Biến đổi khí hậu ngày càng để lại những tác động nghiêm trọng, ảnh hưởng đến mọi khía cạnh của đời sống và gây nguy hiểm cho tính mạng con người. Để ứng phó và giảm thiểu những nguy cơ trong tương lai, phát triển bền vững trở thành mối ưu tiên cấp bách cho mọi ngành nghề trên toàn cầu. Trong đó, ngành khách sạn - một trong những ngành có nguồn lực và sức tác động lớn đến môi trường - đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tính bền vững.
Là một trong những khách sạn lâu đời và biểu tượng của Thành phố Hồ Chí Minh, New World Saigon Hotel nhận thức được tầm quan trọng của tính bền vững và đã thực hiện nhiều hành động thiết thực. Có thể kể đến như thay thế các sản phẩm bằng nhựa bằng các sản phẩm có thể tái sử dụng, đồng thời hợp tác với các doanh nghiệp địa phương để tìm giải pháp tái chế và tái sử dụng rác thải, từ đó giảm tác động đến môi trường.
Không những vậy, khách sạn New World Saigon còn bắt tay cùng đội ngũ nghệ sĩ trẻ và tài năng để thực hiện bộ sưu tập “Raucycle – Rau củ hay rau cũ?” nhằm góp phần nâng cao nhận thức của cộng đồng về vấn đề lãng phí thực phẩm.
Các tác phẩm trong bộ sưu tập Raucycle được trưng bày tại sảnh khách sạn New World Saigon, đón chờ những tín đồ nghệ thuật và du khách đến thưởng lãm cũng như lưu lại những hình ảnh đẹp và lan tỏa thông điệp bảo vệ môi trường.
Triển lãm cũng sẽ có phiên đấu giá và toàn bộ số tiền gây được từ phiên đấu giá này sẽ được dùng để hỗ trợ các hoạt động từ thiện.
Sáng tạo nghệ thuật vì môi trường
Khi đi chợ, chúng ta đều chọn những loại rau củ quả có hình dáng đẹp mắt. Nấu nướng xong, cũng chỉ có những miếng còn nguyên vẹn, vuông vắn mới được ưu tiên bày lên đĩa. Vậy những thực phẩm với hình dạng không hoàn hảo, thường bị chúng ta "ngó lơ" hoặc dễ dàng bỏ đi vì không trình bày được, sẽ đi đâu?
Từ các loại rau củ quả có hình dạng không hoàn hảo, dễ bị lãng phí như cà rốt, bông cải xanh, và dưa leo, các nghệ sĩ trẻ đã mang đến cho chúng một sức sống mới, biến chúng thành chất liệu cho những tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt và đầy ý nghĩa. Không chỉ truyền đi thông điệp tránh lãng phí thức ăn, bộ sưu tập này còn là minh chứng cho thấy nghệ thuật có thể đóng góp như thế nào vào công cuộc bảo vệ môi trường của nhân loại.
Ngoài bộ sưu tập Raucycle, New World Saigon cũng thực hiện nhiều giải pháp thiết thực để giảm thiểu việc lãng phí đồ ăn. Khách sạn đã và đang hợp tác với công ty nhận nguồn thức ăn thừa để làm thực phẩm hỗ trợ cho việc chăn nuôi. New World Saigon còn hợp tác cùng đơn vị địa phương để tận dụng bã cà phê thừa từ Whisper Bar & Lounge làm ly tái chế. Các ly tái chế này không chỉ đẹp về hình thức mà còn có khả năng phân hủy sinh học, an toàn cho sức khoẻ.
Thể hiện cam kết nghiêm túc và lâu dài, New World Saigon đã thành lập một ủy ban môi trường bền vững, có trách nhiệm giám sát và báo cáo lượng khí thải carbon của khách sạn để có thể chủ động giảm tác động đến môi trường. Đồng thời, khách sạn cũng thường xuyên tổ chức các buổi đào tạo nhằm trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết liên quan đến bảo vệ môi trường cho đội ngũ nhân viên.
Sáng tạo trong cách tiếp cận vấn đề giảm thiểu chất thải và không ngừng nỗ lực để nâng cao tính bền vững, New World Saigon là một trong những ví dụ khuyến khích tất cả mọi người cùng chung tay vì một tương lai tươi sáng hơn.
Nâng cao nhận thức về môi trường qua nghệ thuật và ẩm thực
Để kỷ niệm ra mắt bộ sưu tập Raucycle, khách sạn New World Saigon đã tổ chức một bữa tiệc tối thân mật tại nhà hàng Parkview Café. Bữa tiệc có sự tham gia của các đơn vị truyền thông và các KOL trong lĩnh vực phong cách sống và nghệ thuật nhằm giúp khách sạn lan tỏa thông điệp bảo vệ môi trường một cách bền vững.
Đến với nhà hàng Parkview, thực khách không chỉ trải nghiệm không gian ẩm thực cao cấp mà còn được thưởng thức các tác phẩm nghệ thuật bền vững như lời nhắc nhở nên trân trọng những thức quà mà mẹ thiên nhiên ban tặng.
Ngoài nghệ thuật và ẩm thực, New World Saigon Hotel thực hiện nhiều hoạt động bền vững khác như chính sách Zero Plastics (Nói không với nhựa). Khách sạn đã thay hàng loạt chai nước nhựa khó phân hủy bằng chai thủy tinh và nhôm tái sử dụng. Các tiện nghi trong phòng ở của khách sử dụng hạn chế tối đa các sản phẩm bằng nhựa hoặc túi ni lông khó tiêu hủy.
Ngoài ra, New World Saigon còn cam kết thực hiện chiến lược Zero Waste (Nói không với rác thải), tăng cường các hoạt động tái chế và tái sử dụng hằng ngày nhằm giảm thiểu nhóm rác thải chôn lấp của khách sạn.
Chuyển ngữ bởi Bích Trâm