8 Thương hiệu bánh trung thu mang âm hưởng đương đại
Nguồn: Pan Pacific Hanoi.
Bánh trung thu là thức quà quen thuộc của người Á Đông mỗi dịp trăng tròn. Trên bàn trà vào ngày Rằm tháng Tám luôn không thể thiếu bánh dẻo ngát hương hoa bưởi và bánh nướng vàng ươm.
Ngày nay với sự giao thoa giữa nhiều nền văn hoá và ẩm thực, hương vị ‘bất hủ’ dường như không còn là sự lựa chọn duy nhất. Bởi thực khách mong muốn vị giác của mình được bùng nổ bởi những tầng hương, lớp vị mới lạ hơn. Hiểu được tâm tư này, hằng năm ngày càng nhiều thương hiệu tại Việt Nam không ngừng nỗ lực tạo nên các thành phẩm biến tấu tinh tế.
Chưa dừng lại ở đó, vì Trung thu là dịp để mọi người biếu nhau những món quà tinh mỹ, kèm theo đó là những lời chúc tốt đẹp. Cho nên bánh ngon thôi vẫn chưa đủ. Yếu tố thẩm mỹ của từng chiếc bánh cho đến toàn bộ hộp bánh đều được mọi người cân nhắc kỹ lưỡng.
Vậy, đâu là những thương hiệu bánh trung thu khiến bạn ‘trầm trồ’? Ở bài viết này, Vietcetera xin gửi đến bạn 8 thương hiệu tại Sài Gòn và Hà Nội.
Sài Gòn
1. Bakes Saigon
Được truyền cảm hứng từ địa danh Hồ Con Rùa (đồng thời là địa điểm của cửa hàng flagship sắp tới), hoa văn in trên mặt bánh trung thu năm nay của Bakes thể hiện sự phản chiếu của ánh trăng lên mặt hồ.
Bánh trung thu tại đây có 5 nhân: mứt dừa - dứa, gà quay với đậu xanh, mè đen với caramel đậu phộng, trứng muối kim sa với chocolate trắng và đậu đỏ, truffle mứt tắc với bánh brownie. Phần vỏ bánh được tạo màu hoàn toàn tự nhiên với tinh than tre, củ dền, bột dứa, bột matcha và bột chocolate.
Đi kèm với 5 vị bánh là hộp 20 gói trà hỗn hợp gồm lài, bạc hà, gừng, hoa đậu biếc và hoa rum. Vị trà ngọt thanh chính là yếu tố giúp trải nghiệm thưởng thức bánh trung thu của bạn thêm thơm ngon, tròn vị.
2. Sheraton Saigon
Năm nay, lấy cảm hứng từ những gì đẹp nhất của mùa thu, Sheraton Saigon tô điểm cho hộp bánh những đoá hoa mới chớm trên nền hồng ngọt ngào. Hộp bánh sang trọng từ Sheraton Saigon là lựa chọn tuyệt vời cho những ai cần tìm món quà đặc biệt cho người thân dịp Trung thu.
Ngoài những vị bánh truyền thống như hạt sen trắng, hạt sen lá dứa, mè đen và thập cẩm, Sheraton còn đem đến cho thực khách những hương vị ‘hướng ngoại’ hơn: sò điệp XO, trà xanh, cà phê Italy và nam việt quất.
3. The Coffee House
Bộ sưu tập ‘ Trăng nhà sung túc’ gồm ba hộp bánh Rằm Tứ Quý, Rằm Song Phúc và The Tale of Cuội gói ghém lời chúc về một cuộc sống đủ đầy mà The Coffee House mong muốn gửi đến thực khách.
Không dừng lại ở việc mang đến những hộp bánh được trang trí tinh xảo, Tết Trông Trăng năm nay, với hộp bánh The Tale of Cuội, The Coffee House khiến mọi người vỡ oà bởi nỗ lực đột phá qua việc kể lại sự tích chú Cuội cung trăng bằng công nghệ thực tế ảo.
Bên trong hộp bánh của The Coffee House là những hương vị đa dạng từ mặn đến ngọt và có cả bánh chay, tự tin có thể chiều lòng mọi khẩu vị. Đi kèm trong mỗi hộp bánh là các gói cà phê phin đậm đà để thưởng thức cùng với bánh ngon.
4. The Vagabond Pâtisserie & Café
Vẫn trung thành với phong cách kết hợp Âu - Á, thức quà mùa Trung thu thơm lừng từ lò bánh Vagabond tạo dấu ấn với thực khách bởi lớp phủ vàng 24K trên vỏ bánh làm từ tinh than tre Nhật Bản. Ngụ ý của Vagabond là tái hiện bầu trời đêm trăng rằm.
Hộp bánh trung thu Vagabond có 8 vị bánh từ ngọt đến mặn. Đặc biệt trong 8 vị phải kể đến là nhân hải sản sốt Hong Kong được chế biến công phu từ tôm đất Cà Mau, mực câu Ninh Thuận, chà bông cá lóc đồng với gia vị cay và kèm theo đó là các loại hạt: hồ đào và bí đỏ.
Bên cạnh đó, các sản phẩm bánh ngọt đặc sắc không kém: nhân dừa hạt chia đậm chất ‘The Vagabond’ với vỏ phật thủ lấy cảm hứng từ món giải khát từ Hawaii, nhân xoài cát Hòa Lộc ngọt thơm với tắc Calamansi chua thanh, nhân sầu riêng dậy hương vùng Cai Lậy,...
Hà Nội
1. Sofitel Legend Metropole
Không sử dụng những hình ảnh ‘theo mùa’ vốn đã quen thuộc trong tâm thức người Việt, năm nay khách sạn trăm tuổi đất Tràng An gửi lời tri ân đến những người hùng thầm lặng của Y tế Việt Nam trong cuộc chiến chống đại dịch qua từng hộp bánh trung thu.
Hộp bánh tinh tế, gây ấn tượng bởi sự kết hợp của sắc trắng-đen-vàng, trên mỗi hộp là hình ảnh nhân viên khách sạn đeo khẩu trang, chiếc máy bay từ Anh về Việt Nam, dịch vụ giao hàng tại nhà,... Tất cả đều là những câu chuyện đáng ghi nhận trong thời gian giãn cách xã hội.
Sáu hương vị bánh trung thu Metropole gồm: thập cẩm truyền thống; vừng đen và dừa; đậu xanh, mơ và trứng muối; caramel, quả vả và mứt cam; sầu riêng, hạt bí, trứng muối và hạt sen, trà hoa quả và long nhãn.
Qua bàn tay điêu luyện của những nghệ nhân đầy kinh nghiệm trong gian bếp của Metropole, những hộp bánh trung thu của thương hiệu chắc chắn sẽ để lại cho thực khách ấn tượng khó phai.
2. Hilton Hanoi Opera
Năm nay, với phương châm ‘Trân quý hơn những phút giây bình dị’, Hilton Hanoi Opera gửi gắm ý niệm về giá trị tương thân vào từng hộp bánh. Hilton trau chuốt hộp bánh như một phụ kiện thời trang, phối hợp giữa hoa văn hoài cổ và màu sắc cách tân.
Nhân bánh là kết tinh giữa nghệ thuật làm bánh truyền thống Việt với văn hóa ẩm thực thế giới: trà xanh, hạt sen và trứng muối hạt sen trà xanh; chocolate đen, hạt phỉ, hạnh nhân và hạt sen,... Từng chiếc bánh trung thu đẹp mắt được làm thủ công, tỉ mỉ trong từng công đoạn, ra lò với lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
Vượt ra khỏi truyền thống ‘ăn bánh thưởng trà’, Hilton xếp vào tráp quà những chai rượu Almaviva, Macallan, Chateau,... Hương rượu nồng nàn, thưởng thức cùng với bánh ngon sẽ giúp trải nghiệm ẩm thực dưới ánh trăng Rằm của bạn cùng người thân càng thêm tròn vị.
3. JW Marriott Hanoi
Hình ảnh cá chép thường gắn liền với ước muốn cầu tiến, thành công, còn hoa sen biểu tượng cho sự no đủ, giàu có. Lấy cảm hứng từ hình ảnh ‘Song ngư liên hoa’ cùng thiết kế hộp hình bán nguyệt và bánh hình vuông, hộp bánh từ JW Marriott Hanoi tổng hoà từ sự tinh tế, độc đáo và sang trọng.
Ăn kèm với 6 chiếc bánh kết hợp giữa truyền thống và hiện đại như lá dứa, khoai môn, chocolate,... là trà shan tuyết cổ thụ đặc sản vùng Tây Bắc, với hương thơm khó trộn lẫn, vị thanh và hơi đắng cùng hậu vị ngọt dịu. Cùng gia đình thưởng thức vài lát bánh trung thu, nhâm nhi vài ngụm trà cổ thụ, vậy là ta đã có một cái Tết Đoàn Viên trọn vẹn.
4. Pan Pacific Hanoi
Năm nay, trân trọng những giá trị văn hoá - văn nghệ cổ xưa, Pan Pacific Hanoi cho ra mắt hộp bánh trung thu ‘Trâm Anh Quế Nguyệt’ vừa mang dáng dấp tân thời, vừa mang dấu ấn truyền thống. Tháng Tám âm lịch được ưu ái gọi là ‘quế nguyệt’. Bởi không khi nào mặt trăng tròn và sáng như Tết Trung thu. Người xưa còn bảo nhau rằng trên mặt trăng có một cây quế.
Điểm đắt giá nhất của hộp bánh là cảm hứng từ bức tranh sơn mài ‘Nhã nhạc hoàng cung’ được hoạ sĩ Bùi Hữu Hùng vẽ riêng và trưng bày tại sảnh chính của khách sạn. Bên cạnh đó, trên nền hộp tráng kim là những đường cắt vảy rồng mềm mại. Tất cả biểu trưng cho lời chúc tinh tế về cuộc sống bình an, sung túc.
Nhân bánh trung thu Pan Pacific Hanoi mang thấp thoáng hơi thở hiện đại: táo đỏ, dưa lưới, chocolate và kem phô mai,... Ngoài hộp bánh, Pan Pacific tinh ý ra mắt thêm hộp quà kèm với trà ngon, rượu thượng hạng, chén rồng mạ vàng, bình trà và bình hoa tứ quý để mỗi thực khách có thể lựa chọn tặng phẩm phù hợp đến người thân.