Matcha, hay còn biết với tên gọi mạt trà, là một loại bột được nghiền mịn từ búp trà non của cây trà xanh. Matcha đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong văn hoá Nhật Bản như trà đạo, và được ưa chuộng tại Việt Nam nhiều năm trở lại đây.
Đặc biệt khi thời tiết đang vào hè oi bức như hiện nay, những thức uống có thành phần matcha không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể mà còn mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe nhờ khả năng chống oxy hoá.
Nếu bạn có phần nhàm chán với ly matcha latte truyền thống, hãy thử 4 phiên bản “biến thể” được gợi ý dưới đây:
1. Matcha cà phê (Matcha Espresso) tại Over-extracted Nguyễn Du
Over-extracted nằm trên con đường Nguyễn Du nhộn nhịp. Quán có thiết kế tối giản, mang phong cách Hàn Quốc với tông màu trắng xám chủ đạo. Không gian tầng trệt nhỏ xinh phù hợp cho những ai tìm một chốn “trú ẩn” để tập trung làm việc.
Nếu bạn yêu thích hương vị matcha nhưng vẫn cần một thức uống giúp tỉnh táo tức thì, một ly matcha cà phê sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Tuy không có trong menu chính thức của quán, nhưng bạn có thể yêu cầu nhân viên tại đây pha chế cho mình món nước này để trải nghiệm sự kết hợp bùng nổ vị giác.
Thành phẩm sẽ là một ly nước gồm 3 tầng màu: Lớp matcha dưới cùng, tiếp đến là sữa và lớp cà phê ở trên. Vị thanh ngọt của matcha và sữa sẽ giúp cân bằng lại vị đắng đậm của espresso, nhưng vẫn đảm bảo giữ được hương vị của từng thành phần.
Thông tin cơ bản:
- Địa chỉ: 87 Nguyễn Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
- Thời gian mở cửa: 7:00 - 20:00
- Giá đồ uống: 50.000 - 75.000 VND
- Gửi xe tại số 89 Nguyễn Du
2. Matcha nước dừa (Coco Matcha Latte) tại Noveri.cafe
Toạ lạc trong một con hẻm trên đường Điện Biên Phủ, Noveri gây ấn tượng với tông màu chủ đạo trắng - đen tối giản và thiết kế hiện đại. Quán có không gian trong nhà để học tập hay làm việc, và khoảng sân ngoài trời thoáng đãng với tán cây to che nắng, phù hợp để chụp hình check-in hoặc trò chuyện cùng bạn bè.
Khi xu hướng matcha nước dừa bắt đầu phủ sóng, Noveri là một trong những quán đầu tiên đón đầu xu hướng này. Sự kết hợp giữa nước dừa và matcha tưởng chừng không liên quan nhưng lại mang đến hương vị thanh tao và ngọt mát, phù hợp để xua tan oi bức những ngày nắng gắt.
Không chỉ thỏa mãn về vị giác, món matcha nước dừa còn thoả mãn phần nhìn nhờ hai tầng nước tách biệt: Tầng trên là lớp matcha được đánh bông xanh ngát, tầng dưới là nước dừa tươi trong suốt.
Thông tin cơ bản:
- Địa chỉ: 236/43/11 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Thời gian mở cửa: 8:30 - 21:30
- Giá đồ uống: 30.000 - 60.000 VND
- Gửi xe cách quán 100m
3. Matcha oải hương (Matcha Lavender) tại Matte Matcha & Teabar
Một điểm đến mới khai trương vào tháng 4, hứa hẹn sẽ chiếm trọn trái tim của những người yêu thích matcha. Nằm ở mặt tiền đường Đặng Đức Thuật (Quận 7), Matte có tông màu trắng nâu kết hợp với sắc xanh lá khiến ta dễ liên tưởng đến một ly matcha latte.
Đặc trưng của quán chính là món Sora Latte được sáng tạo từ món matcha latte truyền thống bằng cách thêm vào bột tảo xoắn và lớp syrup oải hương nhà làm. Với cảm hứng từ bức tranh thiên nhiên với bãi cỏ xanh rì và bầu trời xanh trong, món nước này sẽ làm dịu mắt bạn nhờ sự kết hợp giữa sắc xanh lá của matcha và xanh biếc của syrup oải hương.
Matte có nhiều bàn ghế ở cả không gian trong nhà và ngoài trời. Bạn cũng có thể ngồi quầy bar nếu muốn vừa “nhâm nhi” tách trà vừa quan sát nhân viên pha chế. Không gian ngoài trời tràn ngập cây xanh, với điểm nhấn là phần mái che dạng đan lưới tạo hiệu ứng nắng độc đáo.
Thông tin cơ bản:
- Địa chỉ: 25-27 Đặng Đức Thuật, Mỹ Kim 2, Phường Tân Phong, Quận 7, TP.HCM
- Thời gian mở cửa: 6:00 - 21:00
- Giá đồ uống: Từ 65.000 VND
- Gửi xe trước quán
4. Matcha sữa hạt tại Avocat Bake'n Brew
Nép mình trong một con hẻm trên đường Bàn Cờ (Quận 3), Avocat Bake'n Brew là một trong những tiệm chuyên về matcha được giới mộ điệu tin tưởng.
Quán được bài trí theo phong cách Nhật Bản với chất liệu gỗ làm chủ đạo, tạo cảm giác ấm cúng và thư thái. Không gian trong nhà yên tĩnh thích hợp để làm việc hay học tập; còn khoảng sân phía trước đón nắng, nhiều cây xanh phù hợp cho khách ngồi tán gẫu hay chụp hình.
Điểm đặc biệt khi đến đây là bạn có thể chọn loại bột matcha và lớp base (sữa, nước trái cây, nước lọc) theo ý thích. Các loại bột matcha được phân thành 2 nhóm với hương vị đặc trưng: Roasty đậm vị hạt và rau củ (Uji plus, Himawari, Fukamidori,..) và Marine đậm vị hoa cỏ và umami (Gokou, Asahi,..).
Các món thức uống tại đây được chế biến từ những loại bột matcha chất lượng cao và có xuất xứ tại Nhật Bản. Nhờ đó, bạn có thể cảm nhận được từng tầng hương vị đặc trưng của từng loại bột matcha.
Một lựa chọn an toàn nhưng vẫn đảm bảo mang lại sự tươi mới chính là món matcha kết hợp với sữa hạt. Chỉ bằng việc thay từ sữa bò thông thường thành sữa yến mạch, màu sắc và hương vị của ly matcha sẽ trở nên đậm đà và kích thích vị giác hơn.
Thông tin cơ bản:
- Địa chỉ: 141/8 Bàn Cờ, Phường 3, Quận 3, TP.HCM
- Thời gian mở cửa: 8:00 - 22:00
- Giá đồ uống: 55.000 - 185.000 VND
- Gửi xe ở hẻm cách quán 30m