Điều gì khiến một "đầu bếp nhà" trở thành đầu bếp chuyên nghiệp?

Off The Menu

Nguyễn Thị Bảo Trân

Writer

Bếp trưởng David Green mang đến trải nghiệm fine dining độc đáo tại Thảo Điền

Chris Thompson

Editor

Bếp trưởng Yurii Kovryzhenko: "Nhà ngoại giao ẩm thực Ukraine"  

Vì sao các bếp trưởng là "kẻ bắt nạt"?

Văn Hoá Đi Làm

Mai Trúc Quỳnh 

Chef's Story: Bếp trưởng Cafe Marcel và hành trình chinh phục ẩm thực Pháp

Oanh Tran

Bếp trưởng Hoàng Tùng được biết đến rộng rãi sau khi nhà hàng T.U.N.G. Dining lọt vào top 100 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2021 của The World’s 50 Best. Bư

Bếp trưởng Hoàng Tùng được biết đến rộng rãi sau khi nhà hàng T.U.N.G. Dining lọt vào top 100 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2021 của The World’s 50 Best. Bước sang 2022, anh Hoàng Tùng liên tục gặt hái những danh hiệu ấn tượng như Chef of the Year tại Vietnam Restaurant and Bar Award 2022, và kế đó là top 30 under 30 của Forbes.Để đạt được những thành tựu đáng ngưỡng mộ ngày hôm nay, cậu sinh viên Kinh tế năm nào đã dành không biết bao nhiêu thời gian để học tập, rèn luyện, thêm vào đó là sự liều lĩnh trong quyết định chọn hướng đi vô cùng mới lạ tại Việt Nam: tasting menu.Trong tập podcast này, hãy cùng host HuyMe khám phá “công thức chế biến” để tạo ra một đầu bếp thành công như anh Hoàng Tùng nhé.Đừng quên theo dõi video của tập podcast này tại: linkVà khám phá các bài viết thú vị trên website của Vietcetera tại đây nữa nhé.Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo Vietnam đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.

<html><head></head><body>Bếp trưởng Hoàng Tùng được biết đến rộng rãi sau khi nhà hàng T.U.N.G. Dining lọt vào top 100 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2021 của The World’s 50 Best. Bước sang 2022, anh Hoàng Tùng liên tục gặt hái những danh hiệu ấn tượng như Chef of the Year tại Vietnam Restaurant and Bar Award 2022, và kế đó là top 30 under 30 của Forbes.Để đạt được những thành tựu đáng ngưỡng mộ ngày hôm nay, cậu sinh viên Kinh tế năm nào đã dành không biết bao nhiêu thời gian để học tập, rèn luyện, thêm vào đó là sự liều lĩnh trong quyết định chọn hướng đi vô cùng mới lạ tại Việt Nam: tasting menu.Trong tập podcast này, hãy cùng host HuyMe khám phá “công thức chế biến” để tạo ra một đầu bếp thành công như anh Hoàng Tùng nhé.Đừng quên theo dõi video của tập podcast này tại: linkVà khám phá các bài viết thú vị trên website của Vietcetera tại đây nữa nhé.Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo Vietnam đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.</body></html>

#4 Bếp trưởng Hoàng Tùng: Tiếp cận với ẩm thực cần tư duy phóng khoáng

Vietcetera

Đừng quên đăng ký theo dõi kênh YouTube của Vietcetera nhé: http://bit.ly/subscribe-vietcetera

Bếp trưởng Hoàng Tùng được biết đến rộng rãi sau khi nhà hàng T.U.N.G. Dining lọt vào top 100 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2021 của The World’s 50 Best. Bước sang 2022, anh Hoàng Tùng liên tục gặt hái những danh hiệu ấn tượng như Chef of the Year tại Vietnam Restaurant and Bar Award 2022, và kế đó là top 30 under 30 của Forbes.

Để đạt được những thành tựu đáng ngưỡng mộ ngày hôm nay, cậu sinh viên Kinh tế năm nào đã dành không biết bao nhiêu thời gian để học tập, rèn luyện, thêm vào đó là sự liều lĩnh trong quyết định chọn hướng đi vô cùng mới lạ tại Việt Nam: tasting menu.

Trong tập podcast này, hãy cùng host HuyMe khám phá “công thức chế biến” để tạo ra một đầu bếp thành công như anh Hoàng Tùng nhé.

Nếu quá bận rộn để xem video, bạn có thể nghe tập podcast này dưới dạng audio tại:
►Spotify: https://tinyurl.com/ypmzfm8n 
►Apple Podcast: https://tinyurl.com/3vxhvtf7 

Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo Vietnam đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.

Vietcetera đã có App dành cho iOS và Android, mang đến trải nghiệm đọc thật mượt mà các bài viết thú vị về Sáng Tạo. Ngoài ra bạn cũng có thể nghe các podcast của Vietcetera ngay trên App luôn rồi đấy. Tải ngay về máy tại đây nhé:
► iOS: https://bit.ly/Messenger-Vietcetera-App
► Android: https://bit.ly/Messenger-Vietcetera-Android

Bạn có thể đọc những bài viết về chủ đề Sáng tạo trên website của Vietcetera tại: https://vietcetera.com/

Và đừng quên kết nối với Vietcetera qua các kênh sau nhé:
● Facebook: https://www.facebook.com/vietcetera
● Instagram: https://www.instagram.com/vietcetera/
● Linkedin:
- VN: https://www.linkedin.com/showcase/vietcetera-vn
- EN: https://www.linkedin.com/company/vietcetera/
● Tiktok: https://www.tiktok.com/@vietceteraadvice
● Twitter: https://twitter.com/vietcetera

#KhongCayKhongVe #KCKV #Vietcetera #Podcast #FlavorsVN2022

Tiếp cận với ẩm thực cần tư duy phóng khoáng - Bếp trưởng Hoàng Tùng |  Không Cay Không Về EP04

Nhắc đến văn hóa ẩm thực ở Sài Gòn, chúng ta chắc chắn không thể bỏ qua Ngọc Sương - “cây cổ thụ” của thị trường kinh doanh nhà hàng với 66 năm tồn tại và phát triển. Và trong tập Không Cay Không Về này, chúng ta sẽ gặp gỡ anh Lê Quốc Vinh, bếp trưởng của Ngọc Sương Seafood & Bar.

Anh Lê Quốc Vinh là thế hệ thứ 4 thuộc đại gia đình Ngọc Sương. Từ năm 17 tuổi, anh đã lên đường theo học nấu ăn chuyện nghiệp ở trường Cypress ở Mỹ, và sau đó là Le Cordon Bleu, chuyên ẩm thực Pháp. Cộng thêm vào đó là nhiều năm làm việc tại các nhà hàng với các phong cách khách nhau ở Nhật, Mỹ, Tây Ban Nha, Trung Quốc…

Với cương vị Giám đốc điều hành của thương hiệu Ngọc Sương, anh đã làm gì để vừa gìn giữ trọn vẹn nét đẹp truyền thống của thương hiệu, vừa tạo ra những bước cải tiến thời thượng để bắt nhịp cùng thị trường? Hãy cùng tìm hiểu với host Thùy Minh và HuyMe nhé.

Nếu quá bận rộn để xem video, bạn có thể nghe bản audio tại:
►Spotify: https://tinyurl.com/3j5h7smy
►Apple Podcast: https://tinyurl.com/2p9s72yu

Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Good Food,  Acqua Panna, Peroni Nastro Azzurro và Kamereo đã đồng hành cùng Không Cay Không Về.

#Flavors2022

#Bếp trưởng tài hoa

Điều gì khiến một "đầu bếp nhà" trở thành đầu bếp chuyên nghiệp?

Bếp trưởng David Green mang đến trải nghiệm fine dining độc đáo tại Thảo Điền

Bếp trưởng Yurii Kovryzhenko: "Nhà ngoại giao ẩm thực Ukraine"

Vì sao các bếp trưởng là "kẻ bắt nạt"?

Chef's Story: Bếp trưởng Cafe Marcel và hành trình chinh phục ẩm thực Pháp