Bia thủ công không còn là món ngon quá xa lạ tại Việt Nam, khi mà những hương vị độc lạ, phong phú và tinh tế của chúng dễ dàng chinh phục các tín đồ ăn uống 3 miền. Giữa muôn vàn thương hiệu và loại bia thủ công đặc sắc, loại bia nào sẽ giúp giải nhiệt “đã” nhất vào mùa hè?
Chúng tôi đã trò chuyện với Tim Scott, người sáng lập ra chuỗi nhà hàng BiaCraft tại Sài Gòn để tìm câu trả lời. Với 3 chi nhánh tại Phú Nhuận, quận 2 và 3, BiaCraft là nơi sở hữu bộ sưu tập bia thủ công đa dạng nhất chốn Sài thành với gần 50 loại bia từ đông đảo những thương hiệu bia thủ công nổi bật nhất trong nước.
Hãy cùng khám phá ngay sau đây 4 loại bia thủ công tại BiaCraft do Tim Scott gợi ý, hứa hẹn sẽ là chất men hoàn hảo giúp những cuộc vui ngày hè thêm phần mê say:
Bơm Vú Đủ Xài Cider (Fifty-Two Triple Z)
Loại cider với tên gọi khiêu khích và hài hước này sẽ đánh tan cảm giác nóng bức của tiết trời mùa hè nhờ hương vị thanh mát, ngọt dịu, và thơm mùi trái cây. Bơm Vú Đủ Xài là sự kết hợp hoàn hảo từ táo, đu đủ, vú sữa, và xoài lên men, là thành phẩm từ sự hợp tác giữa BiaCraft với thương hiệu bia thủ công Hanoi Cider.
Tên gọi Bơm Vú Đủ Xài được lấy cảm hứng từ chính các thành phần cấu tạo nên loại cider này. Cụ thể hơn, đó là Bơm – nói trại của ‘bom’, tên gọi khác của trái táo ở miền Nam; Vú – tức trái vú sữa; Đủ – từ trái đu đủ; và Xài – nói trại của trái xoài theo âm ngữ miền Nam. Tuy mang độ cồn 6.5% – cao hơn so với các loại bia phổ biến trên thị trường, nhưng Bơm Vú Đủ Xài sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai mới lần đầu trải nghiệm bia thủ công, hoặc không quen với đồ uống có cồn, nhờ hương vị dịu nhẹ của nó.
Thông số về bia
Độ cồn (ABV): 6.5%
Chỉ số vị đắng (IBU): 8
Trăm Phần Trăm Crush Ale (Bottoms Up)
Là một trong những loại bia mới nhất tại BiaCraft, Trăm Phần Trăm được sáng tạo cho những tín đồ sành bia lẫn những kẻ “ngoại đạo”. Điểm nhấn của loại bia này là hương vị dịu nhẹ, thanh thoát và cực kỳ dễ uống. Bạn có thể “nốc” hết từ ly này sang ly khác mà không lo dễ say, vì Trăm Phần Trăm chỉ có độ cồn là 4.4%.
Do Rooster Beers sáng chế dựa trên ý tưởng ban đầu của BiaCraft, loại bia thủ công này có thành phần chính là hoa bia Galaxy của Úc. Nhờ vậy, Trăm Phần Trăm sở hữu hương vị trái cây trong trẻo, nhưng không quá đậm mùi hoa hay nồng mùi thảo mộc.
Thông số về bia
Độ cồn (ABV): 4.4%
Chỉ số vị đắng (IBU): 15
Đừng Chọc Tao Pale Ale (Don’t F*ck With Me)
Theo chia sẻ của BiaCraft, khoảng 90% khách đến nhà hàng đều gọi loại bia này. Nếu như ban đầu, mọi người gọi thử Đừng Chọc Tao vì tò mò với tên gọi dân dã, hài hước của nó, thì sau đó, họ sẽ thích thú với hương vị đậm đà một khi thưởng thức. Bên cạnh đó, Pale Ale cũng là một trong những dòng bia phổ biến nhất trong làng bia thủ công mà ai cũng nên thử.
Đừng Chọc Tao là sự kết hợp cân bằng giữa vị đắng của hoa bia và vị ngọt của lúa mạch. Loại bia này được sáng chế bởi Rooster Beers, sử dụng giống hoa bia Cascade – vốn là thành phần thông dụng nhất tại các xưởng chế biến bia thủ công tại Mỹ. Dù Đừng Chọc Tao không có độ cồn cao, nhưng chính hương vị hài hòa từ Cascade sẽ để lại dư vị khó quên cho những buổi hội hè miên man.
Thông số về bia
Độ cồn (ABV): 5.4%
Chỉ số vị đắng (IBU): 44
Không Say Không Về Triple IPA
Là thành quả sáng chế từ Lac Brewing Co., Không Say Không Về có khả năng “hạ đo ván” bạn trên bàn tiệc một cách nhanh nhất với độ cồn 12.3%. Tuy vậy, loại bia thủ công này vẫn có khả năng mê hoặc những tín đồ bia thủ công nhờ hương vị đa chiều, tinh tế.
Không Say Không Về là sự pha trộn hài hòa giữa dòng bia Triple của Bỉ với Indian Pale Ale (IPA), được chế biến từ 3 loại hoa bia. Đầu tiên là Warrior giúp đem lại vi đắng êm đềm, kế đến là Citra với phong vị nhiệt đới, và cuối cùng là Amarillo tạo nên chút nhấn nhá của hương hoa và trái cây. Nếu bạn muốn uống lai rai một ly và trò chuyện với bè bạn hàng tiếng đồng hồ, hay uống nhiều ly cho thật say rồi về nhà đánh giấc ngủ thật sâu, Không Say Không Về chính là sự lựa chọn hoàn hảo.
Thông số về bia
Độ cồn (ABV): 12.3%
Chỉ số vị đắng (IBU): 70
Xem thêm:
[Bài viết] Khám phá bí quyết làm thịt nướng barbecue từ Quán Ụt Ụt
[Bài viết] ‘Mổ xẻ’ món lạ Jonah Falcondog Foursome của BiaCraft