Nhắc đến Địa Trung Hải, mọi người thường liên tưởng ngay đến vùng đất giáp biển hội tụ nhiều nét văn hoá từ Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp,…
Trên bàn ăn của người dân nơi đây không thể thiếu các món hải sản và các món ăn giàu tinh bột, đậm vị thịt. Sangria (rượu vang kết hợp với trái cây) cũng là một trong những tinh hoa tiêu biểu của nền ẩm thực đa quốc tịch này.
Cùng Vietcetera khám phá nét đặc sắc của ẩm thực Địa Trung Hải tại 5 nhà hàng sau đây.
Mama Sens
Khác với phần lớn nhà hàng fine-dining tại Sài Gòn và xây dựng theo mô hình tích hợp cà phê - nhà hàng - bar, không gian của Mama Sens đề cao sự thoải mái, phóng khoáng.
Tận dụng tông màu đồng, nâu của gỗ và hiệu ứng đèn hoa nắng (dappled light), Mama Sens toả sáng nhất vào ban ngày.
Còn nét đẹp về đêm của Mama Sens là quầy bar nhộn nhịp với thực đơn đồ uống đa dạng gồm rượu vang, cocktails và cả các thức uống pha chế không cồn.
Mama Sens cho biết các món ăn tại đây vừa gìn giữ hương vị nguyên bản, vừa được biến tấu thêm bằng sự sáng tạo chừng mực của các đầu bếp. Vẫn là các đặc sản của vùng Địa Trung Hải như pizza, tapas, pasta,... nhưng khi tự mình thưởng thức, bạn có thể sẽ cảm nhận được những điểm nhấn mới lạ.
Mama Sens từ chối đóng khung trải nghiệm. Thực đơn của họ đều được thay đổi đều đặn hàng tuần,
Địa chỉ: 16 Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh.
Octo Tapas Restobar
Octo nghĩa là số 8 trong tiếng Hy Lạp. Chia sẻ với Vietcetera, Octo cho biết họ lựa chọn cái tên này vì mong muốn nó mang lại sự may mắn và vĩnh cửu.
Mỗi món ăn của Octo Tapas Restobar đều được chế biến thủ công, kể cả bánh mì hay xốt mayonnaise. Phần lớn nguyên liệu của họ đều đến từ Việt Nam. Nếu hải sản được họ nhập hằng ngày từ Phú Quốc, thì rau củ quả được họ tuyển chọn từ các nhà cung cấp ở Đà Lạt.
Tuy thế, họ vẫn khiến thực khách thích thú trải nghiệm những nguyên liệu mới mẻ đến từ vùng biển Địa Trung Hải như tôm đỏ Tây Ban Nha (Spanish red carabineros prawns) hay tôm Gambero Rosso, một trong tài nguyên thuỷ hải sản đắt giá của hòn đảo Sicily.
Ngoài ra, sự bày trí của không gian theo kiểu mở của Octo Tapas Restobar cũng là điều khiến thực khách thổn thức khi ghé đến đây. Đối với Octo, gian bếp lẫn quầy bar là sân khấu cho phép mọi người chiêm ngưỡng mọi công đoạn chế biến.
Địa chỉ: 75 Hồ Tùng Mậu, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
Lu Bu
Ấn tượng đầu tiên Lu Bu đọng lại bất kỳ ai ghé qua là sắc trắng ngập tràn khắp không gian. Bước vào không gian của nhà hàng, cảm giác chói chang và oi bức dưới cái nắng của Sài Gòn của bạn có thể được dịu lại phần nào.
Thực đơn của Lu Bu khá phong phú. Không gói mình vào phong cách của một quốc gia cố định, từ tapas, souvlaki (đồ nướng kiểu Hy Lạp) cho đến món chính, sự đa dạng ở từng mục khiến nhiều người phải bất ngờ.
Qua đây, Lu Bu mong muốn thực khách được thoải mái lựa chọn và luôn cảm thấy mới mẻ mỗi khi quay lại.
Địa chỉ: 97B, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh.
P'ti Saigon
P'ti Saigon là nhà hàng cao cấp chuyên ẩm thực Địa Trung Hải mang hơi thở vùng Provence, miền nam nước Pháp.
Khác đôi chút với nét ẩm thực Pháp ở vùng trung tâm, các món ăn của khu vực này được chế biến chủ yếu từ các nguyên liệu đặc trưng của địa phương, từ rau củ, thảo mộc, dầu olive cho đến hải sản tươi. Provence là nơi khai sinh của salad Nicoise, bouillabaisse, ratatouille,...
Vì thế, khi đến P'ti Saigon, mọi người sẽ được thưởng thức nhiều món ngon của vùng Provence. Và dĩ nhiên, dưới bàn tay của các đầu bếp chuyên nghiệp nơi đây, quá trình tận hưởng đặc sản của bạn sẽ trở nên đa màu, đa sắc hơn.
Tuy ẩn mình tại một nơi khá tĩnh lặng ở Sài Gòn, nhưng bầu không khí trong P'ti Saigon lại sôi nổi vô cùng.
Bên cạnh việc phục vụ nhiều bữa ăn trong ngày và kết hợp với mô hình quán bar, P’ti không ngừng tổ chức nhiều hoạt động như học nấu ăn với bếp trưởng Sakal Phoeung hay các sự kiện giao lưu ẩm thực giữa các đầu bếp quốc tế như "Bốn Chàng Ngự Lâm".
Địa chỉ: 52 Ngô Quang Huy, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh.
Ria Sangria & Tapas
Dưới ánh đèn vàng cùng tiếng nhạc du dương, không gian của Ria Sangria & Tapas nhấn mạnh vào yếu tố ấm cúng và sang trọng.
Là nhà hàng chuyên phục vụ các món tapas và rượu sangria, nên các đặc sản Địa Trung Hải này của Ria được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, từ cách chế biến truyền thống cho đến những chấm phá độc đáo mang dấu ấn của địa phương.
Một trong những món best seller gần đây của Ria là Tapas Tôm (Garlic Shrimps). Món ăn kinh điển đến từ Tây Ban Nha này là sự kết hợp giữa cái ngọt, dai của thịt tôm cùng hương thơm từ tỏi và vị nồng nhẹ từ dầu olive.
Ria tận dụng các loại trái cây địa phương để hoà trộn vào các loại rượu vang thượng hạng nhằm tạo nên một thực đơn sangria độc nhất.
Dành cho những ai lần đầu ghé đến, một ly Kensington Quencher (rượu sủi bọt Cava, vodka hương lựu và dưa leo) hoặc Latin Winter (rượu vang Shiraz, rượu Rum đen, hồi, quế, táo xanh và chanh) có thể là ‘chất xúc tác’ bạn cần để khiến bữa ăn tapas thêm thăng hoa.
Địa chỉ: 95 Hai Bà Trưng, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.