“Trứng, sữa đặc, bột cà phê, chút bơ, chút pho mát…nhưng tôi không thể nói tất cả được, bởi đây là công thức bí truyền của gia đình”, trích lời con của cụ Nguyễn Văn Giảng khi trò chuyện với CNN Travel về cà phê trứng.
Cà phê trứng vốn được coi như đặc sản “tối cao” của Hà Nội, với công thức được sáng tạo bởi cụ Giảng trong thời kỳ làm đầu bếp ở khách sạn Metropole. Cà phê trứng chính là cappuccino phiên bản Việt Nam, với lòng đỏ trứng gà đánh bông thay cho sữa sục nóng. Cà phê được dùng cũng là cà phê Việt, với thành phần hạt Robusta chủ đạo và mang hương thơm mạnh đặc trưng. Thức cà phê này khiến người yêu cà phê say đắm, người vốn thường không uống cũng tấm tắc. Bởi nó ngậy, sánh, nồng nàn mê mẩn.
Không cần tới Hà Nội, bạn cũng có thể nếm hương vị cà phê trứng ngay tại Sài Gòn. Chẳng hề rập khuôn, mỗi địa điểm được nhắc tới trong bài viết dưới đây đều có những biến tấu rất riêng, làm phong phú thêm công thức của món cà phê kinh điển. Hãy cùng Vietcetera tìm hiểu ngay 5 địa chỉ có món cà phê trứng không thể bỏ qua tại Sài Gòn nhé.
1. Nấp Sài Gòn
Tọa lạc tại đường Nguyễn Văn Thủ, Quận 1, Nấp Sài Gòn giống như cái tên của mình – một ốc đảo xinh xắn và trang nhã lạ kỳ ẩn mình giữa trung tâm thành phố. Mặt tiền của Nấp phủ đầy cây xanh, nội thất quán được bài trí theo phong cách tối giản, phảng phất nét hoài cổ tinh tế. Không gian nơi đây mang đến cảm giác thân thuộc với đồ dùng tiện nghi, tiết chế tối đa vật dụng làm từ nhựa. Nếu bạn là người yêu cái đẹp bình yên, bạn chắc chắn sẽ thích Nấp Sài Gòn.
Cà phê trứng của Nấp mang hương vị cà phê đậm mạnh đặc trưng, rất phù hợp nếu bạn vừa muốn thưởng thức một món tráng miệng ngon, vừa muốn nạp caffeine cho một ngày làm việc hứng khởi. Một phần cà phê trứng sẽ đi kèm hai miếng bánh mì phủ đường đựng trong chén nhỏ xinh xắn. Bạn có thể nhúng bánh vào lớp kem trứng ngậy thơm, hoặc ăn kèm với cà phê. Đặc biệt, Nấp Sài Gòn còn có biến tấu thú vị với món cà phê trứng đá mát lành cho thời tiết nóng bức nữa.
Địa chỉ: 3/5 Nguyễn Văn Thủ, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
2. Okkio Caffe
Okkio nép mình trên gác mái của một căn nhà cũ với lối kiến trúc thuộc địa ngay trung tâm Sài Gòn. Được gây dựng để trở thành không gian dành cho cà phê đặc sản pha chế thủ công, Okkio Caffe là gạch nối giữa vẻ đẹp bản địa xưa cũ và sự hiện đại tươi mới. Quầy bar pha chế chiếm vị trí trung tâm, không gian được thiết kế tỉ mẩn với màu nâu đỏ trầm ấm, với điểm nhấn là những viên gạch men xanh ốp tường. Okkio Cafe là điểm đến tuyệt vời nếu bạn là người yêu cà phê ngon, đam mê kiến trúc, hoặc cả hai.
Giống như mọi đồ uống khác tại quán, Okkio phục vụ món cà phê trứng được làm rất khéo. Lớp kem trứng ngậy thơm, hòa quyện với cà phê đậm đà, vị béo được cân bằng tinh tế nên không hề ngấy. Sử dụng nguyên liệu cà phê chất lượng nên một ly cà phê trứng ở đây có giá khá cao, thích hợp để bạn nhâm nhi tự thưởng vào một ngày cuối tuần chậm rãi.
Địa chỉ: 120-122 Lê Lợi, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7:30 – 22:00
3. L’amant Café
L’amant (nghĩa là “người tình” trong tiếng Pháp) là một trong những không gian trải nghiệm cà phê hữu cơ từ nông trại đầu tiên tại Việt Nam. Với không gian rộng rãi được bài trí ấm cúng và phảng phất nét cổ điển, L’amant Café là nơi để bạn ngồi xuống và chậm rãi thưởng thức một tách cà phê thơm ngon.
Cà phê trứng ở L’amant đặc biệt bởi hương vị được cân bằng vô cùng hài hòa, nổi bật hương thơm của cà phê. Cà phê trứng không quá ngọt, đậm đà nhưng không nghe vị đắng, đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa ở Sài Gòn.
Địa chỉ: 12 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 8:00 – 23:00
4. Vietphin Coffee
Tọa lạc trên đường Cách Mạng Tháng Tám, Vietphin có không gian hiện đại và thoáng đãng, phù hợp để làm việc hay gặp gỡ bạn bè. Với nội thất mang tông màu vàng ấm áp, bài trí gọn ghẽ và tiện nghi, Vietphin sẽ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích trải nghiệm cà phê hiện đại.
Đến Vietphin, mọi người luôn dặn nhau phải thử cà phê trứng, với lớp kem sánh ngậy đặc trưng và cà phê dậy vị. Cà phê trứng của Vietphin làm rất “tới”, khiến cho những người dù đã uống quen hay mới lần đầu thử đều tấm tắc gật gù.
Địa chỉ: 89B Cách Mạng Tháng Tám, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
5. RuNam D’or
Người yêu cà phê hai miền chắc hẳn đều không còn lạ lẫm với RuNam. RuNam D’or trông ra nhà thờ Đức Bà, được bài trí dụng công với màu nâu của gỗ, ánh sáng vàng êm ái, tông xanh đặc trưng và gương áp tường phảng phất nét phương Đông – Indochine. Tới RuNam D’or, bạn nên khám phá menu rất tỉ mỉ, trong đó không thể thiếu cà phê trứng.
Nếu là người lần đầu thưởng thức, nhân viên tại RuNam D’or sẽ hướng dẫn bạn cách uống cà phê trứng vô cùng chu đáo: thưởng thức riêng hai phần kem trứng – cà phê, hoặc trộn đều để cùng lúc cảm nhận tất cả hương thơm của cà phê và sữa, sự ngậy béo của trứng và những nguyên liệu bí truyền. Tách cà phê trứng tại RuNam D’or như một món tráng miệng rất vừa vặn, phong phú về hương và cân bằng trọn vẹn về vị giác.
Địa chỉ: 3 Công Xã Paris, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7:30 – 23:30
Cà phê trứng ở Sài Gòn không giống như một bản sao của Hà Nội, mà đúng hơn là một trải nghiệm độc lập, đa dạng, đầy những biến tấu thú vị và đáng yêu. Cà phê trứng chinh phục cả những người uống cà phê lâu năm và những người chưa từng nghĩ mình sẽ “phải lòng” thức đồ uống đen, đậm, đắng này.
Vậy nên, thay vì “đi tìm” Hà Nội trong cà phê trứng, hãy thử để Sài Gòn dẫn dắt bạn đến những trải nghiệm thật mới, và thật riêng!
Bài viết này được thực hiện bởi Dương Quỳnh Anh.
Xem thêm:
[Bài viết] Lịch sử của cà phê trứng
[Bài viết] Cửa hàng cà phê cold brew tại Sài Gòn: 5 địa điểm không thể bỏ qua