Tại Việt Nam, cứ hễ nghe đến việc đi uống bia là người ta sẽ liên tưởng ngay đến một trình tự bất di bất dịch: gọi một ly, cụng, rồi rất nhiều ly khác,… cho đến lúc say bí tỉ mới thôi. Hay nói một cách ngắn gọn, “không say, không về”. Tuy nhiên, quy tắc đó không nên được áp dụng cho bia thủ công.
Nếu muốn thưởng thức bia thủ công đúng điệu, hãy cùng chúng tôi – Việt Nam Craft Bia, đi tìm những chuyên gia lão làng và học hỏi họ những điều nên và không nên khi uống những loại bia này.
Những điều nên và không nên làm từ…
1. East West Brewing Co.
Đúng như tên gọi của mình, nhà East West Brewing Co. nổi tiếng tài ba trong việc kết hợp các phong cách làm bia kiểu Âu, Mỹ hiện đại, và cả Việt Nam. Họ cũng là thương hiệu duy nhất nấu bia ngay tại quận 1. Hiện taproom của East West có sức chứa lên đến 310. Sau đây là 2 lời khuyên mà người đồng sáng lập East West, anh Lộc Trương, gởi đến chúng ta:
Nên: Uống với tốc độ vừa phải, và nhớ lưu ý đến nồng độ cồn. Bia thủ công là để thưởng thức, từ mùi thơm cho đến hương vị.
Không nên: Đừng cho đá vào bia. Thay vào đó, ướp lạnh trước khi uống để không làm nhạt vị bia. Sau đó, uống từ từ, có nhiều loại bia mạnh hơn bạn nghĩ.
2. Rooster Beers
Rooster Beers là một thương hiệu đặc biệt chú trọng đến chất lượng và các hương vị bia cổ điển. Hiện, Rooster sở hữu 6 công thức bia chủ chốt: blonde, pale ale, dark, wit, IPA, và pilsner. Khi được hỏi, anh Michael Sakkers (CEO của Rooster) đã chia sẻ.
Nên: Dành chút thời gian để ngửi, nếm và cảm nhận hương vị bia. Nếu trên bia có mô tả về hương vị, hãy thử xem bạn có thể đoán ra những nguyên liệu bên trong trước khi bạn đọc phần mô tả không. Đây là một cách hay ho để làm quen với hương vị khác nhau của các loại bia.
Không nên: Đừng đánh giá một loại bia chỉ bằng giá cả, logo hay cách marketing. Cách tốt nhất để đánh giá bia là tin tưởng vị giác của mình.
3. Platinum
Với quy trình nấu bia 100% tự nhiên, Platinum Beer tự hào mang đến cho bạn những ly ale hoàn hảo nhất Sài Gòn. Không chỉ có ale, bất kỳ loại bia nào tại Platinum cũng đều rất dễ uống. Sau đây là tips của anh Mark Comerton đến từ Platinum:
Nên: Nhấm nháp thật chậm để trải nghiệm. Không như khi uống loại larger, uống bia thủ công thiên về trải nghiệm nhiều hơn là để so đo tửu lượng.
Không nên: Không ép uống! Cũng không được phân biệt tân binh và bợm nhậu. Uống bia thủ công là để vui!
4. Heart of Darkness Brewery
Heart of Darkness Brewery rất biết cách khiến người khác phải “wowww”với hơn 150 loại bia có sẵn trong menu. Quá rối bời trước số lượng bia khủng như vậy, chúng tôi đành cầu cứu nhà sáng lập John Pemberton. Theo anh:
Nên: Uống bia chung với nhóm bạn của mình. Các bạn có thể chia sẻ vị bia của mình cho nhau để cùng trải nghiệm. Thêm vào đó, hãy uống với một tâm trí sẵn sàng khám phá thế giới đa dạng của bia, chứ không phải là để chỉ ra thế mạnh hay điểm yếu của những nhà làm bia.
Không nên: Đừng “đối xử” với bia thủ công như bia phổ thông. Bia thủ công cần sự yêu thương từ cả người nấu lẫn người thưởng thức, nên đừng bao giờ để nó ngoài nhiệt độ lạnh, nếu không nó sẽ bị bay mất hương hoa bia tuyệt vời và cũng không kém phần quan trọng đối với vị bia. Nhiệt độ cao và bia thủ công không phải là một cặp bài trùng đâu.
Xem thêm:
[Bài viết] ‘Mổ xẻ’ món Sườn Heo Sốt Gochujang Cay Nồng của Quán Ụt Ụt
[Bài viết] ‘Mổ xẻ’ món lạ Jonah Falcondog Foursome của BiaCraft