Ở Hà Nội, người ta vẫn rỉ tai nhau rằng ông Nguyễn Văn Giảng là người có công tạo ra món cà phê trứ danh của Việt Nam: cà phê trứng.
Vào năm 1946, kem sữa pha cà phê có giá quá cao, ông Giảng bèn nảy ra sáng kiến dùng trứng đánh lên để tạo độ béo, ngậy thay cho sữa. Công thức mới thành công, ông Giảng khai sinh ra món "cà phê tam vị, nhị mùi". Tam vị gồm béo của sữa, ngọt của đường, đắng của cà phê. Nhị mùi là mùi thơm của trứng gà quyện vào cà phê ngào ngạt.
Nhân dịp Hà Nội giao mùa, cùng Đi-cà-phê-không tranh thủ nhâm nhi món cà phê "huyền thoại" này nhé!
Cà phê Giảng
Không gian
- Giảng nằm trong “tứ trụ cà phê” Hà Nội (Nhân - Nhĩ - Dĩ - Giảng), tức những quán lâu đời nhất và có ảnh hưởng lớn tới văn-hóa-cà-phê Thủ Đô.
- Ra đời từ năm 1946, Giảng ngày nay vẫn trung thành với món cà phê trứng, quán nhỏ, ghế đẩu nằm quanh, lối vào cũng chẳng khác xưa.
- Chẳng ai giới thiệu, người ta vẫn ghé tới ngồi chật kín ở Giảng để thưởng thức ly cà phê trứng nguyên bản nhất.
Cà phê trứng ở đây có gì đặc sắc?
- Nên chọn uống nóng để thấy hết sự đậm đà và hương vị đặc trưng.
- Chia sẻ với CNN Travel, con trai cụ Giảng bật mí rằng trong cà phê trứng có sữa đặc, bơ, bột cà phê, chút pho mát, và những nguyên liệu bí mật không thể tiết lộ.
- Cà phê được pha vào một tách sứ nhỏ, đặt trong một bát có nước nóng để giữ nhiệt độ lý tưởng.
Các món khác trong menu
- Giảng còn chịu khó “đầu tư” vào các món cho người chơi hệ “không uống được cà phê” như: cacao trứng, đậu xanh trứng,... đều là những món đặc trưng của Hà Nội.
Địa chỉ: 39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:00 - 22:30
Giá: từ 35.000 VND
Gửi xe: Trước ngõ quán, phí từ 5000 - 10.000/xe
Loading T
Không gian
- Loading T nằm trên tầng 2 của một ngôi nhà Pháp cổ trên con phố Chân Cầm yên tĩnh (gần Nhà Thờ Lớn).
- Đi hết cầu thang hẹp, mở cánh cửa gỗ cao vút kiểu Pháp và Loading T hiện ra trước mắt như căn phòng khách trong những câu truyện cổ tích.
- Không gian quán không quá rộng nhưng có trần cao, sàn gạch vintage, bàn ghế gỗ và không gian ngập hương hoa cỏ, thảo mộc.
Cà phê trứng ở đây có gì đặc sắc
- Loading T nổi tiếng với món cà phê trứng nóng và lạnh nức lòng người yêu cà phê tại Hà Nội.
- Quán còn in hẳn tờ comic riêng để hướng dẫn thực khách thưởng thức cà phê trứng nóng: dùng thìa múc từ đáy cốc lên để lấy trọn vẹn cả 3 lớp: sữa đặc - cà phê - kem trứng với chút bột quế rắc ở trên.
- Cà phê trứng sánh mịn, thơm nồng nàn được đựng trong cốc thủy tinh đơn giản, kèm một chiếc thìa nhôm, có thêm một cốc trà quất chua nhẹ giúp thanh tẩy vị giác.
- Ly cà phê trứng nóng của Loading T thoang thoảng quế, ấm, thơm. Cũng nhờ quế mà tạo nên hậu vị khác biệt. So với cà phê trứng Giảng, cà phê Loading T nhẹ nhàng, ít ngọt hơn.
Các món khác trong menu
- Đồ uống của quán giá hợp lý, bao gồm những thức đồ cơ bản như cà phê sữa, trà, sinh tố,... Bạn có thể thử trà lắc (vị ổi, táo,...) hay cafe sữa đá có vị quế ấm, thơm.
Địa chỉ: Số 8 Chân Cầm, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 8:00 - 22:00
Giá: 50.000 VND
Gửi xe: Bên trái lối lên quán
Cotero Roastery
Không gian
- Cotero Roastery là một quán cà phê kèm xưởng rang nằm trong ngõ nhỏ yên tĩnh. Vừa bước vào quán, hương cà phê đã nhẹ nhàng len lỏi vào thính giác.
- Cotero nhỏ nhắn chỉ có một tầng, bày trí đơn giản nhưng giữ sạch sẽ tinh tươm, mang tới cảm giác tinh khôi, dễ chịu.
- Gợi ý trải nghiệm: Tranh thủ hít hà mùi thơm của mẻ cà phê rang mới cùng một cuốn sách trong buổi chiều thảnh thơi.
Cà phê trứng ở đây có gì đặc sắc?
- Cà phê trứng ở Cotero được nhiều dân “sành cà phê" ví von là “cà phê trứng ngon nhất Hà Nội"!
- Đựng trong cốc thủy tinh nhỏ, trong tách sứ "cách thuỷ", xinh xắn, lớp nào ra lớp đó. Đặc biệt là trứng vàng ươm chiếm phần lớn rất thơm.
- Cà phê pha bằng hạt Arabica, nên ít đắng hơn và thoảng vị chua.
- Trứng đánh bông mịn, ngọt vừa, sánh mịn.
Các món khác trong menu
- Cotero chuyên về cà phê và sử dụng cả hai loại hạt Robusta lẫn Arabica cho các ly đồ uống. Ở Cotero có nhiều món cà phê Ý: Espresso, Americano, Latte… và cả truyền thống: Đen, Nâu, Bạc xỉu, Cà phê trứng…
Địa chỉ: 22 Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:30 - 19:30
Giá: Khoảng 50.000 VND
Gửi xe: Đối diện cửa quán.
Cà phê Đinh
Không gian
- Tọa lạc trên một trong những con phố đẹp ở Hà Nội - Đinh Tiên Hoàng, cà phê Đinh là chốn dừng chân quen thuộc của những tâm hồn hoài cổ.
- Bước vào căn nhà số 13, chiếc cầu thang cổ kính sẽ dẫn bạn tới Đinh - quán cà phê có không gian khiêm tốn nhưng không khi nào vắng khách.
- Đinh không còn chiếc ban công nhìn ra hồ Gươm như xưa, nhưng người ta vẫn ghé quán để uống tách cà phê ngon trứ danh và để nhâm nhi bầu không khí Hà Nội kiểu-ngày-xưa.
- Cứ thế, Đinh trở thành góc nhỏ “huyền thoại” và hiếm hoi của biết bao thế hệ sinh viên Hà Nội, được lưu giữ đến bây giờ.
Cà phê trứng ở đây có gì đặc sắc?
- Cà phê trứng được đựng trong tách sứ trắng đặc trưng, bên trên lớp trứng luôn được vẽ những hình thù nhìn rất cuốn hút, làm ta không muốn rời mắt.
- Lớp trứng mỏng, thơm, ngọt vừa phải.
- Sử dụng cà phê đen, pha phin, với vị đậm đà, mạnh mẽ phù hợp với gu thưởng cà phê của người Việt.
Các món khác trong menu
- Menu ở Đinh đa dạng với: các loại cà phê truyền thống, trà, nước hoa quả tươi theo mùa. Nhưng nổi tiếng nhất, cứ nhắc đến Đinh là người ta nói về cà phê trứng.
Địa chỉ: 13 Đinh Tiên Hoàng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:00 - 21:30
Giá: Khoảng 25.000 VND
Gửi xe: Bên ngoài quán
Nyna coffee
Không gian
- Là một cái tên vẫn còn mới trong làng cà phê Hà Nội, Nyna Coffee (chi nhánh Nguyễn Văn Linh) ghi điểm với phong cách công nghiệp (industrial) đơn giản.
- Quán có không gian ngoài trời và trong nhà.
- Nếu vào ngày thời tiết mát mẻ, ngồi cà phê vỉa hè ở đây là tuyệt nhất!
Cà phê trứng ở đây có gì đặc sắc?
- Cà phê trứng ở Nyna đậm đà, nhưng được pha rất khác so với những quán truyền thống. Trứng được đánh cùng bột đậu xanh, tạo độ bông nhẹ rồi rắc thêm bột quế lên trên để đánh thức vị giác!
- Nyna Coffee cũng thường mở những lớp hướng dẫn làm cà phê trứng cho những người yêu cà phê.
Các món khác trong menu
- Menu quán chủ đạo là cà phê, ngoài ra còn có trà các thức uống không-cafein khác.
- Nyna Coffee sử dụng hạt cà phê tươi, xay tại chỗ để đảm bảo chất lượng.
- Cà phê trứng và Pù Luông (cà phê kem béo) là signature của quán. Pù Luông với mùi thơm của sữa đặc, kem béo, cà phê, vị ngọt, rất thích hợp cho các bạn nữ.
Địa chỉ: 20 Lê Văn Linh, Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:30 - 17:00
Giá: 35.000 - 45.000 VND
Gửi xe: Trước cửa quán, nhân viên dắt xe khá nhiệt tình và vui tính.