“Ủa, bartender cũng có nữ làm sao? Em năm nay bao nhiêu tuổi?”
So với bartender nam, nữ giới dễ gặp các tình huống khó xử hơn khi tiếp xúc với nhiều kiểu khách hàng trong bar. Định kiến giới có thể khiến khách hoài nghi năng lực của nữ bartender, cho rằng nữ giới làm nghề này là “ăn chơi”, rồi lấy cớ này để hành xử kém duyên với các nữ bartender.
Khách mời ở Cởi Mở Happy Hour lần này là bartender Kiddy Khánh Vân hiện đang làm việc tại Rabbit Hole - quán bar “Hang Thỏ” rất được giới trẻ Sài Thành yêu thích. Với cá tính sắc bén, Khánh Vân cùng các host sẽ lần lượt giải đáp mọi “hiểm nguy” trong bar khi khách hàng lỡ vui đùa quá trớn.
3 tình huống “vui thôi đừng vui quá” khi khách đi bar
Đối với Khánh Vân, mối quan hệ giữa bartender và khách nên xuất phát từ sự tôn trọng. Như một câu nói cô tâm đắc “Bartender là những quý ông quý bà, cũng phục vụ cho những quý ông quý bà”.
Tuy nhiên, điều bartender không thể kiểm soát là cách các “thượng đế” cư xử khi vào bar. Bạn đã bao giờ gặp một bartender là nữ giới? Vì số lượng bartender nữ thuộc dạng hiếm có khó tìm, nhiều người sẽ bắt đầu hoài nghi năng lực, thậm chí nhân cơ hội trêu đùa chọc ghẹo, thái độ kém duyên với bartender nữ để gây sự chú ý.
Dưới đây là 3 cách giải nguy thông minh cho các bartender nữ những khi khó xử.
Đòi mời rượu “không say không về”
Văn hóa mời nước không còn quá xa lạ ở quầy bar. Đặc biệt khi bartender có tửu lượng cao, một số khách nam sẽ xem việc thách uống với bartender nữ như một “chiến tích” để họ được khẳng định bản thân. Họ có thể liên tục mời rượu bartender, hay mời chơi cả các chất kích thích.
Mọi chuyện sẽ đi quá xa nếu khách bị từ chối và bắt đầu nổi nóng hoặc đánh giá tiêu cực về quán. Đây là lúc bartender cần khéo léo xử lý để giữ hòa khí cho đôi bên.
Khánh Vân chỉ ra “bí kíp trà sữa” khi cô luôn thủ sẵn 1 ly trà sữa sau quầy bar. Mỗi khi có khách mời uống, cô nhanh tay lấy trà sữa “cụng” ngay với khách và cả hai đều sẽ được nâng ly cùng nhau. Vân cũng nhắc nhẹ khách không nên thử thách cô uống rượu nếu không muốn “bất tỉnh nhân sự”. Bartender nữ đôi khi còn có tửu lượng tốt hơn cả nam giới.
Liên tục xin số làm quen
Tương tự như thách uống, việc khách xin thông tin cá nhân (Facebook, Instagram) hay số điện thoại cũng là chuyện thường ngày của một nữ bartender. Hành động này sẽ bắt đầu gây khó chịu khi bartender đã ra hiệu không muốn, nhưng họ vẫn liên tục năn nỉ và có phần ép buộc giữa chốn đông người.
Trước tình huống này, Khánh Vân khuyên hội chị em có thể cho tài khoản, nhưng đồng ý kết bạn hay không là do mình. Bạn cũng có thể để tài khoản riêng tư, để ta có quyền quyết định ai được nhìn thấy mình ở đời sống cá nhân.
Nếu khách muốn xin số điện thoại, bạn có thể ghi lên giấy số hotline của chính quán bar nơi mình làm. Khách tinh tế sẽ nhận ra bartender không muốn tiết lộ thêm về bản thân, rồi tự biết cách rút lui và điều chỉnh thái độ đúng mực.
Vậy nếu bạn nữ bartender có tính cách mềm mỏng dễ chịu khó lòng từ chối, để khách hàng lấn tới làm phiền trong bar? Cô ấy sẽ có sự hỗ trợ của đồng nghiệp bartender nam phía sau, hoặc có thể báo thẳng cho quản lý của mình để nhắc khách.
Ồn ào giữa không gian yên tĩnh
Giữa bầu không khí sâu lắng, đâu đó vẫn sẽ có những người ăn to nói lớn, tay cầm ly rượu quá chén và tự cho mình quyền cư xử tùy ý vì “mình là khách”. Điều này gây ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của những vị khách còn lại trong bar, và ấn tượng chung của quán bar cũng hứng chịu nhiều ảnh hưởng tiêu cực.
Thật ra, không phải tất cả những người gây ồn ào trong quán bar trầm tĩnh đều là “kém văn hóa”. Có thể họ chỉ chưa tìm được đúng chỗ phù hợp với nhu cầu và cá tính của bản thân. Một bartender nữ khéo léo và tinh tế sẽ tinh ý nhận biết những vị khách không phù hợp ngay từ đầu và gợi ý cho họ quán bar hay night club khác hợp gu hơn để hai bên đều hài lòng.
Với một ngành nghề yêu cầu nhiều kỹ năng phối hợp như bartender, hình tượng họ tự tin pha chế đầy hấp dẫn trước quầy chỉ là phần nổi của tảng băng. Đâu là những nỗi lòng bartender chưa nói cho bạn, đặc biệt là bartender nữ?
Bartender và những cái “gồng mình” khó nói
Quyết định lao vào nghề bartender chỉ vì “ngầu” sẽ là nước đi có phần vội vàng và dễ khiến bạn vỡ mộng. Vỡ mộng là vì, đằng sau vẻ ngoài lạnh lùng thu hút ấy là những cái khổ không một ai trông thấy của bartender.
Đầu tiên, phần lớn họ phải hướng ngoại để đáp ứng yêu cầu xã giao của nghề nghiệp. Nếu bạn là một bartender hướng nội, điều này sẽ tiêu tốn nhiều năng lượng và cần nhiều hơn cả yêu nghề để tiếp tục cố gắng.
Ngoài ra, để đạt tới vị trí pha chế chính thường mất từ 3-5 năm làm việc và tích lũy, trau dồi kiến thức và kỹ năng. Đến khi vào được công việc chính thức, bartender lại dành cả thanh xuân để vất vả chuẩn bị nguyên liệu, như trải nghiệm vắt tận 80kg chanh chỉ trong 1 buổi sáng của bartender Leo.
Trước khi mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cocktail tuyệt hảo nhất, bartender phải trải qua nhiều “cuộc chiến” khó nhằn từ chính bản thân và công việc. Vậy ở cương vị khách hàng, chúng ta có nhiều cách để thể hiện sự trân trọng và tôn trọng với người làm dịch vụ, đặc biệt là các bartender nữ giới và LGBTQ.
- Không nên hỏi về xu hướng và giới tính bartender: Chuyện họ thích nam hay nữ không nên là đề tài để cả 2 mở lời làm quen.
- Không đảo mắt nhìn lung tung: Đặc biệt với khách nam hay “tia” các bartender nữ. Ánh mắt của bạn dù dưới đèn mờ vẫn dễ bị phát hiện, gây mất thiện cảm và giảm giá trị của chính bạn.
- Không bình luận ngoại hình tùy tiện: Nếu muốn khen trang phục bartender hôm đó, hãy chỉ dừng lại ở việc khen. Chỉ trỏ các bộ phận cơ thể quá nhiều sẽ cho thấy bạn là một người kém duyên.
Kết
Bartender là một công việc không hề dễ, khi vừa phải đảm bảo độ chuyên nghiệp vừa linh hoạt xử lý ngay khi những tình huống bất ngờ và khó xử. Đặc biệt khi bartender là nữ giới, họ càng cần sự mạnh mẽ và lý trí để ứng xử với mọi kiểu khách hàng họ gặp trong bar.
Với khách hàng, hãy là những “thượng đế” thông minh, hiểu mình hiểu người để ứng xử đúng mực với người phục vụ.
Với những nữ bartender hay nữ giới trong ngày dịch vụ, dịu dàng, cá tính, hay bản lĩnh đều là sự lựa chọn của bạn. Đừng để những kỳ vọng, những tiêu chuẩn và định kiến giới kiềm chế cá tính và niềm vui được là chính mình trong công việc.
VỀ TEQUILA DON JULIO
Ra đời dựa trên các nguyên tắc tiên phong trong trồng trọt và sự cầu toàn của Don Julio González, Tequila Don Julio đã tạo nên một cuộc cách mạng ngành công nghiệp rượu tequila và thiết lập tiêu chuẩn cho rượu tequila thượng hạng. Tequila Don Julio chỉ sử dụng cây thùa xanh có chất lượng cao nhất, trưởng thành và chín mùi, được thu hoạch thủ công từ vùng đất sét giàu có của cao nguyên Los Altos thuộc bang Jalisco. Điều đó đã tạo nên loại rượu tequila sang trọng, nguyên bản được tuyển chọn tại Mexico. Tìm hiểu thêm về Tequila Don Julio tại www.DonJulio.com.
#DonJulio #drinkIQ