Chúng tôi biết đến Corked Tales lần đầu là trong một lần “Loanh Quanh” cùng Dustin Phúc Nguyễn, lúc bấy giờ, Corked Tales mới vừa chính thức khai trương tại tòa nhà CJ nằm trên con đường Lê Thánh Tôn lúc nào cũng tấp nập người qua lại. Theo lời anh, Corked Tales là minh chứng cho sự phát triển của dòng chảy văn hóa và giải trí về đêm tại Sài Gòn–nơi những quán bar có phong cách trưởng thành, tinh tế và đầu tư sáng tạo trong việc phát triển đồ uống lên ngôi.
Được biết, Corked Tales là dự án được ấp ủ trong một thời gian dài của một người người có kinh nghiệm làm việc lâu năm trong lĩnh vực truyền thông. Khi quyết định xây dựng Corked Tales, cô muốn đó phải là một nơi ấm cúng để mọi người có thể thư giãn và trò chuyện cùng nhau sau những giờ phút làm việc căng thẳng, phải có thức uống ngon và sáng tạo. Đồng thời, cô cũng hy vọng đây là nơi chứa đựng những câu chuyện mà mình yêu thích.
Vốn là người có đam mê với thuật giả kim và các nguyên tố trong cuộc sống, cô quyết định kết hợp văn hóa phương Đông và phương Tây và phát triển nó thành ý tưởng chủ đạo cho Corked Tales. Cùng chúng tôi tìm hiểu về quán bar vừa tròn 1 tuổi này cùng chủ quán, một người kể chuyện ẩn danh.
Ý tưởng chủ đạo này được truyền tải như thế nào trong không gian của Corked Tales?
Triết lý phương Tây có 4 nguyên tố là đất, nước, khí, lửa; còn phương Đông thì có thuyết Ngũ hành, gồm có kim, mộc, thủy, hỏa, và thổ – những nguyên tố hình thành sự sống này đều có sự liên kết nhất định đến đời sống và cá tính của mỗi người. Vì thế, mình muốn truyền tải nó vào từng chi tiết tại Corked Tales, từ nội thất, cách bài trí đến đồ uống…
Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy cả quán bar này mang màu sắc của một khu rừng huyền thoại châu Âu, phảng phất sự hiện diện của toàn bộ các nguyên tố kể trên. Đặc biệt là con hươu giữa không gian, tượng trưng cho sự thông thái, hài hoà của tự nhiên và vạn vật.
Con hươu giữa không gian Corked Tales, tượng trưng cho sự thông thái, hài hoà của tự nhiên và vạn vật.
Khách hàng điển hình của Corked Tales là người như thế nào?
Đó là những người đã bước vào độ tuổi trưởng thành, có gu thẩm mỹ, yêu thích cái đẹp và không ngừng tìm kiếm những điều mới lạ trong cuộc sống. Họ thích thưởng thức các loại thức uống pha chế sáng tạo, với nhiều tầng vị và được trình bày chỉn chu.
Họ có thể tìm đến Corked Tales để thư giãn sau giờ làm, nhưng đồng thời cũng có thể xem đây là nơi gặp gỡ đối tác hoặc tìm kiếm những mối quan hệ mới. Mình tin chắc Corked Tales là nơi mà ai cũng có thể dễ dàng hòa nhập, đủ nhẹ nhàng và ấm cúng để ai cũng có thể trải lòng, chia sẻ câu chuyện của mình.
Điều gì tạo nên sự khác biệt cho menu đồ uống của Corked Tales?
Vẫn xoay quanh những nguyên tố của cuộc sống và các câu chuyện thần thoại, mình đã làm việc với các bạn bartender để phát triển những menu đồ uống với công thức riêng cũng như cách trình bày phù hợp với tinh thần của Corked Tales.
Điển hình là 2 bộ 6 signature cocktails. Trong đó, 1 bộ lấy cảm hứng từ 6 nguyên tố (Kim, Khí, Mộc, Thuỷ, Hỏa, và Thổ). Bộ còn lại lấy cảm hứng từ 6 giá trị: cuộc sống, trí tuệ, bình yên, tình yêu, sức khỏe, và năng lượng. Mỗi loại cocktails là một câu chuyện, chứa đựng công thức và thành phần pha chế đặc trưng cho riêng mình.
Bạn có thể thử cocktail LIFE (cuộc sống) là sự hòa quyện giữa vị ngọt của kẹo bơ cứng (toffee) và vị chát nhẹ của vang đỏ với một chút phảng phất hương thơm của vỏ bắp. Hoặc EARTH (Thổ) – món uống kết hợp giữa sữa dê, dừa, chuối cực nhiều năng lượng, khởi nguyên của sự sống với điểm nhấn đặc trưng là lá chanh Thái.
Ngoài những loại cocktail đặc trưng vừa giới thiệu, Corked Tales làm thế nào để luôn giữ được hình ảnh tươi mới cho riêng mình?
Định vị mình là quán bar của những câu chuyện, nên ngoài những nguyên tố và giá trị sống như trên, mình còn xây dựng một bảng gồm 60 biểu tượng với ý nghĩa khác nhau từ những ngày đầu. Bảng biểu tượng này là nguồn cảm hứng bất tận cho Corked Tales. Mỗi khi cần phát triển menu thức uống mới, mọi người sẽ ngồi lại với nhau để cân nhắc xem biểu tượng nào phù hợp tại thời điểm đó. Ngoài ra, chúng mình cũng có những thức uống được lấy cảm hứng từ những sự kiện, những bộ phim được mọi người yêu thích.
Hãy cho chúng tôi biết về nguồn cảm hứng đằng sau lẩu cocktail độc nhất vô nhị tại Corked Tales được không?
Chúng ta đều biết cocktail ra đời tại Mỹ và dần phổ biến rộng rãi tại các quốc gia châu Âu, đến thời điểm hiện tại, nó vẫn được thưởng thức theo cách mỗi người một ly. Tuy nhiên, mình muốn cocktail ở quầy bar của mình phải mang thêm cả giá trị văn hóa châu Á nữa, cụ thể là sự sẻ chia. Thế là lẩu cocktail ra đời, mục đích là để một nhóm 3-5 người có thể thưởng thức cùng nhau. Vẫn là những vị cocktail thân thuộc, được biến tấu khi kết hợp cùng một số loại trái cây đến từ miền nhiệt đới.
Đây cũng chính là thức uống được các bạn trẻ đến Corked Tales yêu thích trong thời gian gần đây. Không chỉ đẹp mắt và ngon miệng, lẩu cocktail còn chính là chất xúc tác cho những cuộc chuyện trò của khách hàng.
Ngoài thức uống, Corked Tales còn có “chiến lược” nào để chinh phục các bạn trẻ không?
Đó là các hoạt động như Old Fashioned – Gentlement Night vào thứ 3 và Nomad Girls Night Out vào thứ 5 hàng tuần, vào các ngày cuối tuần Corked Tales còn có những đêm nhạc acoustic và trình diễn trực tiếp. Đây còn là địa điểm tổ chức các hoạt động gặp gỡ, kết nối giữa nhiều nền văn hóa khác nhau.
Ngày 26/7 tới đây là kỷ niệm 1 năm thành lập của Corked Tales, chúng mình chọn Chapter 1: Ace of Cups làm ý tưởng chủ đạo cho sự kiện này. Ace of Cups là tên một lá bài Tarot, tượng trưng cho tình bạn, sự sáng tạo và những khởi đầu mới. Thông qua đó, Corked Tales muốn tri ân những khách hàng đã đến đây trong suốt 1 năm qua, đồng thời cũng chuẩn bị cho những khởi đầu mới, những dòng chảy sáng tạo mới. Sáng tạo là một trong những giá trị mà Corked Tales luôn gìn giữ để luôn là một địa điểm khác biệt trong bản đồ cocktail bar tại Việt Nam.
Cuối cùng, hãy gợi ý cho chúng tôi một khung giờ lý tưởng và vài tên gọi đồ uống nhất định phải thử tại Corked Tales.
Bạn có thể ghé qua trong khung giờ happy hours (17:00-20:00) để có thể nhận ưu đãi 50% đồng ly. Ngoài lẩu cocktail và các thức uống kể trên, bạn có thể thử ECLIPSE (Nhật thực) – món uống mùi vang pha chút muối hồng cùng rượu mơ Apricot Liqueur. Hoặc WISDOM (trí tuệ), một loại thức uống được pha chế từ whisky, phối hợp với một lớp kem phô mai thơm béo và dậy mùi salted vanilla. Ngoài ra, bạn có thể gọi set Power of Three, gồm 3 ly cocktail với giá của 2 ly.
Xem thêm:
[Bài viết] Đi – Ăn – Chơi vòng quanh Việt Nam: Tháng 6/2019
[Bài viết] Trải nghiệm đẳng cấp trong chuyến du ngoạn Summer Wanderlust của giới thượng lưu