Giải thưởng Nhà hàng và Quán bar Việt Nam (hay còn được biết đến với tên gọi Bánh Mì Awards) là chương trình do Vietcetera và Mastercard hợp tác thường niên nhằm vinh danh những tên tuổi nhà hàng - quán bar với cống hiến và tiềm năng phát triển trong tương lai ngành Dịch vụ Ẩm thực Việt Nam.
Trải qua giai đoạn hồi phục và bùng nổ, các thương hiệu F&B đã không ngừng nâng cấp trải nghiệm ẩm thực mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đa dạng nhất, những bàn tiệc trọn vẹn và mãn nhãn nhất từ món ăn, rượu ngon đến không gian bắt mắt.
Những cá nhân và tập thể nổi bật trong ngành F&B năm vừa qua, họ là ai?
Danh sách đề cử Giải thưởng Nhà hàng và Quán bar Việt Nam 2023 - một trong những giải thưởng danh giá nhất trong ngành F&B, sẽ điểm qua những tên tuổi cá nhân và tập thể nhà hàng quán bar xuất sắc được bầu chọn bởi hội đồng giám khảo cũng như cộng đồng yêu ẩm thực.
Lãnh đạo trẻ của năm
Họ là CEO/Founder đứng đầu những nhà hàng và quán bar nổi bật, là những lãnh đạo tài năng dù tuổi đời còn trẻ. Sức trẻ nhiệt huyết cùng niềm đam mê với nghề của họ giúp họ luôn có tinh thần đổi mới, khám phá và đưa những trải nghiệm ẩm thực quý giá đến với cộng đồng.
Hạng mục Lãnh đạo trẻ xướng danh 4 ứng viên:
- Phan Lê Anh Tú - Chef Patron/Co-founder @Ngoặm
- Vanny Lương - Founder @An's
- Biện Ngọc Vũ - Co-founder @Enigma/ASMR
- Mimi Trương - Co-founder @Elgin
Chiến dịch truyền thông F&B nổi bật
Đây là lần đầu tiên hạng mục dành cho các chiến dịch truyền thông F&B có mặt trong danh sách đề cử của Bánh Mì Awards, vinh danh những xu hướng truyền thông đặc sắc với tầm ảnh hưởng tích cực cho cộng đồng, giúp định hình hành vi và thói quen ăn uống của khách hàng diện rộng, cũng như kiến tạo nhiều nhu cầu thưởng thức mới cho ngành F&B.
Năm vừa qua, có làn sóng nổi bật nào trong ngành ẩm thực khiến bạn ấn tượng? Có quảng cáo hay nội dung nào về F&B khiến bạn bất ngờ? Hãy cùng nhìn lại những chiến dịch góp mặt trong hạng mục này:
- Tuần lễ Passion Week - Park Hyatt Saigon
- Chiến dịch hướng đến sự Bền vững - Pizza 4P's
- Dịch vụ chạm tới khách hàng - Haidilao
Dịch vụ "F&B trong khách sạn" triển vọng của năm
Họ là chuỗi khách sạn - khu nghỉ dưỡng đẳng cấp với dịch vụ F&B ấn tượng đi kèm song song. Hệ sinh thái trải nghiệm này bao gồm: chất lượng phòng sạch sẽ, nhà hàng, quầy bar bên cạnh bể bơi, bên trong khách sạn.
Dù chuyên môn chính là khách sạn và nghỉ dưỡng, họ vẫn làm xuất sắc những trải nghiệm F&B khác như thiết kế menu sáng tạo, độ tinh xảo trong chế biến từng món ăn, cùng không gian nhà hàng trang trọng, đẳng cấp cho khách trải nghiệm hoàn hảo.
Hạng mục khách sạn F&B triển vọng này bao gồm 4 ứng viên:
- Sofitel Saigon
- Regent Phu Quoc
- Capella Hanoi
- JW Marriott Hanoi
Thiết kế của năm
Bạn có quyết định chọn một nhà hàng, quán bar để đi vì “quán trang trí có gu” và nhiều góc sống ảo nghệ thuật? Xu hướng đầu tư vào thiết kế nội ngoại thất và chú trọng gu thẩm mỹ của những chuỗi F&B ngày càng phổ biến để phù hợp với thị hiếu chiêm ngưỡng cái đẹp của khách hàng.
Hạng mục "Thiết kế của năm" sẽ xướng danh những tên tuổi nhà hàng, quán bar hay cafe với thiết kế nghệ thuật đi đầu xu hướng, không gian ấn tượng song vẫn đảm bảo các tiêu chí bền vững với chất liệu nội thất thân thiện môi trường.
Hạng mục thiết kế sẽ bao gồm 3 ứng viên:
- Enigma
- Clay Saigon
- Rang Rang
Bartender của năm
Họ là những “phù thủy” thầm lặng đằng sau từng ly cocktail còn thoang thoảng dư vị mùi hương. Những đêm dài sâu lắng của bạn sẽ không thể nào trọn vẹn cảm xúc nếu thiếu đi tài nghệ pha chế và những câu chuyện sâu lắng từ các bartender.
Giải thưởng “Bartender của năm” sẽ vinh danh những gương mặt tài hoa trong làng pha chế. Họ không chỉ am hiểu sâu sắc về kiến thức từng loại rượu, mà còn nắm bắt đúng và đủ tâm trạng từng đợt khách đi qua. Họ có nhiều sáng tạo và cải tiến theo thời gian hoạt động, mang đến chất lượng tốt nhất qua từng ly cocktail chế tác.
Hạng mục bartender gọi tên 5 ứng viên:
- Kata Simon - Ministry of Men
- Nguyễn Hữu Phú - Hybrid Saigon
- Nguyễn Tuấn Anh - Use Bar Hanoi
- Vàng Hiếu Trung - DOT Bar
- Biện Ngọc Vũ - Enigma
Đầu bếp của năm
Chế tạo từng tầng hương vị món ăn là cả một nghệ thuật - và đầu bếp là người nghệ sỹ đằng sau mỗi bữa tối đậm đà vị giác của bạn. Bằng sự tinh tế, khéo léo, và tỉ mỉ trong từng giai đoạn chế biến, họ mang đến cho thực khách những trải nghiệm còn trên cả ẩm thực - nâng cấp cuộc sống và sự hưởng thụ ăn ngon, mặc đẹp, lên một tầm cao mới.
Một đầu bếp sẽ không chỉ cần nấu ngon, mà còn Họ sẽ cần đáp ứng nhu cầu cả về kỹ năng, thái độ, và tính sáng tạo trong từng loại “gu” ẩm thực. Đâu sẽ là những tên tuổi đề cử cho Đầu bếp của năm 2023?
Danh sách đề cử này bao gồm 6 ứng viên:
- Thuận Trần - Restaurant Esta
- Peter Cuong Franklin - AnAn
- Julien Perraudin - Quince
- Hoàng Tùng - TUNG Dining, Å by TUNG
- Sam Trần - Gia Restaurant, le Goût de Gia
- Quang Dũng - Chapter Grill & Dining
- George Bloomfield - Khói Restaurant
Quán bar của năm - Độc giả bình chọn
Chốn dừng chân trầm lắng cho những đêm dài nhiều tâm trạng bạn thường ghé đến là gì? Không chỉ là nơi để uống, quán bar còn là một nền văn hóa dạt dào cảm xúc cho con người ta được cởi bỏ những muộn phiền thường nhật để thưởng thức rượu ngon.
Hạng mục “Quán bar của năm” cho bạn những điểm đến lý tưởng, tận hưởng đời sống về đêm thi vị. Ở People’s Choice, danh sách quán bar sẽ được đề cử từ chính trải nghiệm của khách hàng, của cộng đồng yêu nightlife.
Hạng mục bao gồm 5 ứng viên:
- Leo's - Cocktails & Co.
- On The Rock Cocktail Bar
- Hybrid Saigon
- DOT Bar
- Gallery Bespoke Cocktail Bar
Quán bar của năm 2023 - Ban giám khảo bình chọn
Những điểm đến thưởng rượu về đêm sẽ cần những tiêu chí gì để được Ban giám khảo đề cử và bình chọn? Danh sách này sẽ bao gồm những quán bar làm xuất sắc tổng thể, từ thiết kế menu độc đáo, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, đến không gian khơi gợi trải nghiệm và cảm hứng sáng tạo.
Được chính những nhà phê bình ẩm thực và tên tuổi uy tín đầu ngành lựa chọn, danh sách đề cử quán bar bởi Grand Jury (Hội đồng giám khảo) sẽ là gợi ý hàng đầu cho những dịp đặc biệt bạn cần gặp gỡ khách hàng hay họp mặt trong không gian đẳng cấp.
Danh sách đề cử này bao gồm 5 ứng viên:
- MAD Wine Bar
- Nê Cocktail & Bar
- Ministry of Men
- Enigma
- The Halflington
Nhà hàng của năm - Độc giả bình chọn
Nhà hàng vẫn luôn là lựa chọn lý tưởng cho mọi cuộc hội họp từ gia đình đến hò hẹn và bạn bè lâu năm vì thỏa mãn đủ mọi giác quan ẩm thực: nếm thức ăn ngon, ngắm decor đẹp, và tận hưởng bàn tiệc đẳng cấp.
Ở hạng mục People’s Choice, các nhà hàng được vinh danh nhờ chính trải nghiệm của công chúng. Đây sẽ là những điểm đến với menu độc đáo, dịch vụ tận tâm và không gian đặc sắc theo chính bình chọn của khách hàng.
Hạng mục này gọi tên 5 nhà hàng:
- Senté - The Flavor of Lotus
- Ngoặm
- Da Vittorio Saigon
- Nous Dine
- Nuboko Sushi & Teppanyaki
Nhà hàng của năm 2023 - Ban giám khảo bình chọn
Nếu đang tìm kiếm điểm đến sang trọng đẳng cấp cho những cuộc hẹn quan trọng, bạn có thể tham khảo qua danh sách đề cử nhà hàng từ Ban Giám Khảo của Bánh Mì Awards. Danh sách này sẽ phải thỏa mãn đủ các tiêu chí về chất lượng món ăn, dịch vụ, đội ngũ nhân viên cùng những cải tiến không ngừng cho không gian: âm nhạc, mùi hương, gu nghệ thuật.
Hạng mục nhà hàng của năm được lựa chọn bởi Ban Giám Khảo gọi tên 5 ứng viên:
- Quince
- Restaurant Esta
- Anan
- Ngoặm
- Le Comptoir Da Nang
Lễ trao giải Nhà Hàng & Quán Bar Việt Nam 2023 #BánhMìAwards tại TP. HCM sẽ diễn ra vào:
Ngày: 18/03/2023
Thời gian: 18:00 - 21:00
Địa điểm: The Global City, phường An Phú, TP Thủ Đức, TP HCM.
The Global City là khu đô thị phức hợp chuẩn quốc tế đầu tiên tại Việt Nam được thiết kế và quy hoạch bởi Công ty kiến trúc hàng đầu thế giới đến từ Anh Quốc Foster + Partners. Với quy mô 117,4ha, sở hữu Khu nhạc nước ngoài trời lớn nhất Đông Nam Á và Sales Gallery kiêm lifestyle hub lớn nhất Việt Nam, The Global City được định vị trở thành một trung tâm mới của TP.HCM - nơi diễn ra sự kiện và lễ hội hoành tráng như Lễ hội nhạc nước, Luxury Countdown Party, Elle Fashion Show, các sự kiện về phong cách sống, thể thao, ẩm thực,… thu hút du khách trong và ngoài nước.