Hà Nội là “thủ phủ” của cà phê trứng – thức cà phê kinh điển được sáng tạo bởi cụ Nguyễn Văn Giảng vào năm 1946. Được lấy cảm hứng từ cà phê cappuccino, cà phê trứng thay thế phần sữa đánh nóng bằng lòng đỏ trứng gà đánh bông với các nguyên liệu đặc biệt. Vị ngậy béo, sánh đặc tan trên đầu lưỡi, hòa quyện với cà phê Robusta đậm mạnh đã biến cà phê trứng trở thành một thức uống độc đáo và có tầm ảnh hưởng quốc tế.
Đến Hà Nội, đặc biệt là vào những ngày chớm đông, đừng quên ghé vào thưởng thức món cà phê vốn khiến người thủ đô tự hào. Hãy cùng Vietcetera khám phá 7 địa điểm có cà phê trứng ngon và đặc biệt nhất Hà Nội trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cà phê Giảng
Cà phê Giảng sở hữu hai chi nhánh tại phố Nguyễn Hữu Huân – phố cà phê của Hà Nội – và phố Yên Phụ. Quán được đặt tên theo người phát minh ra món cà phê trứng, là một trong “tứ trụ” Nhân – Nhĩ – Dĩ – Giảng đã đi vào lịch sử cà phê của Hà Nội. Cà phê Giảng có không gian ấm cúng và đơn giản. Quán không bài trí nhiều, chỉ có vài chiếc bàn chiếc ghế gọn ghẽ nhưng lúc nào cũng đông khách. Người ta nhớ tới Cà phê Giảng cũng bởi sự dung dị bình yên đó, vẫn giữ y nguyên qua hàng thập kỷ.
Cà phê trứng ở đây, hiển nhiên, ngon trứ danh. Chia sẻ với CNN Travel, con trai cụ Giảng bật mí rằng trong cà phê trứng có sữa đặc, bơ, bột cà phê, chút pho mát, và những nguyên liệu bí mật không thể tiết lộ. Cà phê trứng đựng trong cốc sứ, đặt trong bát nước ấm để giữ nhiệt, là thức đồ uống sánh mịn, ngọt thơm, đậm đà hương vị cà phê Robusta, tan trên đầu lưỡi rồi lưu lại hậu vị dịu dàng. Ngoài món cà phê trứng, Cà phê Giảng còn phục vụ rất đa dạng các thức uống độc đáo như cacao trứng, rum trứng, bia trứng, và đậu xanh trứng.
Địa chỉ: 39 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
106 Yên Phụ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7:00 – 22:30
2. Cà phê Đinh
Nằm ở căn gác hai của ngôi nhà cũ trên phố Đinh Tiên Hoàng, quán mang cái tên mộc mạc là Cà phê Đinh. Thương hiệu này được mở bởi bà Bích – con gái của cụ Giảng – từng là điểm đến yêu thích của các sinh viên trường Mỹ thuật, Kiến trúc và giới văn nghệ sĩ. Quán trông ra hồ Hoàn Kiếm, hay bật nhạc rock, bàn ghế nhỏ xíu và trên tường treo những tấm ảnh gia đình đen-trắng qua nhiều thế hệ. Không gian cà phê Đinh giống như một thước phim tài liệu len lỏi vào thực tại sống động, phóng khoáng và chưa bao giờ cũ kỹ.
Menu của cà phê Đinh giản dị nhưng đa dạng với các món cà phê truyền thống, các món sữa chua và nước quả theo mùa. Cà phê trứng ở Đinh kế thừa công thức gia đình nên rất vừa miệng. Kem trứng mịn bông được đổ lên phần cà phê mới pha nóng hổi, đậm đà, chính là món đồ uống tuyệt diệu cho những ngày lạnh se, khi gió Hồ Gươm táp vào căn gác tầng hai êm ái.
Địa chỉ: 13 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 5:00 – 23:00
3. Loading T
Loading T nằm trên tầng 2 của một căn biệt thự cổ tại phố Chân Cầm, Quận Hoàn Kiếm. Đi hết cầu thang lộ thiên, mở cánh cửa gỗ cao vút, Loading T hiện ra trước mắt bạn tựa như căn phòng khách của một câu chuyện cổ tích. Với trần cao, sàn gạch vintage, bàn ghế gỗ và không gian ngập tràn hương thảo mộc, Loading T là góc “trú ẩn” lý tưởng cho những ngày giao mùa, cho những cuộc trò chuyện dìu dặt và những ngày bạn chợt cần một khoảng không yên tĩnh cho chính mình.
Cà phê trứng của Loading T vốn nức lòng người yêu cà phê bấy lâu tại Hà Nội. Quán thậm chí còn in một tờ comic riêng để hướng dẫn thực khách cách thưởng thức cà phê trứng. Đến Loading T, bạn có thể uống cà phê trứng nóng, dùng thìa múc từ đáy cốc lên để thưởng thức trọn vẹn ba lớp sữa đặc – cà phê – kem trứng. Hay với kem trứng đá, bạn có thể trộn tất cả cái nguyên liệu thành một hỗn hợp diệu kỳ sánh mịn, thơm nồng nàn, rồi khoan khoái thưởng thức thật trọn vẹn.
Địa chỉ: 8 Chân Cầm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00
4. Oriberry Coffee
Oriberry Coffee có bốn địa chỉ ở Hà Nội, trong đó thì chi nhánh tại 21 Xuân Diệu rộng rãi và riêng tư hơn cả. Oriberry hoạt động theo mô hình doanh nghiệp xã hội, sản xuất và cung cấp sản phẩm thương mại bình đẳng (fair trade), song song với phát triển chuỗi quán. Bắt đầu từ những dự án phi lợi nhuận với đồng bào thiểu số nơi vùng sâu vùng xa, Oriberry hướng tới mục tiêu giảm đói nghèo thông qua phát triển sản phẩm cà phê và trà bản địa.
Oriberry Xuân Diệu ghi điểm với tầm nhìn bao quát Hồ Tây qua những ô cửa sổ lớn, ngập tràn ánh sáng. Ngoài cà phê pha máy vốn luôn được yêu thích, Oriberry còn phục vụ cà phê trứng được làm từ trứng gà tươi, đặc biệt thêm mật ong và chút quế. Cà phê trứng ở Oriberry là sự cân bằng hoàn hảo về hương thơm và độ ngọt ngậy, không lấn át mà tôn lên hương vị cà phê nguyên bản thanh khiết, đậm đà.
Địa chỉ: 21 Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, Hà Nội
36 Ấu Triệu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
1 Phạm Sư Mạnh, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
23-25 Đặng Tiến Đông, Quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
5. Tổ Chim Xanh
Nép mình trong con ngõ nhỏ phố Đặng Dung, Tổ Chim Xanh – Bluebirds’ Nest vừa là một trong những quán cà phê sách tiếng tăm nhất, vừa là không gian văn hoá trìu mến của Hà Nội. Với những bức tường cao phủ đầy sách, sàn nâng cao lát gỗ và đệm êm để bạn có thể ngồi và nằm đọc sách trong đủ tư thế, đây đích thực là “tổ” của những người yêu sách. Bên cạnh đó, tại Bluebirds còn thường xuyên diễn ra những sự kiện văn hóa như chiếu phim, bàn luận về triết học, hoặc workshop.
Menu của quán cũng đáng yêu như phong cách bài trí, bao gồm những món cà phê thuần Việt, trà và đồ ăn nhẹ cho những ngày bạn muốn “tạm trú” từ sáng tới tối. Cà phê trứng tại đây đậm hương cà phê Robusta rang mới, hoà quyện với lớp kem trứng ngậy vừa, thơm và không hề ngấy. Nếu bạn là người yêu cà phê rang mộc, thuần vị, bạn sẽ rất thích món cà phê trứng giản dị của Tổ Chim Xanh.
Địa chỉ: 13 Ngõ 19, Đặng Dung, Quận Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:30
6. Aroi Dessert Cafe
Nằm trong phố ẩm thực Tống Duy Tân, bên cạnh những điểm đến rất được yêu thích như Nê Cocktail Bar hay Xofa Cafe, Aroi gây ấn tượng ban đầu bởi vị trí đắc địa và mặt tiền rộng thoáng. Thiết kế hiện đại với màu ghi xám chủ đạo, Aroi tối ưu sử dụng những khung cửa sổ kính lớn, mời gọi sự chộn rộn của phố thị vào trong không gian quán.
Menu của Aroi Dessert rất phong phú, liên tục được cập nhật với những món độc đáo như Rum Espresso hay Latte đường nâu, hẳn nhiên không thể thiếu cà phê trứng. Cà phê trứng tại Aroi được pha rất khéo với hương vị cà phê đậm mạnh, phần kem trứng bông sánh, thoảng hương sữa đặc trưng và vị đắng nhẹ tinh tế của cacao hảo hạng. Bạn có thể ghé Aroi để thưởng thức một ly cà phê trứng vào bất cứ thời điểm nào trong một ngày, bởi quán mở 24h/7.
Địa chỉ: 9 Tống Duy Tân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 24/7
7. All Day Coffee
Là “nàng thơ” mới của những người yêu cà phê Hà Nội. All Day gây ấn tượng với không gian được chăm chút tỉ mỉ, mang đậm dấu ấn của những quán cà phê phương Tây. Nội thất gỗ được đặt làm riêng mang lại cảm giác ấm cúng, vững vàng. Những ô cửa sổ cỡ đại đón chào ánh sáng, những chiếc đèn treo, kệ gỗ áp tường với những quyển sách xếp ngay ngắn, dường như không góc nhỏ nào ở đây bị bỏ quên, kiến tạo thành một tổng thể rất mực hài hòa.
Chú trọng vào chất lượng và trải nghiệm, tất cả đồ uống và món tráng miệng tại All Day đều được chế biến bằng nguyên liệu cà phê đặc sản. Ngoài ra, bạn còn rất nhiều sự lựa chọn từ menu: từ những công thức trà đặc biệt tới các loại smoothie, rượu vang và đồ ăn phong phú. Cà phê trứng của All Day được phục vụ trong một chiếc chén sứ xinh xắn, điểm xuyết vài hạt cà phê rang bé xinh. Mỗi thìa cà phê trứng là sự kết hợp hài hoà của kem trứng ngậy ngọt, cà phê thơm đậm, thoảng vị đắng. Cà phê trứng như tan ra trong miệng, để lại hậu vị ngọt sâu, êm và dễ chịu đến bất ngờ.
Địa chỉ: 37 Quang Trung, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
Kết
Cà phê trứng không còn là thức cà phê độc quyền của Hà Nội. Ngày nay, bạn có thể thưởng thức cà phê trứng ở Sài Gòn, hay thậm chí ở New York, tại quán Hanoi Soup Shop. Song, có những nét riêng trong không gian, trong trải nghiệm thưởng thức mà chúng ta không thể tìm được ở bất kỳ nơi nào khác.
Đặc biệt, cà phê trứng ở Hà Nội có một điểm cộng mà chắc chắn Sài Gòn phải “chịu thua”. Đó là Hà Nội có mùa đông!
Bài viết này được thực hiện bởi Dương Quỳnh Anh.
Xem thêm:
[Bài viết] Không cần ra Hà Nội cũng có cà phê trứng ngon, thử 5 quán này tại Sài Gòn
[Bài viết] Cửa hàng cà phê cold brew tại Sài Gòn: 5 địa điểm không thể bỏ qua