Dalgona coffee, một loại coffee đánh bông, đã làm mưa làm gió trên các mạng xã hội trong suốt thời gian qua. Nhưng có ai biết rằng, Việt Nam cũng có những loại cà phê đánh bông đặc trưng được làm từ nguyên liệu đơn giản tại nhà và hoàn toàn không cần các dụng cụ chuyên nghiệp như barista.
Nếu bạn muốn thử một loại đồ uống thật phong cách như trên instagram, với hương vị mới lạ, thử đặt ly dalgona xuống, và bắt đầu tận hưởng những công thức cà phê dưới đây nhé. Đừng quên rằng, sản phẩm collab mới nhất giữa Vietcetera và building.coffee — những hũ cà phê sạch rang xay nguyên chất, đậm đà hương vị Việt sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn ly cà phê của riêng mình.
1, Cà phê trứng đúng chuẩn Hà Nội.
Từ lâu, người Hà Nội đã quen thuộc với thức uống nóng hổi, có vị ngậy thơm từ trứng và vị đắng dịu của cà phê. Cốc cà phê trứng có một lớp cà phê đen mỏng ở dưới cùng, 1 lớp màu nâu ở giữa và một lớp kem trắng ở trên cùng. Khi uống, ba lớp mang 3 hương vị khác nhau nhưng lại hài hòa và tạo cảm giác bổ sung cho nhau hoàn hảo. Chỉ bằng một máy đánh trứng và vài nguyên liệu đơn giản, tự tay bạn có thể mang một chút hương vị Hà Nội vào chính căn nhà của bạn!
Source: https://www.legalnomads.com/vietnamese-egg-coffee-recipe/
Ảnh: https://drive.google.com/open?id=12SVEc4FV_jIK8VEXdM9YWXlVv5TIOmMB
Nguyên liệu
1 quả trứng gà
3 thìa cà phê: Bột cà phê rang xay Việt Nam(Vietceteraxbuilding.coffee)
2 thìa cà phê: Sữa đặc
2 giọt vanilla
Cách làm
1, Sử dụng phin cà phê, pha một cốc cà phê kiểu truyền thống.
Tip nhỏ để khiến cà phê đậm và đặc hơn khi pha phin: Sử dụng phin truyền thống rất hợp với những người thích vị cà phê đậm. Vì vậy, dùng phần nén của phin, nén thật chặt phần bột cà phê. Đặt phin trống lên một cái đĩa nhỏ, rót khoảng 2 thìa cà phê nước sôi vào chiếc đĩa, sau đó rót khoảng 2 thìa cà phê lên trên phần cà phê đã nén chặt, để ủ khoảng 1 phút. Với cách đó, hạt cà phê ở cả bên trên và bên dưới phin sẽ ngậm nước và nở đều.
Sau đó, thêm nước sôi đến đầy phin và đậy nắp, chờ đợi những hạt cà phê nhỏ xuống ly.
2, Chuẩn bị phần kem trứng:
Đập vỡ trứng và bỏ phần lòng trắng. Cho 2 thìa sữa đặc, lòng đỏ trứng gà vào tô lớn và 2 giọt vanilla, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi tạo thành lớp kem mịn và bông, màu trắng ngà. Để lại 1 phần nhỏ để trang trí. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê cà phê vừa pha vào tô lớn, tiếp tục đánh để có một phần kem màu nâu.
Hỗn hợp kem đạt chuẩn khi kem trứng tơi, mềm và không bị chảy.
3, Rót cà phê vào một chiếc ly thủy tinh sâu lòng, sau đó dùng thìa để đặt phần kem trứng màu nâu lên trên, cuối cùng đặt phần kem trắng lên trên cùng để trang trí.
Có thể thêm bột cacao hoặc bột quế để trang trí tùy sở thích. Cà phê trứng uống nóng và nhâm nhi cùng vài chiếc bánh quy giòn là bữa sáng hoàn hảo khởi đầu ngày mới.
2, Cà phê cốt dừa ngọt ngào.
Dành cho những người không thích vị đắng, nhưng lại thích hương thơm đặc trưng của cà phê - món cà phê cốt dừa ngọt ngào, nhẹ nhàng và mát lạnh. Cốt dừa có vị ngọt tự nhiên và tươi mát, khi kết hợp cùng cà phê sẽ giúp hương vị thêm đậm đà nhưng không bị đắng hay khó uống.
Cà phê cốt dừa có nhiều phiên bản khác nhau, có thể sử dụng trực tiếp cốt dừa và sữa đặc cùng cà phê hoặc đánh bông phần cốt dừa để tạo lớp kem mịn. Cùng tìm hiểu công thức một cốc cà phê cốt dừa phiên bản được đánh bông để tăng độ béo ngậy dưới đây:
Link video: https://drive.google.com/open?id=12SVEc4FV_jIK8VEXdM9YWXlVv5TIOmMB
Ảnh: https://drive.google.com/open?id=1Cl3yvrU_1nldUcdWrKT-p1zoSLydH2g5
Source: https://www.mindfood.com/recipe/iced-coconut-coffee/
Nguyên liệu
3 thìa cà phê: Bột cà phê rang xay Việt Nam(Vietceteraxbuilding.coffee)
2 thìa: Sữa đặc
2 thìa: Cốt dừa
1 cốc đá xay nhỏ.
Cách làm
1, Pha khoảng 50 ml cà phê đen.
2, Cho sữa đặc, cốt dừa và đá xay vào máy xay sinh tố và đánh tơi. Thời gian đánh tùy thuộc vào kích thước của phần đá xay mà bạn mong muốn. Đá xay càng nhỏ và càng mịn thì sẽ càng ngon.
3, Trình bày:
Có thể dùng trực tiếp cà phê đen đã pha hoặc dùng máy đánh trứng để đánh bông cà phê đen (giống như dalgona coffee).
Dùng thìa đặt phần đá xay cốt dừa vào cốc cà phê. Nếu muốn ngọt hơn thì có thể thêm sữa tươi hoặc sữa đặc.
Cà phê cốt dừa với hương vị tươi mát và không có quá nhiều caffein gây mất ngủ, phù hợp cho một ngày nắng nóng và oi bức.
3, Món Fudge lỏng dễ làm và nhanh chóng cho một ngày lười biếng.
Đây là một công thức lý tưởng cho một buổi sáng lười biếng hay muốn ngủ nướng mà vẫn có cà phê thơm ngon. Một thức uống siêu dễ làm với các nguyên liệu đơn giản có sẵn ở mỗi căn bếp, và hương vị thơm ngon không kém một cốc mocha ở chuỗi cà phê nổi tiếng nào.
Fudge là một loại bánh mềm, được làm từ sữa, bơ và đường, tương tự caramel nhưng mềm hơn và nhạt hơn. Món Fudge lỏng là kết hợp độc đáo của cà phê và chocolate, tạo ra một hương vị mới lạ bất ngờ!
Nguyên liệu
1 cốc cà phê đen nóng, khoảng 75-100 ml.
1 thìa sữa đặc
1 thìa bột cacao hoặc bột chocolate
1 cốc sữa tươi
Bột quế hoặc đường quế (tùy sở thích)
Cách làm
1. Pha một tách cà phê nóng (để đảm bảo sữa và bột ca cao tan chảy vào đó). Có thể pha bằng máy hoặc dùng lọc giấy để pha americano.
2. Khuấy sữa đặc có đường và bột cacao đến khi có được hỗn hợp màu nâu mịn.
3. Rót cà phê nóng vào hỗn hợp cacao, khuấy đều. Thêm sữa tươi và đá lạnh.
4. Trang trí bằng bột quế (nếu có).
Món fudge nhẹ nhàng cung cấp đủ năng lượng cho não để bắt đầu một ngày mới tràn ngập hứng khởi.