Khái niệm trà chiều (afternoon tea) tại Việt Nam, vốn dĩ đã không còn xa lạ. Dần dà hình thức thưởng lãm ẩm thực tao nhã này được thực khách Việt duy trì thành một phần của lối sống thành thị.
Trong không gian ấm cúng thanh lịch, cùng người thân nhâm nhi những ngụm trà thơm, vừa trò chuyện vừa thưởng thức vài lát bánh chuẩn vị quả thật là một trải nghiệm cuối tuần đáng trân trọng.
Nhu cầu và xu hướng ẩm thực vốn liên tục biến hoá. Vì thế, tuy vẫn mang theo mình tinh thần hoàng gia, các buổi thưởng trà từ lâu đã không còn bị gói gọn trong khuôn khổ trà chiều kiểu Anh cổ điển. Thay vào đó, những buổi tiệc trà ngày nay trở nên đa sắc hơn với sự xuất hiện của nhiều phong cách như trà chiều như kiểu Ý, kiểu Á….
Không nằm ngoài quỹ đạo này, nhiều năm qua, bằng sự cố gắng nắm bắt xu hướng khẩu vị, thực đơn trà chiều của The Lounge - Sheraton Saigon vẫn luôn biết cách nắm giữ trái tim của thực khách Việt. Họ chiều lòng thực khách qua những sự biến tấu mới lạ nhưng đặc biệt tinh tế.
Người Việt có thói quen trân trọng những món ăn ‘thời trân’. Nên công tác sáng tạo của các đầu bếp tại The Lounge cũng đặc biệt xem trọng điều này.
Ở Việt Nam, mùa hè là mùa sầu riêng nở rộ. Sầu riêng là loại quả đắt tiền và luôn được ưu ái. Ngoài ăn tươi, sầu riêng được người dân Việt thêm thắt vào những món tráng miệng và hàng loạt thức uống thân thuộc của địa phương.
Không ngẫu nhiên sầu riêng được mệnh danh là ‘vua của các loại quả'. Bên cạnh kết cấu mềm mịn cùng tầng lớp hương vị mạnh mẽ, sầu riêng sở hữu giá trị dinh dưỡng khó có loại trái cây nào sánh kịp. Có thể sầu riêng không dễ dàng chiều chuộng bất kỳ ai. Nhưng đối với ai đã trót ngã lòng với loại quả này đều khó cưỡng trước hương thơm nồng và vị béo ngậy độc nhất của nó.
Tại The Lounge, ‘vua của các loại quả’ được trân quý theo một cách khác biệt. Dưới sự nhào nặn chuyên nghiệp của Bếp trưởng Điều hành Gael Lardiere, sầu riêng được gói ghém tinh tế trong từng mẻ bánh hứa hẹn mang lại cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Không khiến thực khách cảm thấy ngỡ ngàng, Bếp trưởng Lardiere biết cách dẫn dắt mọi người đến một trải nghiệm ẩm thực cân bằng giữa quen và lạ vô cùng màu nhiệm. Vốn là loại quả kén khẩu vị nên sầu riêng đóng vai trò là yếu tố chấm phá, góp phần làm giàu thêm cho hương vị tổng thể.
Nếu những chiếc bánh choux, tart và scone vốn sở hữu những tầng hương vị đơn giản bỗng trở nên cầu kỳ hơn bao giờ hết khi được kết hợp cùng sầu riêng, thì chocolate praline cùng những lát bánh kem phô mai (cheesecake) vốn đòi hỏi cách chế biến tinh xảo đích thị là những mỹ vị bạn không muốn bỏ qua.
Song song đó, những món mặn được chế biến từ sầu riêng lại là một vùng trời ẩm thực đáng để chiêm ngưỡng khác.
Ngoài món xôi sầu riêng vốn không mấy xa lạ với khẩu vị Việt, danh mục các món mặn còn lại gồm sandwich cá hồi xông khói, phô mai brie, tart mặn… hứa hẹn sẽ khiến người thưởng thức phải gật gù hài lòng.
Có thể khi vừa nghe qua, bạn sẽ ít nhiều có phần e ngại. Nhưng hãy cho bản thân một cơ hội được tự mình trải nghiệm, bởi lối sáng tạo táo bạo của Bếp trưởng Lardiere chắc chắn sẽ khiến bạn phải vỡ oà ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
The Lounge luôn cố gắng khơi gợi cảm hứng ẩm thực mới cho thực khách, nhưng cũng chưa từng đánh mất những trải nghiệm cao cấp vốn có. Trà chiều kiểu Âu của The Lounge từ lâu luôn chiếm giữ một vị trí quan trọng trong lòng cộng đồng sành ăn Sài Gòn.
Tháp trà chiều của họ lần này sẽ được đặt lên các thức quà bắt mắt, hợp vị như bánh mì tròn ăn cùng vịt xông khói, bánh cuộn phô mai brie, cà chua và nho, hay những món hải sản lạ miệng như tôm nướng dưa hấu và bánh mì ciabatta ăn kèm cá hồi hun khói cùng sốt phô mai kem.
Trong thực đơn bánh ngọt của bộ tiệc trà kiểu Âu kỳ này nếu mousse dừa kết hợp cùng sốt caramel để lại dư vị ngọt bùi vừa phải, thì bánh tart chanh hay macaron mâm xôi sẽ dung hoà khẩu vị của bạn bằng vị chua thanh tinh tế.
Bản giao hưởng hương vị của The Lounge chưa dừng lại ở đó. Vì khúc nhạc mỹ vị của bạn sẽ chẳng thể hoàn thiện nếu thiếu đi vị đắng nhẹ của chocolate praline cùng sự thanh mát của những lát bánh chiffon lá dứa.
Trong những ngày hè nóng bức, đôi khi phải miễn cưỡng đón nhận những cơn mưa rào, bạn hãy cho mình được thư thả trong không gian 'salon' nhẹ nhàng và sang trọng của The Lounge.
Hương trà thơm cùng những món ngon tại đây sẽ là những liều thuốc tuyệt vời, giúp bạn phải tạm buông những mệt nhọc của cuộc sống.
Địa chỉ: Tiền sảnh khách sạn Sheraton Saigon – 88 Đồng Khởi, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh
Giờ phục vụ: Hàng ngày từ 14:00 đến 16:30 mỗi ngày.
Thưởng thức tiệc trà sầu riêng:
Từ 368.000 đồng cho buổi tiệc trà chiều với các loại trà và cà phê không giới hạn
Từ 498.000 đồng cho buổi tiệc trà chiều với một ly rượu vang Chandon Sparkling
Thưởng thức tiệc trà kiểu Âu:
Từ 388.000 đồng cho buổi tiệc trà chiều với các loại trà và cà phê không giới hạn
Từ 498.000 đồng cho buổi tiệc trà chiều với một ly rượu vang Chandon Sparkling
Website | Facebook | Instagram