Một món phở tôm hùm hun khói được phục vụ trong không gian fine dining nghe có vẻ thời thượng và lôi cuốn, nhưng bát phở bò nghi ngút khói nơi đầu ngõ với phần nước dùng thanh trong vẫn là hương vị mộc mạc khiến bất kỳ người con đất Việt nào cũng phải xiêu lòng.
Ẩm thực Việt Nam không ít lần được đem ra biến tấu để bắt kịp các xu hướng quốc tế, nhưng những giá trị nguyên bản, những thức quà quê chân phương gắn liền với mảnh đất quê hương vẫn luôn sở hữu sức sống mãnh liệt nhất. Ngay cả những bậc thầy ẩm thực đã từng thử qua trăm ngàn phong vị xa hoa trên thế giới vẫn luôn tìm về những hương vị mộc mạc làm gốc rễ để tìm kiếm nguồn cảm hứng sáng tạo cho riêng mình.
Đằng sau bản đồ hình chữ S là câu chuyện của 34 tỉnh thành, với hàng ngàn món ăn vẫn đang chờ được kể tiếp.
Một chương mới cho ẩm thực Việt
Nằm trong khuôn khổ Flavors Vietnam 2026, Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng chính thức mở ra một chương mới với chủ đề “The Makers of Our Time” - Những Người Tạo Vị Của Thời Đại. Cuộc thi do Vietcetera phối hợp cùng Royal Arctika đồng tổ chức, thương hiệu bia với 35 năm kinh nghiệm nấu bia, nay mang tinh thần “Khởi vị phiêu lưu” đến hành trình khám phá những hương vị mới của ẩm thực Việt.
Cuộc thi tiếp nối sứ mệnh tôn vinh văn hóa ẩm thực, trao quyền và đồng hành cùng thế hệ đầu bếp trẻ tài năng từ 19 đến 30 tuổi trên toàn quốc, để họ bứt phá và tái định nghĩa bản sắc ẩm thực Việt.
Ông Aditya Sud, Tổng Giám đốc Khu vực Royal Arctika chia sẻ: “Đối với chúng tôi tại Royal Arctika, đây không chỉ là một cuộc thi đầy ấn tượng hay một sân chơi tuyệt vời để các tài năng trẻ thể hiện sự hợp tác dưới sự dẫn dắt của những đầu bếp bậc thầy. Trên hết, chúng tôi xem đây là khởi đầu của một hành trình đầy cảm hứng dành cho cả các đầu bếp trẻ và những đầu bếp danh tiếng, nơi mỗi người tham gia đều có cơ hội chia sẻ sự sáng tạo và niềm đam mê ẩm thực của mình, đồng thời góp phần giúp thế giới khám phá những "viên ngọc quý" còn ẩn mình trong nền ẩm thực Việt Nam, tinh thần khám phá, cũng như những câu chuyện giàu giá trị nhân văn mà mỗi món ăn mang theo.”
Một món ăn có thể vừa giữ gốc rễ, vừa mang dấu ấn của thế hệ mới?
Việc định hình lại một món ăn vùng miền đòi hỏi người đầu bếp vừa tôn vinh được gốc rễ, vừa biến di sản kế thừa thành sự sáng tạo cá nhân mà không làm xóa nhòa đi bản sắc nguyên bản. Hành trình năm nay sẽ thử thách các ứng viên qua hai giai đoạn với 2 chủ đề:
Vòng đầu tiên của cuộc thi với chủ đề “The Dish That Made You” - Món Ăn Nuôi Dưỡng Bạn.
Thí sinh sẽ gửi một món ăn quê hương đặc trưng, bắt buộc là món chính, cùng video giới thiệu tối đa 3 phút. Bài dự thi cần thể hiện cảm hứng, câu chuyện, nguyên liệu chính mang bản sắc vùng miền và kỹ thuật nổi bật trong món ăn.
Từ các bài dự thi hợp lệ, Ban Giám Khảo sẽ chọn ra Top 20. Top 10 điểm cao nhất sẽ vào thẳng chung kết. Các thí sinh xếp hạng 11 đến 20 sẽ bước vào vòng Bình Chọn Cộng Đồng để tranh suất cuối cùng trong Top 11.
Vòng chung kết với chủ đề “The Dish That Makes You” – Món Ăn Định Hình Bạn
Dự kiến diễn ra vào ngày 28/08 tại Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn. 11 thí sinh chung kết sẽ nấu một thực đơn ba món gồm khai vị, món chính và tráng miệng, thể hiện phiên bản ẩm thực Việt mà họ muốn đưa đến với thế giới.
Sự đồng hành của Royal Arctika trong quy trình sáng tạo
Năm nay, Royal Arctika đồng tổ chức Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng 2026, góp phần mang đến một trải nghiệm mới cho cuộc thi.
Cùng chia sẻ niềm tin rằng một món ăn đáng nhớ không chỉ đến từ kỹ thuật, mà còn từ sự chỉn chu, sáng tạo và khả năng tạo nên những kết hợp mới, Royal Arctika sẽ đồng hành cùng các đầu bếp trẻ trong hành trình biến ý tưởng thành trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.
Trong vòng chung kết, Top 11 sẽ tham gia thử thách với một nguyên liệu bí mật được hé lộ tại buổi briefing. Mỗi đội thi có nhiệm vụ phải khéo léo đưa nguyên liệu này vào ít nhất một món ăn trong thực đơn 3 món chung cuộc.
Giữa các món ăn, dòng bia Royal Arctika Day Chiller sẽ xuất hiện như một phần của trải nghiệm vị giác. Đóng vai trò như một thức uống “thanh vị”, sự kết hợp này giúp loại bỏ hoàn toàn các dư vị trước đó, hỗ trợ Ban Giám Khảo và các khách mời cảm nhận rõ hơn từng tầng hương vị sáng tạo tinh tế tiếp theo trong thực đơn.
Thông qua cuộc thi, thương hiệu Royal Arctika cùng Vietcetera hướng đến việc tạo thêm cơ hội để các đầu bếp trẻ được giới thiệu món ăn, câu chuyện và tên tuổi của mình đến cộng đồng F&B.
Nền tảng nuôi dưỡng thế hệ đầu bếp trẻ tiềm năng
Là một trong những người khởi xướng Flavors Vietnam, Hảo Trần, CEO của Vietcetera, cho biết: "Tôi rất tự hào khi chứng kiến Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng phát triển từ một cuộc thi dành cho những đầu bếp trẻ thành một nền tảng kết nối và nuôi dưỡng thế hệ tài năng mới của ngành F&B Việt Nam. Mỗi mùa giải là một cơ hội để chúng tôi nhìn thấy những câu chuyện mới, những góc nhìn mới và những hương vị mới đang được viết nên bởi chính thế hệ đầu bếp hôm nay.
Flavors Vietnam luôn theo đuổi sứ mệnh tôn vinh và nâng tầm ẩm thực Việt Nam. Với Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng 2026, chúng tôi rất vui khi có Royal Arctika đồng hành cùng chung tầm nhìn, để tiếp tục trao cơ hội cho những người trẻ mang bản sắc Việt đến gần hơn với cộng đồng F&B và bạn bè quốc tế."
Giải thưởng xứng đáng với thử thách
Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng 2026 trao tổng giải thưởng tiền mặt trị giá 100 triệu đồng cho ba thí sinh xuất sắc nhất, chưa bao gồm cúp, quà tặng từ nhà tài trợ và các quyền lợi truyền thông trên hệ sinh thái Vietcetera.
Quán quân Thử Thách Đầu Bếp Tiềm Năng 2026 sẽ nhận cúp, giải thưởng hiện kim có giá trị 50.000.000 VNĐ, quà tặng đặc biệt từ nhà tài trợ, cùng một phim tài liệu ngắn và bài phỏng vấn chuyên đề độc quyền trên toàn bộ kênh của Vietcetera.
Á quân 1 nhận 30.000.000 VNĐ, cúp và bài phỏng vấn chuyên đề chung. Á quân 2 nhận 20.000.000 VNĐ, cúp và quà tặng từ nhà tài trợ.
Tất cả thí sinh chung kết sẽ nhận giấy chứng nhận từ ban tổ chức, bộ quà tặng từ nhà tài trợ và được giới thiệu trên các kênh mạng xã hội của Vietcetera.
Đăng ký Rising Chefs Challenge 2026
Thử thách Đầu bếp Tiềm năng 2026 chính thức mở đơn đăng ký từ 11/07 đến 01/08/2026.
Cuộc thi dành cho thí sinh từ 19 đến 30 tuổi, đang sinh sống tại Việt Nam, có niềm đam mê với nấu nướng và ẩm thực. Đối tượng tham gia bao gồm học viên tại các trường nghề, trung tâm đào tạo ẩm thực, cũng như các đầu bếp đang làm việc tại nhà hàng, khách sạn, công ty cung cấp suất ăn hoặc các cơ sở F&B tương tự.
Nếu bạn là một đầu bếp trẻ có món ăn muốn kể về quê hương, ký ức và cách bạn nhìn thấy tương lai của ẩm thực Việt, đây là lúc đưa câu chuyện ấy ra khỏi căn bếp.
Bởi ẩm thực Việt Nam không chỉ được tạo nên bởi những món ăn đã nổi tiếng. Nó còn được viết tiếp bởi những người trẻ đang nấu, đang thử nghiệm và đang tìm cách đặt tên cho hương vị của thời đại mình.
Thử thách Đầu bếp Tiềm năng là sự kiện thuộc khuôn khổ chương trình Flavors Việt Nam 2026. Năm nay, sự kiện được đồng tổ chức bởi thương hiệu bia Royal Arctika, góp phần mang đến những trải nghiệm đặc sắc và lan tỏa văn hóa F&B Việt Nam.Thử thách Đầu bếp Tiềm năng 2026 chính thức mở đơn đăng ký từ 12/07 đến 02/08/2026, tìm hiểu chi tiết tại đây. Đăng ký tham gia TẠI ĐÂY.Vòng chung kết sẽ diễn ra vào:
Ngày 28/08/2026
Địa điểm: Trường Du lịch Saigontourist, Thành phố Hồ Chí Minh
Thưởng thức có trách nhiệm, 18+.
Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.