Từ du lịch đến ẩm thực, nghệ thuật và thiết kế, bản địa hoá là xu hướng phổ biến trong nhiều lĩnh vực và các hoạt động sáng tạo văn hoá. Một sản phẩm có được người tiêu dùng chú ý và đón nhận hay không phụ thuộc phần lớn vào khả năng sản phẩm đó tiếp cận đến mong muốn, quan điểm, tập quán của khách hàng.
Nhắc đến Marou, người ta nhớ đến một thương hiệu chocolate Việt Nam không chỉ thành công “mang chuông đi đánh xứ người" mà còn thành công chinh phục thị trường Việt Nam với những sản phẩm chocolate mang đậm tính bản địa: từ nguyên liệu bên trong cho đến thiết kế bên ngoài.
Sau hơn một thập kỷ xây dựng và phát triển, từ thanh chocolate đến Maison Marou, Maison Marou Station và mới đây nhất là Marou Bars, Marou vẫn kiên định với việc tạo ra những kỳ quan chocolate mang niềm tự hào Việt Nam.
Mang cả Việt Nam vào chocolate
Câu chuyện của Marou bắt đầu từ cuộc gặp gỡ giữa hai nhà sáng lập Vincent Mourou và Samuel Maruta vào năm 2010. Cả hai đã quyết định tìm hiểu tiềm năng sản xuất chocolate ở Việt Nam và thử nghiệm hàng tháng trời trước khi thành lập nên Marou Faiseurs de Chocolat, thương hiệu chocolate nguyên bản và đầu tiên của Việt Nam.
Người Việt trước giờ vẫn quen với các sản phẩm chocolate nhập khẩu, chứa sữa cùng các thành phần khác, thường có vị ngọt “nịnh” vị giác nên dễ phổ biến. Marou không quá cố gắng để trở nên phù hợp với thói quen đó. Các sản phẩm Marou luôn theo tiêu chí “authentic” - mang đến hương vị chân thật nhất của chocolate.
Từ bao bì
Ấn tượng đầu tiên về Marou là vẻ ngoài mang hơi hướng cổ điển nhưng vẫn giữ được nét hiện đại. Đây là điểm nổi bật của Marou so với những đối thủ của mình. Để bao bì mang dấu ấn riêng, những nhà thiết kế đã sử dụng giấy in tay thủ công từ các nghệ nhân ở Chợ Lớn, các họa tiết lấy cảm hứng từ những mẫu hoa văn theo văn hoá Việt Nam và được in lụa theo phương pháp truyền thống.
Đến hương vị
“Chúng tôi muốn chứng minh với thế giới rằng, chúng tôi có thể tạo ra một loại chocolate tuyệt hảo tại chính nơi sinh ra hạt cacao, mà không cần phải nhập khẩu nguyên liệu từ nơi khác”, Vincent Mourou từng chia sẻ. Mỗi năm, Marou thu mua khoảng hơn 80 tấn cacao từ gần 800 nông trại ca cao tại 7 tỉnh thành trong nước.
Cacao Bến Tre có hương vị của dừa non và chuối non mới trảy. Cacao Tiền Giang mang hương vị của quế và mật ong. Hạt cacao Đồng Nai mang vị chua dịu của trái cây miền nhiệt đới. Miền đất Lâm Đồng tạo ra chocolate mang nét trầm ấm của mận, nho khô và cà phê espresso. Hạt cacao ở mỗi nơi lại mang một hương vị rất riêng.
Vào dịp kỷ niệm 10 năm thành lập vào năm ngoái, Marou đã mang đến “Phở Spice Bar" thay lời ca ngợi hương vị ẩm thực đặc trưng của đất nước. Các loại gia vị được dùng trong phở được thêm vào làm tăng hương vị nồng ấm cho sản phẩm nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của chocolate.
Vẫn là Marou nhưng nhỏ, gọn và vui hơn
Mới đây nhất, Marou đã cho ra mắt dòng sản phẩm chocolate dạng thanh - Marou Bars - gồm 3 hương vị với sự phối trộn giữa chocolate, trái cây và các loại hạt hảo hạng, được tuyển lựa kỹ càng. Giữ nguyên phương châm “authentic", những nguyên liệu khác không lấn át mà bổ trợ và tôn lên hương vị chocolate đặc trưng của Marou.
Ý tưởng về Marou Bars đến từ 2 yếu tố - làm sao để có 1 sản phẩm tiện lợi, gần gũi hơn với khách hàng và làm sao sản phẩm đó có thể sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ Việt Nam.
Quá trình nghiên cứu về sản phẩm là một chuỗi những ngày thử nghiệm hương vị của từng nguyên liệu cũng như thử nghiệm công thức khi kết hợp với chocolate. Với các sản phẩm có các loại hạt như đậu phộng hay hạt điều, Marou cũng thử nghiệm độ bảo quản vì những loại hạt đó hay tiết dầu, có thể ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.
Chuyến phiêu lưu đến miền nhiệt đới
Thông điệp bao trùm trong lần ra mắt này là “Chuyến hành trình về miền nhiệt đới”. Qua đó, Marou mong muốn chào đón khách hàng cùng tham gia vào chuyến hành trình này và trải nghiệm những cảm xúc thăng hoa thông qua sự “mạo hiểm” trong cách tìm tòi, pha trộn và sáng tạo các hương vị chocolate mới, giống như hành trình của chính thương hiệu ngay từ những năm đầu thành lập.
Mỗi hương vị của Marou Bars đại diện cho những đặc trưng khác nhau của vùng nhiệt đới.
Thanh sô-cô-la sữa dừa 53% và bỏng gạo tiêu biểu cho vùng đất Bến Tre xanh mát đầy dừa. Thanh sô-cô-la đen 65% và đậu phộng, gừng, caramel muối thể hiện cảm xúc phấn khích trên chuyến phiêu lưu đến vùng đất mới. Thanh trái cây nhiệt đới và hạt điều rang trong sô-cô-la đen 64% thể hiện vị trái cây nhiệt đới chua ngọt hòa quyện.
Mới đây nhất, thanh trái cây nhiệt đới và hạt điều rang đã được nhận giải Đồng - Bronze Award của International Chocolate Awards 2022, khu vực APAC tại Hong Kong.
Marou cho mọi chuyến đi
So với các thanh đặc trưng 80gr và 24gr quen thuộc, dòng chocolate Marou Bars mới có trọng lượng 35gr, thích hợp cho khẩu phần ăn nhanh, tiện lợi trong lúc nghỉ giữa giờ hay trên các chuyến hành trình.
Trong thời gian tới, Marou tiếp tục phát triển thêm nhiều hương vị đặc sắc hơn cho Marou Bars, cũng như dòng thanh năng lượng Iron Bars. Bên cạnh đó, Marou sẽ tiếp tục nghiên cứu, cải tiến và cho ra đời nhiều sáng tạo chocolate đa dạng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.