Nếu bạn là người đã sành bia thủ công, vậy thì đây chính là bài viết dành cho bạn đấy, vì trong bài viết này Việt Nam Craft Bia sẽ tổng hợp một danh sách những loại bia thủ công “cảm giác mạnh” nhất tại Sài Gòn.
Hãy cùng thử thách vị giác của bạn với bốn loại bia thủ công độc nhất tại Sài Gòn cũng như toàn thế giới, bao gồm bia stout cấu trúc vị mạnh, hay bia bom với độ đắng siêu khủng và bia Saison vị tiêu đen kiểu Sài Gòn.Để có thể thưởng thức bia thủ công một cách trọn vẹn, các khách hàng cần loại bỏ tất cả nhận định trước đó về hương vị của từng loại. Hãy cùng thử thách vị giác của bạn với bốn loại bia thủ công độc nhất tại Sài Gòn cũng như toàn thế giới, bao gồm bia stout cấu trúc vị mạnh, hay bia bom với độ đắng siêu khủng và bia Saison vị tiêu đen kiểu Sài Gòn.
Bia thủ công tại Sài Gòn: Những loại bia “cảm giác mạnh” nhất Việt Nam
Heart of Darkness Brewery, BiaCraft Artisan Ales, East West Brewing, và Pasteur Street Brewing Company đã bắt tay nhau cùng tổng hợp một danh sách những loại bia mang lại cảm giác mạnh nhất Sài Gòn.
1. Pasteur Street Brewing Company: Saigon Saison
Saison là một loại pale ale có vị trái cây, hơi cay và được sục khí CO2 trong điều kiện đóng chai. Mặc dù vẫn còn nhiều tranh cãi xoay quanh tiêu chuẩn cho một loại Saison, nhưng Pasteur Street Brewing Company vẫn là “công thần” tìm được một vùng đất mới khi sáng tạo ra một loại Saison đậm phong cách Sài Gòn như vậy.
Saison là một loại pale ale có vị trái cây, hơi cay và được sục khí CO2 trong điều kiện đóng chai.Saison là một trong những loại bia thủ công phức tạp nhất không chỉ riêng ở Sài Gòn mà còn trên toàn thế giới. May mắn thay, những nhà nấu bia địa phương vẫn không ngừng thử nghiệm kết hợp những nguyên liệu địa phương như tiêu đen, đinh hương và gừng để tạo ra những công thức bia tuyệt vời.
Về bia Sài Gòn Saison
Sài Gòn Saison có màu rơm đục với phần bọt trắng khá dày. Bạn sẽ cảm nhận được vị cay, cam và tiêu đen ngay lần thử đầu tiên, cùng với hương trái cây nhấn nhá để tăng vị cho tiêu đen.
Pasteur Street Brewing Company đã đưa vào loại bia Saison của mình một sự hoà quyện độc đáo giữa các nguyên liệu và thảo mộc địa phương, tạo ra một dư vị khá đắng và hơi sủi bọt. Nếu bạn muốn thử bước vào một vùng đất mới của thế giới bia thủ công thì Sài Gòn Saison là một cái tên không thể bỏ qua.
Chỉ số: 7.2% ABV | 23 IBU
Nên thử thêm: Coffee Porter
2. BiaCraft Artisan Ales: F*ck Me Up Triple IPA (Không Say Không Về)
Có thể nói F*ck Me Up Triple IPA của BiaCraft Artisan Ales là loại bia sinh ra để thử thách khả năng của người uống, nhất là những ai có thể chịu được loại bia cực đắng và có tửu lượng kha khá.
Về bia F*ck Me Up Triple IPA (Không Say Không Về)
F*ck Me Up Triple IPA là một trong những loại bia thủ công mạnh nhất Sài Gòn, bởi loại IPA này bao gồm ba loại hoa bia Mỹ được ủ cùng dòng bia triple của Bỉ, và thành phần khiến loại bia này nặng đô hơn cả chính là hoa bia Warrior.
F*ck Me Up Triple IPA là một trong những loại bia thủ công mạnh nhất Sài Gòn .Theo Tim Scott — nhà sáng lập của BiaCraft, hoa bia Warrior là nhân tố giúp vị đắng trở nên êm đềm hơn, để khi kết hợp với hai loại hoa bia còn lại là Citra và Amarillo, bia sẽ mang lại hương vị nhiệt đới dễ chịu gồm hương hoa và trái cây nhiệt đới kích thích vị giác.
Chỉ số: 12.3% ABV | 70 IBU
Nên thử thêm: Fifty-Two Triple Z Hard Cider (Bơm Vú Đủ Xài)
3. East West Brewing Company: Independence Stout
Đúng như cái tên của nó, East West Brewing Company đã mang đến một loại bia thủ công chứa đựng tinh hoa của cả hai nửa bán cầu, với nguồn cảm hứng từ những nguyên liệu địa phương, kết hợp phong cách và kỹ thuật từ khắp nơi trên thế giới.
Nếu bạn muốn thử một loại thật đầm vị và phức tạp thì Independence Stout chắc chắn là một lựa chọn hoàn hảo, đặc biệt là với những ai yêu thích sự liều lĩnh. Bởi vì đây là loại bia có nồng độ cồn rất cao, nên khi uống bạn cần chú ý đừng để bị cuốn vào hương vị của nó mà quên rằng loại bia này cần phải uống từ từ nhé.
Về bia Independence Stout
Loại bia dark ale của East West Brewing Company có đặc điểm là có kết cấu rất đậm và phức tạp, với hương cà phê, chocolate đen và những loại trái cây vỏ đen. Đồng thời nó cũng có màu đen đục và mang đến một hỗn hợp hương vị của mận, caramel và hậu vị rang kéo dài.
Loại bia dark ale của East West Brewing Company có đặc điểm là có kết cấu rất đậm và phức tạp, với hương cà phê, chocolate đen và những loại trái cây vỏ đen.Khi được hỏi về những thành phần đã tạo nên loại bia tuyệt vời này, người sáng lập của East West Brewing Co. Lộc Trương đã chia sẻ với chúng tôi rằng, bí mật nằm ở sự cân bằng giữa một loạt các nguyên liệu như mạch nha, hoa bia, cồn và trái cây có este.
Chỉ số: 12% ABV | 68 IBU
Nên thử thêm: Modern Belgian Dark
4. Heart of Darkness Brewery: Charlie’s Chocolate Chipotle Stout
Nhắc đến việc thách thức mọi hiểu biết của chúng ta về bia thủ công thì không thể không nói tới Heart of Darkness. Với tôn chỉ “luôn làm điều mình muốn”, Heart of Darkness tiếp tục gây ấn tượng bởi những công thức bia mới lạ không chỉ riêng ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới.
Được nấu cùng ớt xông khói và sô-cô-la đặc, loại bia đen này vừa có kết cấu vừa có vị rất đậm, với hương xông khói, gia vị ớt và trái cây thoang thoảng.Nếu bạn muốn thử thách vị giác và đào sâu vào hương vị của bia thủ công tại Sài Gòn này thì chỉ cần chú ý vào những sản phẩm đầy sáng tạo của Heart of Darkness Brewery, đặc biệt là bia Charlie’s Chocolate Chipotle Stout của họ.
Về bia Charlie’s Chocolate Chipotle Stout
Được nấu cùng ớt xông khói và sô-cô-la đặc, loại bia đen này vừa có kết cấu vừa có vị rất đậm, với hương xông khói, gia vị ớt và trái cây thoang thoảng.
Vị bia được tách biệt rất rõ ràng, đầu tiên là vị chocolate, tiếp đó là xông khói và cuối cùng là hậu vị nóng kéo dài.
Chỉ số: 7.1% ABV | 42 IBU
Nên thử thêm: Two Hundred Miles Imperial New England IPA
Xem thêm:
[Bài viết] Chef’s Story: Hungazit – Sự đan xen giữa cũ và mới trong ẩm thực
[Bài viết] Khám phá Sake Central Saigon cùng nhà thiết kế Sean Dix