Với không khí Giáng Sinh đang ngấp nghé ngưỡng cửa, không gì háo hức bằng một miếng steak đậm đà, thỏa mãn các giác quan, giúp ta hòa mình vào tinh thần lễ hội. Vì vậy, Vietcetera đã đi “thực địa” một loạt steakhouse để tìm ra những nhà hàng đáng thử nhất cho các bạn.
Thử đoán xem điều gì đang đợi bạn ở những steakhouse được yêu thích nhất Sài Gòn?
El Gaucho Argentinian Steakhouse
El Gaucho luôn là ứng cử viên sáng giá, xuất hiện gần như khắp các danh sách nhà hàng steak đáng để thử nhất ở Sài Gòn.
Nguồn thịt được tuyển chọn kỹ lưỡng và nhập khẩu trực tiếp từ các trang trại nổi tiếng ở Mỹ và Úc. Môi trường chăn nuôi của các trang trại này đều đạt chuẩn dinh dưỡng, không sử dụng chất hoá học và cho phép gia súc được phát triển tự nhiên. Vì lẽ đó, các món ăn, đặc biệt là steak luôn giữ được độ tươi, mềm nguyên bản hiếm có.
Các công thức chế biến kỳ công của nhà hàng vừa giữ được độ mềm và mọng nước của miếng thịt, vừa tạo nên hương vị hài hoà. Thực khách có thể cảm nhận được thịt tan ra trong miệng nhưng dư vị còn đọng lại ngay đầu lưỡi.
Tương tự như chọn suất và vị trí phần thịt, bạn có thể tự thêm vào cho mình loại sốt và món ăn kèm ưa thích. Trong số đó, nổi bật nhất là sốt Chimichurri, đặc sản của Argentina, và món cream spinach thơm béo.
Ngoài ra, thiết kế không gian của El Gaucho luôn khiến thực khách mãn nhãn và thoải mái bởi sự sang trọng, đẳng cấp theo phong cách hiện đại nhưng vô cùng tinh tế. Không chỉ dành cho các cuộc hẹn hò lãng mạn, El Gaucho luôn cố gắng tạo một không gian đáp ứng cuộc sum họp gia đình, gặp gỡ bạn bè.
Địa điểm:
74/1 Hai Bà Trưng, Quận 1.
Lô L1 – 01,02, Estella Place, 88 Song Hành, Quận 2.
CR1 – U3, Crescent, Phú Mỹ Hưng, Quận 7.
‘NAMO Tuscan Grill
‘NAMO vốn không là cái tên quá xa lạ trên bản đồ ẩm thực Tây ở Sài Gòn. Nếu pizza theo phong cách Neapolitan của ‘NAMO khiến bạn ấn tượng mãi không quên, thực đơn steak với concept kiểu Tuscan nước Ý tại đây sẽ không làm bạn thất vọng.
Dành cho ai lần đầu đến đây, Bistecca Fiorentina với hương vị truyền thống vùng Florence đích thị là món steak bạn không muốn bỏ lỡ. Đây là món steak sử dụng thăn bò chữ T, được tẩm ướp trong dầu olive Ý nguyên chất, muối hồng Himalaya và nướng trên vỉ nướng gỗ sồi đặc chế.
Chất Ý đậm đà từ công đoạn lựa chọn, sơ chế cho đến chế biến đã tạo nên hương vị đặc biệt cho bất kỳ món ăn nào của ‘NAMO. Bên cạnh thịt bò, bạn có thể tự do đổi vị với pasta cùng các món ăn khác từ gà, cừu cho đến cua và cá hồi.
Với quan niệm bữa ăn ngon đến từ không khí ấm cúng cùng người thân, thực đơn của ‘NAMO còn có các phần ăn Sharing Platter, Tuscan Tas Board, Steak Sampler và Dessert Platter. Các loại sốt và món ăn kèm được đầu bếp vô cùng chăm chút. Khi kết hợp với món chính, chúng không chỉ giúp hạn chế cảm giác ngấy mà còn làm bật vị, ‘trọn vẹn hoá’ bữa ăn.
Địa điểm:
146 – 148 Pasteur, Quận 1.
Moo Beefsteak Prime
Ngay từ lúc mở cửa bước vào Moo Beefsteak Prime, bạn sẽ cảm nhận được sự yên bình và điềm đạm hiếm có giữa lòng thành phố náo nhiệt này. Phong cách thiết kế của Moo Beefsteak Prime dùng tông màu nâu trầm làm chủ đạo. Không gian thoáng dưới ánh đèn vàng kết hợp cùng giai điệu du dương đã tạo một tổng thể sang trọng nhưng tuyệt đối thoải mái.
Không chỉ ghi điểm với không gian tinh tế, thực đơn của Moo được đánh giá là có thể thỏa mãn các tiêu chí của những ai ‘sành ăn’ steak. Thịt bò được nhập khẩu từ Hitachi Nhật Bản, Mulwarra nước Úc, Tyson và Omaha nước Mỹ. Chỉn chu từ khâu bảo quản đến chế biến, các món steak có độ mềm từ miếng thịt bò thượng hạng cùng gia vị thêm thắt nhẹ nhàng, làm nổi bật hương vị nguyên bản từ thịt.
Nhằm đề cao sự phong phú, bên cạnh các loại thịt cao cấp, thực đơn khai vị tại đây còn có sự góp mặt của hàng loạt hải sản như vẹm xanh, sò điệp Nhật…
Địa điểm:
35 – 37 Ngô Đức Kế, Quận 1.
Stoker Woodfired Grill & Bar
Như tên gọi, Stoker Woodfired Grill & Bar lấy cảm hứng từ một trong những nghệ thuật nấu ăn lâu đời nhất, nướng thịt trực tiếp với lửa. Tuy nghe có phần ‘đơn sơ’, trên thực tế đó là cả một quá trình chế biến phức tạp đòi hỏi sự khéo léo và chuẩn xác gần như tuyệt đối.
Thịt bò sau khi được tuyển chọn, sẽ trải qua công đoạn dry-aged (làm khô) vô cùng công phu nhằm tăng độ mềm, giảm độ ẩm và cải thiện vị ngọt của thịt. Sau đó, để từng phần ăn đều mang theo hỗn hợp hương vị khói đặc trưng, mỗi loại thịt sẽ các đầu bếp nướng tại lò xông khói và lò than gỗ tuỳ chỉnh khác nhau.
Sự tỉ mỉ này đồng thời được các đầu bếp thể hiện qua việc cân bằng nhiệt độ cũng như kiểm soát sự tiếp xúc giữa thịt và lửa. Qua đó, bất kỳ miếng steak nào của Stoker khi phục vụ cho thực khách đều được đảm bảo sự mềm, mọng nước và trọn-đầy hương vị.
Không chỉ khác biệt ở phương pháp chế biến, cách bày trí không gian của Stoker Woodfired Grill & Bar sẽ đưa thực khách đến những trải nghiệm rất riêng. Trước khi đi lên khu vực ăn uống, bạn sẽ được chiêm ngưỡng phòng ageing và có thể tự do lựa chọn phần thịt theo sở thích của mình.
Địa điểm:
44 Mạc Thị Bưởi, Quận 1.
2 Đặng Hữu Phổ, Thảo Điền, Quận 2.
Il Corda
Nếu đã quá quen thuộc với các món steak thuần túy từ Tây Âu, sao bạn không thử đắm mình trong hương vị steak phong cách Nhật Bản?
Với triết lý ẩm thực Akon-Yosai — ẩm thực Âu mang linh hồn Á Đông — những món chính của Il Corda tuy mang ‘dáng dấp’ Ý, mọi công đoạn đều cầu kỳ và tỉ mỉ đậm chất Nhật Bản.
Đơn cử là món steak nướng than hoa thương hiệu của Il Corda. Sau khi trải qua hai công đoạn nướng thịt với lửa lớn và nhỏ để duy trì được độ mềm và vị ngọt, đầu bếp của Il Corda tiến hành hút mùi thơm của than hoa vào miếng thịt. Thực khách sau một lần nếm sẽ khó có thể quên được hương vị đậm đà đặc trưng, không tìm được ở nơi nào khác này.
Ngoài ra các đầu bếp của Il Corda gợi ý mọi người đừng quên thử những đặc sản khai vị khác, được đích thân bếp trưởng làm bằng tay như Pate De Campagne (pate gan heo), Salsiccia (xúc xích Ý)…
Đến Il Corda, bạn sẽ không phải đắn đo khi lựa chọn chỗ ngồi. Kết hợp giữa nền văn hoá Ý và Nhật tại đất Việt, cách bài trí của Il Corda vô cùng đa dạng.
Nếu là người ưa chuộng sự kín đáo và trầm tĩnh, nhà hàng có sẵn cho bạn gian phòng riêng. Nếu bạn thích cảm giác náo nhiệt và xôm tụ, khu vực mở với chiếc bàn ăn gỗ lớn theo phong cách phương Tây sẽ làm bạn hài lòng. Còn đối với ai muốn thưởng thức ẩm thực theo kiểu Việt Nam, Il Corda bố trí gian ban công để thực khách có thể vừa ăn vừa chiêm ngưỡng sự nhộn nhịp của Sài Gòn.
Địa điểm:
11 Lê Thánh Tôn, Quận 1.
B3 Steakhouse & Craft Beer
Khác với phần lớn các nhà hàng steak cao cấp, B3 Steakhouse & Craft Beer với thiết kế pha trộn giữa phong cách đường phố đương đại và retro, mang lại cho thực khách cảm giác thân thuộc và gần gũi.
Nhằm đảm bảo trải nghiệm đủ đầy nhất cho mọi người khi đến đây, phần ăn ‘sharing platter’ cho khách thưởng thức ba loại thịt bò ăn kèm cùng ba món phụ và các loại sốt nhau. Với danh sách bao gồm 16 món ăn phụ và 11 loại sốt, ‘hành trình’ ẩm thực tại đây sẽ khó có thể khiến bạn phát ngán.
Như bao nhà hàng steak nổi tiếng, nguồn cung cấp và chất lượng thịt luôn là mối quan tâm hàng đầu ở B3. Bên cạnh việc nói ‘không’ với các trang trại sử dụng chất hoá học, nhà hàng ưu tiên nhập khẩu thịt từ các trang trại nuôi bò bằng cỏ, thay vì bằng ngũ cốc như thông thường.
Còn gì tuyệt hơn là ngồi ngoài trời của sân thượng nhìn xuống đường phố tấp nập vừa thưởng thức miếng steak đậm vị, vừa cùng bạn bè làm vài cốc bia thủ công ướp lạnh?
Địa điểm:
Lầu 1, 90 Nguyễn Huệ, Quận 1.
Bạn có biết độ chín yêu thích của bản thân?
Nếu đã từng thưởng thức steak, bạn hẳn đã nghe qua khái niệm ‘rare’, ‘medium rare’, hay ‘well done’. John Thomas, một chuyên gia ẩm thực với steakhouse cùng tên, đưa ra bảng nhận biết sau giúp bạn tìm thấy độ chín yêu thích. Từ đó, bạn có thể tự đánh giá steakhouse nào hợp gu mình nhất để lui tới thường xuyên.
