Những khu vực như quận 13, quận 18, quận 19 tại Paris đều nổi tiếng là nhiều người Việt nhập cư – hiện đã lên tới hơn 400,000 người. Không chỉ ở Pháp, cộng đồng Việt Kiều còn có mặt tại Vương quốc Anh, Đức, Ba Lan và Cộng hòa Séc.
Hiện tại các thành phố ở Châu Âu có nhiều khu người Việt nổi tiếng như Shoreditch ở London (Anh), Sapa ở Praha (Cộng hòa Séc), Lichtenberg ở Berlin (Đức). Tại đây, bạn có thể tìm thấy siêu thị Việt, nhà hàng Việt và nhiều hơn thế nữa. Có một sự thật thú vị là Nguyễn – họ Việt phổ biến nhất – nay thậm chí đã đứng thứ 9 về độ phổ biến ở Cộng hòa Séc.
Cộng đồng người Việt nhập cư đang dần trở thành một phần quan trọng của xã hội Châu Âu hiện đại, và nhờ đó ẩm Thực Việt cũng ngày càng được ưa chuộng ở khắp các châu lục trong suốt những thập kỷ qua.
Một số nhà hàng Việt như Song Que ở London hay Pho Tai ở Paris là những điểm đến có tiếng vang. Bên cạnh đó, thế hệ những người Việt-Âu thứ nhất và thứ hai tại đây đã góp phần tăng độ nhận diện cho ẩm thực quê hương qua những phương hướng hiện đại hơn và qua mạng xã hội.
Nào, bạn đã sẵn sàng khám phá ẩm thực Việt tuyệt nhất Châu Âu chưa? Dưới đây là danh sách 20 quán và nhà hàng Việt đáng thử nhất Châu Âu với quy mô từ nhỏ đến lớn, phong cách từ truyền thống đến hiện đại.
Bỉ
Bun Bar & Restaurant (Antwerp)
Bun Bar & Restaurant ở Antwerp, Bỉ là “em” của quán Little Bun, với những món Việt giao thoa giữa truyền thống và sáng tạo.
Những món ăn đường phố của Sài Gòn, của Hà Nội được biến tấu công phu hơn tại Bun Bar & Restaurant, xứng đáng với danh hiệu Bib Gourmand từ Michelin. Bun đưa hương vị Việt vào những nguyên liệu chất lượng hàng đầu từ Bỉ và Hà Lan.
Bun Bar & Restaurant phục vụ fine dining gọi món và các món đặc biệt của đầu bếp như nộm rau muống thịt lợn cùng bún. Khi đến đây, bạn đừng quên thử các món cocktail lấy rượu đế làm nền như saketini hay mule Quy Nhơn.
Le Nénuphar (Brussels)
Trong tiếng La-tinh, “nenuphar” nghĩa là hoa súng. Và quả thực, sự thanh cảnh, tao nhã từ các món ăn đến cách bài trí tại Le Nénuphar rất xứng với cái tên này. Nép mình trong một con hẻm tại Woluwe-Saint-Lambert ở Brussels, nhà hàng này từng xuất hiện trong cẩm nang ẩm thực Michelin.
Từ năm 1982 khi mới mở đến giờ, các món Việt tuyệt vời tại nhà hàng đã trở nên quen thuộc với cả cộng đồng người Việt ở thủ đô Bỉ lẫn người bản xứ. Tại Le Nénuphar, bạn có thể tìm thấy đa dạng những món Việt kinh điển như phở hay bánh cuốn, nhưng món vịt quay cuốn bánh tráng là một trong những món bán chạy nhất. Hãy đến đây và tận hưởng Bia Saigon trong sân vườn giữa những mảng xanh mướt mắt.
Pháp
Pho Tai (Paris)
Pho Tai nhận danh hiệu Bib Gourmand của Michelin vào năm 2021. Đây là một cái tên nổi bật tại quận 13 – khu Châu Á lớn nhất ở Paris. Thực khách tại đây sẽ không tiếc lời khen món Bún Bò Huế hay món phở miền Nam về cả hương vị lẫn sự đầy đặn của khẩu phần. Bạn nên gọi kèm một ly sữa lắc sầu riêng nữa nhé.
Đức
District Mot (Berlin)
Quán ăn đầy màu sắc và sống động District Mot với những chiếc ghế nhựa nho nhỏ tại quận Mitte đã lọt vào danh sách Gault et Millau năm nay nhờ hương vị đúng chuẩn ẩm thực đường phố Việt.
Ở Đức, đây là một trong số ít những nơi cho bạn được trải nghiệm ẩm thực Việt Nam đa dạng khi không chỉ dừng lại mỗi món phở hay chả giò. Không gian ngoài trời, ống cắm đũa và hộp khăn giấy tại District Mot sẽ đưa thẳng thực khách về những con đường nhộn nhịp ở Việt Nam.
Madame Ngo (Berlin)
Tuy là một trong những nơi có cộng đồng người Việt hải ngoại lớn nhất, ở Berlin không có nhiều quán Việt thành công mang phong cách hiện đại. Quán bia Madame Ngo như viên ngọc quý trong số quán xá tại Berlin, với câu chuyện di sản ẩm thực đặc trưng của ông chủ Duc Ngo, người Hà Nội.
Năm 1999, Duc đã đi tiên phong với một nhà hàng phục vụ sushi kiểu California cùng các món Việt. Sau đó vào năm 2005, anh tạo cơn sốt ramen tại Berlin với nhà hàng Cocolo Ramen của mình.
Madame Ngo là “biểu hiện tình yêu” của Duc dành cho bố mẹ, gia đình và cho quê hương. Hiện món phở Bắc là món đặc sắc nhất trong thực đơn.
Monsieur Vuong (Berlin)
Từ khi còn trẻ, Dat Vuong đã rời Saigon đến Đức cùng bố mẹ. Năm 1999, vì nhớ hương vị quê nhà — mùi thơm của sả, của mè rang, và nhớ các món ăn đường phố truyền thống của Việt Nam — Dat đã mở một quán nhỏ tên Indochina Café tại quận Scheunenviertel cổ kính ở Berlin.
Quán sau đó dời sang đường Alte Schönhauser và đổi tên thành Monsieur Vuong. Bạn có thể đến đây để tận hưởng không gian thoải mái, các món Việt tuyển chọn, công phu và cà phê Việt thơm ngậy.
Không như những nơi khác giữ nguyên thực đơn quen thuộc, cứ hai lần một tuần, Monsieur Vuong thay đổi thực đơn để khuyến khích thực khách thử những món mới lạ mỗi lần ghé quán. Monsieur Vuong có bàn chung, bàn ngoài trời. Toàn bộ không gian theo phong cách trẻ trung, thời thượng. Monsieur Vuong cũng nhận đặt tiệc cho các sự kiện vừa và nhỏ.
Ý
Vietnamonamour (Milan)
Ai cũng biết Milan là địa điểm lãng mạn nhất ở Châu Âu, và Vietnamonamour chính là nhà hàng lãng mạn nhất ở đây cho những tín đồ của ẩm thực Việt Nam.
Không gian nhà hàng là một căn nhà cổ cải tạo lại với gác lửng và một khu vườn tĩnh lặng tạo không gian thanh lịch cho những bữa ăn lãng mạn. Cả tường và sàn quán đều lát tre.
Chi nhánh thứ hai của quán ở Pestalozza cũng là một tòa nhà với kiến trúc thuộc địa đẹp tương tự. Ngoài gọi món riêng, tại Vietnamonamour, bạn cũng có thể thưởng thức thực đơn ba món Earth (món mặn) hoặc Sky (món chay).
Tây Ban Nha
Distrito 1 (Madrid)
Hàng rào gỗ màu vàng, tranh tường ấn tượng kể câu chuyện về Việt Nam, Distrito 1 nổi bật giữa thật nhiều hàng quán ở khu Calle Delicias tại Madrid, Tây Ban Nha.
Ra đời năm 2019, Distrito 1 mang đến cho các tín đồ ẩm thực Việt tại Tây Ban Nha hương vị truyền thống như nhà làm. Bao bun cha, món “đinh” của quán rất nổi tiếng với thực khách bản địa, và các thực đơn cố định gồm khai vị, món chính, món tráng miệng và thức uống cũng có giá cả rất vừa vặn, chỉ 24.5 euro.
Thụy Sĩ
Les Rues de Saigon (Lausanne)
Les Rues de Saigon ra đời vào tháng 11 năm 2018, mang đến không gian hiện đại và ấm cúng cho những người yêu ẩm thực Sài Gòn.
Thực đơn của quán đậm chất “mẹ nấu”, bởi chính người chủ và quản lý quán – đầu bếp Cuc - cũng là một người mẹ ba con. Những món bán chạy nhất tại quán là phở bò, phở đậu hũ, bún bò. Những món còn lại cũng đáng để thử vì độ tươi ngon, chất lượng luôn đồng nhất.
Thực khách đến đây sẽ không chỉ được thưởng thức món ngon Việt Nam mà còn được trải nghiệm dịch vụ xuất sắc: những người phục vụ luôn sẵn sàng giải thích hay gợi ý cho bạn các món ăn.
L’Indochine (Lausanne)
Từ những ngày đầu mở cửa ở thành phố Lausanne, Thụy Sĩ vào năm 2000, L’Indochine đã muốn mang đến những món ăn đơn giản, thơm ngon và chuẩn vị theo từng vùng miền ở Việt Nam.
Sau 20 năm, nay L’Indochine đã là cái tên được biết đến và ưu tiên lựa chọn bởi những thực khách muốn tìm hiểu về cách nấu và văn hóa ẩm thực Việt. Ngoài món phở, thực khách bản địa cũng rất thích món gà băm ngò, gỏi cuốn và miến. Khi đến đây, bạn có thể chọn thư giãn trong không gian sang trọng bên trong hay tận hưởng không gian ngoài trời sôi động và thoải mái.
Hà Lan
Deli Tasty (Rotterdam)
Dù bạn đang cần một bữa sáng, bữa trưa nhanh gọn hay một bữa tối đầy đặn, bạn đều nhất định phải thử ghé Deli Tasty ở Rotterdam – thành phố cảng nổi tiếng về ẩm thực.
Nhà hàng bài trí đậm chất quê hương, với những chụp đèn hình nón lá, bàn ghế gỗ, và ảnh Việt Nam đầy màu sắc. Thực đơn tại đây đa dạng với các món Việt kinh điển như bánh mì hay bún riêu. Khách quen của quán đều nói rằng Deli Tasty là một trong những nơi có chất lượng đáng tiền nhất trong khu vực.
Hanoi Old Quarter (Amsterdam)
Năm 2000, Feng Doan đến Hà Lan cùng ước mơ mang những hương vị sôi nổi của Hà Nội.
Vậy là Hanoi Old Quarter ra đời ngay giữa lòng thành phố trên con đường cổ kính Nieuwezijds Voorburgwal. Bên cạnh ngôi sao của thực đơn là món phở Hà Nội, nhà hàng còn được biết đến với đa dạng món chay như nem chay hay phở chay với đậu hũ và nấm.
Kimmade (Utretch)
Món Việt truyền thống nổi tiếng vì tươi độ tươi ngon và cân bằng dinh dưỡng. Tất cả điều đó cũng là hai thế mạnh của Kimmade.
Bạn có hai lựa chọn tại Kimmade: đặt chỗ tại nhà hàng Food Village hoặc dùng bữa tại Street Food Cafeteria với những món Việt ngon nhất, lành nhất ở Hà Lan. Nhà hàng Village có không gian mở thư giãn thích hợp để trải nghiệm ẩm thực cao cấp theo nhóm. Nếu bạn không biết chọn món nào, hãy gọi “mâm cơm Việt Nam” gồm sáu món Việt.
Little V (Den Hagg)
Little V ra đời năm 2006 tại The Hague từ tôn chỉ duy nhất của ông chủ Tan Do: phục vụ các món ăn khơi gợi cảm xúc.
Tan bắt đầu từ một quầy nhỏ để có thể tự tay phục vụ những thực khách muốn khám phá hương vị Việt Nam. Với hơn mười năm phát triển và mở rộng (với một chi nhánh được mở năm 2009 ở Rotterdam), Little V đề cao văn hóa ăn uống quây quần của Việt Nam qua những món ăn khẩu phần lớn phục vụ giữa bàn để tất cả ăn chung.
Bánh xèo tôm tươi hay phở truyền thống sẽ là những món lý tưởng để gia đình cùng thưởng thức.
Vương Quốc Anh
Aobaba (London)
Chi nhánh Aobaba đầu tiên được thành lập năm 2011 tại khu Kingston-upon-Thames. Sau này đã có thêm ba chi nhánh khác tại London ở đường Walworth, khu Camden Town và đường Kingsland, cùng một chi nhánh ở Dublin, Ai-len.
Tuy cộng đồng người Việt chỉ chiếm khoảng 0.1% dân số Anh nhưng quán trà sữa và ăn vặt Việt này vẫn nhận được nhiều sự đón nhận. Bằng chứng là Aobaba luôn không ngừng mở rộng thương hiệu. Thực đơn ở đây có chả giò, mì, bún, phở, bánh mì và rất nhiều loại trà sữa trân châu.
Banh Banh (London)
Để tri ân người bà vốn là một đầu bếp ở Sài Gòn những năm 1940, năm anh chị em nhà Nguyễn người Anh gốc Việt đã mở Banh Banh vào năm 2016.
Ban đầu, quán chỉ là một quầy ở Bussey Building. Sau này quán phát triển thành một không gian tinh tế cố định ở đầu khu Peckham Rye và tiếp đó mở thêm một chi nhánh ở Brixton. Món “đinh” của quán là bánh khọt, nhưng quán cũng thường xuyên thay đổi thực đơn tùy nguyên liệu theo mùa nhằm tăng độ hào hứng cho thực khách.
Banh Banh còn có thực đơn cocktail. Bạn có thể thử món cà phê đá pha rượu gồm cà phê Việt Nam, sữa đặc và vodka. Để tôn vinh truyền thống ăn chay của Việt Nam, mỗi thứ Hai ở Bánh Bánh sẽ phục vụ thực đơn chay.
Cay Tre Soho (London)
Đường phố nhộn nhịp khu Soho tô điểm thêm cho không khí đầy màu sắc ở Cay Tre.
Hơn 20 năm về trước, Hieu Trung Bui chuyển từ Sài Gòn sang London và cảm thấy bức bối khi không thể tìm thấy ẩm thực Việt Nam chuẩn vị. Từ đó, Hieu quyết định mở Cay Tre Soho – là một phần của gia đình Nhà hàng Bếp Việt cùng Cay Tre Shoreditch nổi tiếng, Keu Banh Mi Deli và Viet Grill.
Cay Tre Soho được biết tới với món gỏi cuốn và phở bò kho, cùng món gỏi bò tái chanh tuyệt ngon. Cách bài trí tối giản với tranh tường bằng tre tại Cay Tre Soho giúp tăng thêm nét đẹp cho không gian ẩm thực thân thương.
Go Viet (London)
Năm 2020, Go Viet được BBC vinh danh là một trong những nơi đáng ăn nhất tại London. Quán ăn thư thái này phục vụ những món Việt được Âu hóa với những nguyên liệu cao cấp nhất.
Nhà sáng lập Go Viet là đầu bếp Jeff Tan, chuyên gia ẩm thực đã đem về cho Hakkasan một sao Michelin. Go Viet cũng được điểm tên trong cẩm nang Michelin năm 2019 nhờ thực đơn tinh tế, đậm đà của mình.
Bữa trưa tại Go Viet có các món kinh điển như phở và bún, còn bữa tối sẽ là một trải nghiệm tao nhã hơn với những món ăn ngon miệng được biến tấu hiện đại.
Hanoi Bike Shop (Glasgow)
Hanoi Bike Shop được coi là hàng ăn Việt tiên phong ở Glasgow và đã được Michelin giới thiệu. Không gian ở đây đậm chất Việt, từ đèn lồng lụa đủ màu, ghế nhựa đỏ đến phụ tùng xe đạp cổ và tất nhiên là cả những lá cờ Việt Nam nho nhỏ.
Món chính của nhà hàng là món phở đậm đà hương vị - món duy nhất được phục vụ từ thứ Hai đến thứ Tư. Những ngày khác sẽ có thực đơn rộng hơn, và một trong những điểm nhấn tại đây là đậu hũ hữu cơ ép bằng tay được làm thủ công ngay tại quán.
Song Que Cafe (London)
Song Que Cafe được thành lập năm 2002 bởi gia đình nhập cư họ Phạm, và đã dần trở thành một trong những quán ăn Việt Nam hàng đầu tại London. Nhà hàng được Time Out ưu ái gọi là “ngôi sao của cộng đồng Việt tại đường Kingsland”.
Chỉ ba tháng sau ngày khai trương tháng Tư, Song Que đã đón cả hàng dài khách chờ và từ đó đến nay vẫn không hề giảm nhiệt. Song Que tự hào về món phở tuyệt hảo trong thực đơn của mình, với công thức gia truyền từ nữ chủ nhân dòng họ là bà Pham Thi Phuoc Anh. Ngoài phở, bạn cũng rất nên thử món cua lột hay gỏi cuốn tươi mát tại quán.
Bài viết được dịch bởi Uyển Linh.