đặc trưng trong ba loại bia thủ công Việt Nam - Phần 1

Đứng trước cả trăm ngàn loại bia thủ công khác nhau, bạn có thể sẽ cảm thấy bối rối vì không biết chọn loại nào cho phù hợp. Vì thế, Việt Nam Craft Bia đã tìm đến những bậc thầy làm bia trong nước như Tê Tê Craft Beer, BiaCraft Artisan Ales, và Pasteur Street Brewing Co. để nhờ họ chọn ra ba loại bia mà họ tâm đắc nhất và bật mí về các thành phần có trong ba loại bia đó. Hãy xem qua để tìm ra loại bia yêu thích của riêng bạn.

1. Bia Electric IPA của Tê Tê Brewing

Trên thị trường bia thủ công hiện tại, Tê Tê sở hữu cho riêng mình một bộ ba loại bia đang làm mưa làm gió bao gồm White Ale, Electric IPA và Mellow Red. Trong đó, “Electric IPA là công thức được ưa chuộng hơn cả,” theo Luis Martinez, bậc thầy làm bia của thương hiệu.

“Loại bia này có hương vị khác phức tạp nhưng không khiến người uống cảm thấy quá mạnh. Với body trung bình và độ đắng nhẹ đặc trưng của dòng India Pale Ale, có thể nói, Electric IPA là lựa chọn lý tưởng cho tiết trời nhiệt đới của Việt Nam. Đặc biệt, hương vị phức tạp mà Electric IPA có chính là sự hòa quyện giữa nhiều loại hoa bia khác nhau,” Luis cho biết.

Cụ thể, thành phần chính của bia là sự kết hợp của vỏ chanh và 5 loại hoa bia khác nhau đến từ Mỹ và New Zealand. Hoa bia Mỹ mang đến hương vị nồng, cộng hưởng với vị chua từ vỏ chanh, và vị mọng trái cây đọng lại nơi cuống họng của hoa bia của New Zealand. Ngoài ra, loại mạch nha đặc biệt đến từ Đức cũng phần nào giúp trung hòa vị đắng của hoa bia và mang lại màu cam sáng cho bia.

Các chỉ số:

Nồng độ cồn (ABV): 5.8% | Độ đắng trung bình

(IBU): 45/100 (đắng vừa)

Địa chỉ mua:

BiaCraft | Vicolo1 | Broma

2. Bia Ngu Mà Lì của BiaCraft Artisan Ales

Có thể bạn chưa biết, BiaCraft Artisan Ales chính là một trong những bậc thầy làm bia đầu tiên trên thị trường. Hiện nay, BiaCraft chính là thương hiệu sở hữu nhiều loại bia thủ công nhất, được sản xuất bởi chính họ, các nhà làm bia thủ công khác tại Việt Nam cũng như một số loại bia thủ công nhập khẩu từ Mỹ.

Anh Doug Morgan, head brewer tại BiaCraft, đã ứng cử loại bia Ngu Mà Lì (Stubborn But Stupid) làm gương mặt đại diện cho thương hiệu. “Ngu Mà Lì được lấy cảm hứng từ những nhà làm bia New England ở Mỹ thời kỳ đầu. Tôi thích nó là bởi vị mạch nha lấn át các loại hoa bia có trong bia này,” anh Doug chia sẻ. Loại amber ale này mang phong cách hiện đại Trung Tây, có vị mạch nha kết hợp với các loại hoa bia lai Anh và vùng duyên hải phía Đông nước Mỹ.

Các chỉ số:

Nồng độ cồn (ABV): 6.1% | Độ đắng trung bình

(IBU): 21/100 (đắng nhẹ)

Địa chỉ mua:

BiaCraft (D1) | BiaCraft (D3) | BiaCraft (PXL) | BiaCraft (D2)

3. Bia Passion Fruit Wheat Ale của Pasteur Street Brewing Co.

Pasteur Street chính là thương hiệu đã đưa Việt Nam lên bản đồ bia thủ công thế giới. Với hầu hết các công thức đều bao gồm hoa bia Mỹ, mạch nha Châu u, và các nguyên liệu có sẵn tại Việt Nam, bia của thương hiệu này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cả Tây và Ta. Cũng chính vì thế mà khi được hỏi về loại bia yêu thích, anh Dave Byrn, brewmaster của Pasteur Street Brewing, đã không ngần ngại đề cử Passion Fruit Wheat Ale.

Loại bia này được làm dựa trên công thức của bia Pilsner malt, với tỉ lệ hoa bia ít và rất nhiều chanh dây. Công thức của Passion Fruit Wheat Ale tuy đơn giản, không phô trương nhưng vẫn dễ dàng đánh gục bất kỳ tín đồ cuồng bia nào với vị chua ngọt của chanh dây. Đặc biệt với tiết trời oi bức của Sài Gòn, chỉ cần một lon Passion Fruit Wheat Ale là đủ để bạn cảm thấy sảng khoái.

Các chỉ số:

Nồng độ cồn (ABV): 4.6% | Độ đắng trung bình

(IBU): 16/100 (đắng nhẹ)

Địa chỉ mua:

Pasteur Street Tap House (D1) | Filling Station (D2) | Taproom (D7)

Xem thêm:

[Bài viết] ‘Mổ xẻ’ món lạ Jonah Falcondog Foursome của BiaCraft

[Bài viết] Giải nhiệt mùa hè cùng 4 loại bia thủ công tại BiaCraft