Tháng 10 này, Hội thảo Flavors 2026 chính thức trở lại tại TP.HCM. Bối cảnh ngành F&B Việt Nam năm qua chứng kiến những chuyển biến trái chiều đầy thách thức: hơn 50.000 điểm kinh doanh đóng cửa, nhưng toàn thị trường vẫn giữ đà tăng trưởng 5,5%. Đứng trước bài toán vừa phải tối ưu vận hành vừa tìm kiếm động lực bứt phá, sự kiện năm nay tụ hội những nhà sáng lập, chuyên gia và lãnh đạo doanh nghiệp để cùng mổ xẻ các góc nhìn thực chiến.
Dưới đây là các gương mặt nổi bật sẽ đồng hành cùng chương trình.
Hành trình vươn ra thế giới của Hương vị Việt
Nguyễn Trung Dũng, Nhà sáng lập, Chủ tịch HĐQT & CEO Dh Foods
Ông Nguyễn Trung Dũng là nhà sáng lập Dh Foods, thương hiệu chuyên về gia vị tự nhiên, muối chấm và các sản phẩm mang hương vị đặc trưng vùng miền Việt Nam. Trước khi thành lập Dh Foods vào cuối năm 2012, ông có hơn 30 năm học tập, làm việc và kinh doanh tại châu Âu, từng ba lần khởi nghiệp tại Ba Lan và tham gia đưa mì ăn liền Việt Nam vào thị trường châu Âu. Trở về Việt Nam, ông từng đảm nhiệm các vị trí lãnh đạo tại VIFON trước khi bắt đầu hành trình khởi nghiệp lần thứ tư ở tuổi 50.
Tại Flavors Conference 2026, ông sẽ chia sẻ câu chuyện đưa những hương vị quen thuộc của Việt Nam đến gần hơn với người tiêu dùng quốc tế: từ lựa chọn sản phẩm, thích nghi với thị trường đến bài toán giữ bản sắc khi thương hiệu đi xa.
Ân Lê, Vietcetera
Ân Lê sẽ đồng hành cùng Nguyễn Trung Dũng trong vai trò moderator của phiên trò chuyện “Hành trình vươn ra thế giới của Hương vị Việt”, cùng khai mở câu chuyện về hành trình đưa một thương hiệu mang hương vị Việt bước ra thị trường quốc tế.
Đọc vị xu hướng tiêu dùng F&B tiếp theo tại Việt Nam
Đặng Thúy Hà, Senior Director, NielsenIQ Việt Nam
Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghiên cứu thị trường, thấu hiểu người tiêu dùng và trải nghiệm khách hàng, bà Đặng Thúy Hà đã đồng hành cùng nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước trong các bài toán tăng trưởng, phát triển thương hiệu và chuyển đổi kinh doanh lấy khách hàng làm trọng tâm.
Từ dữ liệu và hành vi mua thực tế, bà Hà sẽ mang đến Flavors Conference góc nhìn về những thay đổi đang diễn ra trong nhu cầu F&B tại Việt Nam, đồng thời đặt ra câu hỏi quan trọng cho doanh nghiệp: đâu là xu hướng đáng để đầu tư và đâu mới thực sự là nhu cầu đủ sức tồn tại lâu dài?
Nâng tầm giá trị nông sản Việt
Lưu Thái Quang Khải, Đồng sáng lập & CBO Ông Ba Macadamia
Lưu Thái Quang Khải là Đồng sáng lập kiêm Giám đốc Kinh doanh của Maca Đại Việt, doanh nghiệp hướng đến nâng cao giá trị hạt mắc ca Việt và đưa sản phẩm tiếp cận thị trường quốc tế. Với nền tảng trong quản trị kinh doanh, nông nghiệp bền vững, công nghệ và sáng tạo, Khải tập trung kết nối sản xuất với xây dựng thương hiệu, số hóa vận hành và những mô hình kinh doanh có khả năng tạo giá trị dài hạn.
Cat-Thao Nguyen, Nhà sáng lập & Rice Farmer, Earth Water Farms
Từng là luật sư doanh nghiệp, chuyên gia đầu tư và huấn luyện viên lãnh đạo, Cat-Thao Nguyen lựa chọn trở về vùng đất của tổ tiên tại Tây Ninh để trở thành thế hệ thứ sáu tiếp nối việc chăm sóc mảnh đất gia đình. Hiện cô là nông dân trồng lúa và Nhà sáng lập Earth Water Farms, nơi việc canh tác không thuốc trừ sâu trở thành một hành trình kết nối nông nghiệp với ký ức, nguồn cội và cách con người chăm sóc đất.
Nguyễn Ngọc Điệp, Đồng sáng lập & CEO Alluvia Chocolate
Từ vùng trồng ca cao của gia đình tại miền Tây Nam Bộ, Nguyễn Ngọc Điệp cùng Alluvia phát triển mô hình chocolate thủ công “farm-to-bar”, kết nối vùng nguyên liệu với quá trình chế biến, phát triển sản phẩm và xây dựng thương hiệu. Alluvia hiện có hơn 30 cửa hàng tại Việt Nam và đã đưa sản phẩm đến các thị trường như Nhật Bản, Đài Loan và Singapore.
Pizza 4P’s mở rộng thế nào mà vẫn giữ vững bản sắc cốt lõi?
Kazuya Kubota, Global Brand Director, Pizza 4P’s
Kazuya Kubota hiện phụ trách định hướng thương hiệu toàn cầu của Pizza 4P’s, dẫn dắt các mảng thiết kế, concept và sáng tạo. Anh đã tham gia quá trình đưa thương hiệu đến nhiều thị trường như Campuchia, Indonesia, Nhật Bản và Hoa Kỳ, từ thiết kế không gian, nhận diện thương hiệu đến trải nghiệm khách hàng. Gần đây nhất, Kazuya tham gia giám sát việc khai trương địa điểm đầu tiên của Pizza 4P’s tại New York.
Elsa Lambinet, Creative Director, Pizza 4P’s
Gia nhập Pizza 4P’s vào đầu năm 2025, Elsa Lambinet mang theo hơn một thập kỷ kinh nghiệm sáng tạo tại châu Âu và châu Á. Tại Pizza 4P’s, cô dẫn dắt đội ngũ sáng tạo đa ngành và tham gia xuyên suốt hành trình trải nghiệm khách hàng, từ concept nhà hàng đến cách thực đơn, không gian, dịch vụ và câu chuyện thương hiệu cùng tạo nên một tổng thể nhất quán.
Vương Nguyễn Minh Thư, Sustainability Manager, Pizza 4P’s
Với kinh nghiệm làm việc tại Úc và Việt Nam, Vương Nguyễn Minh Thư có nền tảng về chuỗi giá trị sản xuất thực phẩm, kiểm soát chất lượng và thương mại. Tại Pizza 4P’s, cô tập trung vào các thực hành phát triển bền vững, đồng thời thúc đẩy những cuộc thảo luận về vật liệu bền vững, đa dạng sinh học, food miles và kinh tế tuần hoàn trong ngành F&B.
Phác họa chân dung thực khách khó tính
Lê Ngọc Quỳnh, CEO Công ty TNHH Tinh hoa ẩm thực
Sở hữu 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, Lê Ngọc Quỳnh hiện hoạt động trong lĩnh vực tư vấn chiến lược và phát triển sản phẩm F&B. Bên cạnh vai trò tư vấn, cô còn trực tiếp vận hành nhiều mô hình gồm nhà hàng, bar và dịch vụ catering, mang đến góc nhìn từ cả phía chiến lược lẫn trải nghiệm vận hành thực tế.
Nguyễn Thị Kim Oanh, Nhà sáng lập One River – Ẩm thực hạ nguồn Mêkông
Nguyễn Thị Kim Oanh bắt đầu hành trình kinh doanh F&B tại TP.HCM từ năm 2002 và sau đó sáng lập Wrap&Roll, thương hiệu được phát triển theo mô hình chuỗi và nhượng quyền quốc tế trong 12 năm. Sau nhiều năm nghiên cứu các quốc gia thuộc lưu vực Mekong và ba năm tìm hiểu sâu về nguyên liệu vùng châu thổ, năm 2025 chị sáng lập One River, nơi kết nối câu chuyện ẩm thực Lào, Campuchia và Việt Nam.
Quân Nguyễn, Head of Consumer Packaged Goods, TikTok Food Vertical
Quân Nguyễn hiện phụ trách mảng Consumer Packaged Goods, bao gồm lĩnh vực F&B tại TikTok. Từ góc nhìn của một nền tảng nội dung và thương mại số, anh sẽ cùng các diễn giả thảo luận về cách thương hiệu tiếp cận một thế hệ thực khách có nhiều lựa chọn hơn, nhiều điểm chạm hơn và cũng ngày càng khắt khe hơn với trải nghiệm.
Anh Hồng Minh, chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam
Anh Hồng Minh, chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam sẽ đảm nhiệm vai trò moderator của phiên “Phác họa chân dung thực khách khó tính”, kết nối các góc nhìn từ vận hành F&B, xây dựng concept đến nền tảng nội dung để cùng giải mã những thay đổi trong kỳ vọng của người tiêu dùng.
Thăng trầm & vòng đời của mô hình F&B
Tina Trang Pham, Director & Co-Founder, La Villa French Restaurant
Sau thời gian học ngành Du lịch tại Singapore và làm việc trong lĩnh vực du lịch, khách sạn, Tina Trang Pham cùng chồng là Chef Thierry Mounon sáng lập La Villa French Restaurant vào năm 2011.
Trong suốt 15 năm phát triển thương hiệu, cô trực tiếp tham gia nhiều khía cạnh từ vận hành, kinh doanh và marketing đến truyền thông, qua đó tích lũy góc nhìn thực tế về cách một nhà hàng thích nghi với thị trường mà vẫn giữ được bản sắc.
Nguyễn Hà Linh, Đồng sáng lập & CMO Koh Yam và HẢOLA
Nguyễn Hà Linh có hơn một thập kỷ kinh nghiệm khởi nghiệp trong F&B, giáo dục và xây dựng cộng đồng. Hiện chị là Đồng sáng lập kiêm CMO của Koh Yam, chuỗi nhà hàng với 12 chi nhánh tại Hà Nội và TP.HCM, cùng HẢOLA với hai cơ sở. Cả hai thương hiệu đều được phát triển từ nguồn lực nội bộ mà không nhận vốn đầu tư bên ngoài.
Hoàng Oanh, Nhà sáng lập & CEO OM Nướng
Không xuất thân từ ngành F&B, Hoàng Oanh bắt đầu hành trình của mình vào năm 2019 và học nghề trực tiếp từ những công việc phía sau một nhà hàng, từ lựa chọn nguyên liệu, làm việc với nhà cung cấp đến vận hành. Với OM Nướng, chị theo đuổi hướng tiếp cận kết hợp nguyên liệu bản địa, hương vị vùng miền, kiến trúc truyền thống và trải nghiệm ăn uống đương đại để kể những câu chuyện khác nhau về văn hóa Việt.
Từ hương vị đến câu chuyện thương hiệu
Nguyễn Thuỵ Phương Anh, Business & Partnership Director, The Lab & Bakes
Với 10 năm gắn bó cùng The Lab, Nguyễn Thuỵ Phương Anh có kinh nghiệm trong xây dựng thương hiệu F&B, thiết kế không gian và phát triển concept. Chị từng tham gia các dự án và thương hiệu như Ăn Ăn Saigon, Madam Kew, Racha Room, Zion Sky Lounge, Blank Sky Lounge, Yeshi Kitchen và De La Sól. Hiện chị là thành viên đội ngũ lãnh đạo The Lab Concepts, đồng hành cùng quá trình mở rộng Bakes và phụ trách các kênh B2B, Online.
Lý Thanh Ý, Content Creator
Lý Thanh Ý là nhà sáng tạo nội dung về ẩm thực và khách sạn, tiếp cận ngành từ góc nhìn của một khách hàng độc lập. Không nhận booking hay hợp tác trả phí từ nhà hàng và khách sạn, Thanh Ý tập trung vào trải nghiệm thực tế, những con người và câu chuyện phía sau mỗi dịch vụ. Với cô, một trải nghiệm đáng nhớ không chỉ nằm ở chuyện ngon hay đẹp mà còn ở việc khách hàng hiểu được vì sao thương hiệu tạo ra trải nghiệm ấy.
Bùi Mạnh Đức, CEO & Creative Director, FPDB Creative
Với hơn 11 năm làm việc trong visual branding và art direction, Bùi Mạnh Đức đã đồng hành cùng nhiều thương hiệu và dự án F&B, từ Pizza Hut, Sheraton Grand Opera Saigon đến Akuna, Tales by Chapter, La Maison 1888 và Chapter Dining. Theo đuổi triết lý “Đúng trước, đẹp sau”, Đức xem hình ảnh không đơn thuần là yếu tố thẩm mỹ mà là công cụ giúp thương hiệu được nhận diện, ghi nhớ và tạo ra giá trị truyền thông dài hạn.
Chất lượng nào khiến khách sẵn sàng trả thêm?
Nguyễn Thu Hoài, Nhà sáng lập & CEO Nương Bắc
Nguyễn Thu Hoài dành nhiều năm theo đuổi việc gìn giữ và làm mới những sản phẩm truyền thống Việt Nam. Với Nương Bắc, chị bắt đầu từ bánh chưng và hợp tác cùng làng nghề bánh chưng Bờ Đậu, tập trung vào minh bạch nguyên liệu, chuẩn hóa sản xuất và cải thiện hình thức sản phẩm để những món ăn quen thuộc có thể tiếp cận người tiêu dùng hiện đại theo một cách mới.
Trần Thị Khánh Nhiên (Kay Cee), VP of Marketing, Yuzu Omakase - HAN Group
Kay Cee có 10 năm kinh nghiệm xây dựng và phát triển thương hiệu trong các lĩnh vực Retail, F&B, Hospitality và Nightlife. Cô đã trực tiếp làm việc với hơn 20 thương hiệu như Yuzu Omakase, ZION Sky Lounge, Atmos Club, Loco Complex, Zumwhere và Qui Lounge, mang đến góc nhìn về cách giá trị và trải nghiệm được chuyển hóa thành sức hút thương hiệu.
Fusion & “Con-fusion”: Khi sáng tạo gặp bản sắc
Chef Peter Cường Franklin, Chef & Owner, Ănăn Saigon
Chef Peter Cường Franklin là người đứng sau Ănăn Saigon, nơi anh theo đuổi cách tiếp cận kết hợp kỹ thuật ẩm thực hiện đại với những nguyên liệu, món ăn và ký ức quen thuộc của Việt Nam.
Trong căn bếp của mình, những món như bánh xèo, bánh mì hay các hương vị đường phố được nhìn lại dưới một lăng kính mới, nhưng vẫn giữ mối liên hệ với văn hóa ẩm thực bản địa. Góc nhìn ấy cũng đặt ra một câu hỏi đáng bàn tại phiên “Fusion & Con-fusion”: sáng tạo có thể đi xa đến đâu trước khi một món ăn bắt đầu đánh mất bản sắc?
Chef Alain Pham, Đồng sáng lập & Head Chef, Aiii House Saigon
Mang trong mình hai dòng máu Việt - Pháp, Alain Pham được đào tạo tại Le Cordon Bleu Paris và hoàn thành chương trình Thạc sĩ Nghệ thuật Ẩm thực tại École Ducasse Paris. Sau thời gian làm việc và học hỏi tại những môi trường ẩm thực danh tiếng ở châu Âu, Alain trở về Việt Nam và đồng sáng lập Aiii House Saigon, nơi anh kết hợp kỹ thuật Pháp với nguyên liệu và những tham chiếu văn hóa Việt dưới góc nhìn đương đại.
Hảo Trần, CEO Vietcetera
Trong vai trò moderator, Hảo Trần sẽ cùng hai đầu bếp đi sâu vào ranh giới giữa sáng tạo và bản sắc: Khi nào fusion mở ra một cách diễn giải mới cho ẩm thực, và khi nào sự biến tấu khiến món ăn dần rời xa những giá trị nguyên bản?
Bài toán gọi vốn cho doanh nghiệp F&B vừa và nhỏ
Giovanni Zangani, Nhà sáng lập & Managing Partner, Maestro Equity Partners
Giovanni Zangani là Nhà sáng lập và Managing Partner của Maestro Equity Partners, công ty private equity tập trung vào các doanh nghiệp tiêu dùng tại Việt Nam, đặc biệt là F&B. Danh mục của Maestro có Milano Coffee với khoảng 1.600 địa điểm, Sasin cùng nhiều mô hình F&B khác. Giovanni trực tiếp làm việc với các nhà sáng lập trong chiến lược tăng trưởng, quản trị, tài chính và mở rộng vận hành.
Taku Tanaka, Nhà sáng lập & CEO Kamereo
Trước khi sáng lập Kamereo, Taku Tanaka từng làm việc tại Credit Suisse và đảm nhiệm vị trí COO của Pizza 4P’s. Trong ba năm tại đây, anh tham gia quá trình phát triển chuỗi từ một lên 10 địa điểm tại Việt Nam. Những khó khăn trong việc thu mua nguyên liệu khi trực tiếp vận hành nhà hàng sau đó trở thành tiền đề để Taku thành lập Kamereo vào năm 2018, với mục tiêu số hóa và nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng thực phẩm.
Đỗ Hạnh, Đồng sáng lập & CEO BUYO Solutions
Đỗ Hạnh là Đồng sáng lập kiêm CEO BUYO Solutions, doanh nghiệp phát triển các giải pháp chuyển đổi chất thải hữu cơ thành vật liệu sinh học có khả năng phân hủy nhằm thay thế nhựa truyền thống. Trước khi sáng lập BUYO, chị từng đảm nhiệm các vị trí tại Esquel Group, Viet Capital Asset Management và USAID Vietnam, với kinh nghiệm trải rộng từ chiến lược, tài chính đến phát triển kinh doanh.
Viễn Đông, Nhà sáng lập & CEO, SOL
Viễn Đông sẽ tham gia phiên thảo luận từ góc nhìn của một nhà sáng lập và người trực tiếp xây dựng doanh nghiệp. Cùng các diễn giả, anh sẽ đi vào câu hỏi không chỉ về cách tiếp cận nguồn vốn, mà còn về thời điểm doanh nghiệp thực sự cần vốn, tốc độ tăng trưởng phù hợp và những đánh đổi đi kèm khi đưa nhà đầu tư bên ngoài vào hành trình phát triển.
Hảo Trần, CEO Vietcetera
Hảo Trần sẽ dẫn dắt cuộc thảo luận, kết nối góc nhìn từ nhà đầu tư và các nhà sáng lập xoay quanh bài toán gọi vốn và tăng trưởng bền vững của doanh nghiệp F&B vừa và nhỏ.
Flavors Vietnam 2026 là chuỗi sự kiện F&B thường niên do Vietcetera khởi xướng. Mang chủ đề “Thời Vị” - The Flavors of Our Time, chương trình mở ra nhiều hoạt động nhằm kết nối cộng đồng người làm nghề, tôn vinh những dấu ấn nổi bật và góp phần định hình tương lai văn hóa F&B Việt Nam.Thuộc khuôn khổ Flavors Vietnam 2026, Flavors Conference 2026 sẽ quy tụ các nhà sáng lập, nhà vận hành, đầu bếp, thương hiệu, nhà đầu tư và chuyên gia trong ngành để cùng thảo luận về ba chuyển dịch đang định hình F&B Việt Nam: khẩu vị trong thời đại mới, người thưởng thức trong thời đại mới và thị trường F&B trong thời đại mới.Thời gian: 8am - 4pm, 10 Oct 2026
Địa điểm: Le Méridien Saigon, 3C Tôn Đức Thắng, Sài Gòn, Hồ Chí MinhChân thành cảm ơn các nhà tài trợ và đối tác của Flavors Conference 2026: Gold Sponsor: Royal Arctika; Bronze Sponsor: SpeedPOS; Venue Sponsor: Le Meridien.