Văn hóa Speakeasy Bar, Bartender hay Cocktail đều được du nhập từ nước ngoài về Việt Nam, do đó vẫn còn khá lạ lẫm, cần thời gian nỗ lực từ các “thuyền trưởng” bartender để số đông đón nhận và cảm thụ hết tinh hoa của nó.
Và chúng mình - 2 bartender tại các cocktail bar ở TP.HCM - vẫn luôn sống cùng đam mê mỗi ngày khi được chế tác những trải nghiệm giao thoa văn hóa Tây - Ta trong từng hương vị cocktail thành phẩm. Quyen & Nam Station cũng là trạm dừng chân để chúng mình chia sẻ những tips đi bar thú vị cho các bạn trẻ.
Dưới góc nhìn của bartender, giao thoa văn hoá là một chiếc thuyền không dừng lại, đưa kiến thức từ các nền văn hoá khác nhau trên thế giới về Việt Nam. Tất cả đều được tụi mình chắt lọc tinh túy vào trong sản phẩm ở Tiếp Bước Tiến lần này mang âm hưởng Scotland - Phú Quốc.
Phần ly cocktail của chúng mình sẽ như một chiếc thuyền được làm từ bột bánh xèo - món ăn rất đỗi gần gũi với người Việt. Rượu nền sẽ là Scotland Whisky, nghe tên thôi đã biết văn hoá nước ngoài rồi đúng không? Chưa hết, hương vị của nó còn điểm xuyết nước mắm chua ngọt - một loại nước chấm hết sức đặc trưng của Việt Nam, và cuối cùng là rượu sim Phú Quốc.
Khi bạn uống, hoặc ăn món này, cảm giác sẽ như bước lên chiếc thuyền đến Scotland, đến miền Trung và Tây Nam Bộ, đặc biệt là hòn đảo Phú Quốc xinh đẹp mộng mơ.
Suy cho cùng, giữa vô vàn làn sóng văn hóa khác nhau, tụi mình nghĩ từ khoá ‘Signature’ - Bản Sắc - là rất quan trọng trong bước tiến Giao thoa văn hoá này, đặc biệt là dưới vai trò bartender.
Học hỏi từ văn hoá nước ngoài là một phần, nhưng phần khác phải tìm cách tạo nên ‘Signature’ của mình bằng những thứ rất đỗi quen thuộc, những thứ đã lớn lên cùng mình theo tháng năm.
Một khi Việt Nam đã có ‘Signature’ trong cocktail, biết đâu chiếc thuyền giao thoa văn hóa này có thể khứ hồi, mang văn hoá Việt ra thế giới thì sao?
(Câu chuyện từ Quyên & Nam Station, 2 bartender trẻ tại các cocktail bar có tiếng ở TP.HCM)
Tiếp Bước Tiến là dự án nghệ thuật, sáng tạo tập thể cũng như cảm hứng tôn vinh 40 năm Việt Nam tiến bước dưới góc nhìn của người trẻ. 40 nghệ sĩ đã tạo ra 40 tác phẩm với góc nhìn độc đáo và tự hào về 40 bước tiến của Việt Nam. Tiếp Bước Tiến khởi xướng bởi Biti's đồng hành cùng Vietcetera, Dentsu Redder, C+P Consulting, La La Land, Westa Production, The Lab SG. Xem toàn bộ dự án tại tiepbuoctien.vn.